大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小羊菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小羊菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
宁夏爆炒羊羔肉的配方有哪些，怎么做比较好吃？
您好，我是@阿琛爱吃肉 ，很高兴能够回答您的问题。
作为一个地地道道的宁夏人，爆炒羊羔肉也算是我比较爱吃的一道菜。现在给您分享一下我制作爆炒羊羔肉的方法，闲暇时间您可以去尝试尝试。
辅料：青椒、葱姜蒜、盐、料酒、醋、老抽、生抽、豆瓣酱、十三香。
步骤一：粉条用温水泡10分钟，土豆切成滚刀块，青椒切块，羊羔肉切块，再切好适量的葱姜蒜备用。
步骤二：锅中放入适量的油，待油烧热后，放入羊肉大火煸炒，翻炒1分钟左右，放入葱姜蒜继续煸炒。炒至肉块颜色泛黄时加入一小勺豆瓣酱小火继续翻炒，炒出红油。
步骤三：加入适量的水、老抽、生抽、少许盐闷10分钟左右。
步骤四：加入土豆再闷5分钟左右，然后再加入粉条，青椒。期间加入少量的料酒、醋、十三香盖锅盖再闷20分钟左右。
步骤五：最后再大火翻炒一会，加入适量的葱花，就可以起锅装盘了。
这道菜的特点是菜品色泽红亮，滋味醇厚。宁夏人用到的羊肉一般都是盐池滩羊，因为滩羊特殊的生长环境，使其羊肉色泽鲜红，脂肪乳白，分布均匀，含脂率低。肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉。
炖羊羔肉的做法？
做法1、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）
2、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）
3、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟
4、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）
5、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了
红烧羊羔肉的做法菜系及功效：浙菜补血食谱阳痿***食谱补虚养身食谱 口味：甜咸味工艺：红烧红烧羊羔肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克 辅料：青蒜5克 调料：姜50克,大葱10克,黄酒100克,酱油150克,冰糖100克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克教您红烧羊羔肉怎么做，如何做红烧羊羔肉才好吃1.将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；
2.青蒜叶切段备用；
3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；
4.用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；
5.见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；
6.稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成
材料：羊羔肉500克、白萝卜300克、葱姜各适量、香菜适量、干红辣椒一根、山楂干两片、盐适量、白胡椒粉适量
做法：
1、羊肉切三公分左右的块，用清水浸泡一个小时，期间换水一次。
2、葱切段，姜切片，白萝卜切滚刀块， 一根香菜切小段，其他香菜整根备用。
3、锅里水烧开放入羊肉焯水。
1羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水
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用清水将羊肉清洗干净，切成小块
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在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中
4
大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。
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然后放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂
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1. 将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
2. 羊羔肉块加酱油25克、料酒15克，腌10分钟；
3. 花椒、桂子和沙姜用布包好；
4. 葱打结，姜拍松；
5. 锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
6. 另用砂锅放入炸过的羊羔肉，加水淹过肉，放食盐、酱油、葱、姜和调料包，用旺火烧开，移到中火上加盖焖30 分钟，加上胡椒面即成。
爆炒羊羔肉是怎么做的？
步骤 爆炒羊羔肉的做法步骤11.羊肉切片 爆炒羊羔肉的做法步骤22.葱切葱花 爆炒羊羔肉的做法步骤33.蒜拍扁切碎 爆炒羊羔肉的做法步骤44.生姜切小块 爆炒羊羔肉的做法步骤55.青红椒切菱形片 爆炒羊羔肉的做法步骤66.洋葱切片 爆炒羊羔肉的做法步骤77.锅中加入油20克 爆炒羊羔肉的做法步骤88.待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味； 爆炒羊羔肉的做法步骤99.加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色； 爆炒羊羔肉的做法步骤1010.加入青红椒、洋葱翻炒； 爆炒羊羔肉的做法步骤1111.调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒； 爆炒羊羔肉的做法步骤1212.翻炒均匀 爆炒羊羔肉的做法步骤1313.盛出装盘，成菜。
爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料食盐1/2茶匙醋1汤匙蒜5瓣料酒2汤匙生抽1.5汤匙花椒粉1/2茶匙白糖1汤匙植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略[_a***_]后再切能切得更薄）
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀，腌制10分钟左右
5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片
用料 主料 羊肉适量 辅料 芹菜 适量 粉条（干） 适量 红尖椒 适量 调料 食盐 适量 味精 适量 葱 适量 植物油 适量 爆炒羊羔肉的做法
1.炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒。
2.边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。 菜品特色 色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。 饮食小常识 爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。
