大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于明朝菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍明朝菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
老照片显示清末百姓的日子极为艰难，那么明朝百姓的生活如何呢？
明朝也要看什么时期。比如多尔衮进入中国，当时有南明。广州的百姓吃着越南进口的占城稻，北京的百姓只能吃死人肉，河北的百姓默许女子卖身养家。
但是明朝普通百姓过的比清朝百姓好，这是必然的。
最典型明朝食谱有海鱼，但是清朝大多是山珍。
因为明朝继承了宋朝水军，海运发达。而且朱洪武草根出身，很保护普通百姓利益。所以相比清朝，明朝百姓地位略高一点。
鲁系有哪些名菜？
鲁系菜历史悠久，影响广泛，是中国餐饮文化的重要组成部分，是中国四大菜系之一。以其味咸、鲜、脆、嫩，风味独特、制作精细享誉海外。如最有名的 北京烤鸭 就是属于鲁系菜，还有 宋***手、德州扒鸡等，俗称 山东菜。
鲁菜就是山东菜，是中国八大菜系之首，有着很深的文化底蕴，也是中国饮食文化的象征，最具有代表性的要属糖醋黄河鲤鱼，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，香鲜味美！九转大肠，制作工序精良，原名红烧大肠，后来因为一些文人墨客知名人士在设宴时都会备这道菜，更名为九转大肠！爆炒腰花，以猪腰为原材料，鲜嫩可口，味道醇厚，滑润不腻！德州扒鸡，五香脱骨，柔嫩味纯。红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味山珍较多，对虾就是其中之一众所周知的四喜丸子为鲁菜的代表菜之一。
鲁菜作为四大名菜之一，是北方最著名的菜系，其对北方菜肴的影响力是非常大的，其中北京菜，东北菜，天津菜等等都是起源于鲁菜而发扬光大的，所以说鲁菜是北方菜的鼻祖一点儿都不为过，其代表菜也是非常多的，我就简单的说几个大家耳熟能详的菜名，看看大家有没有吃过的或听过的，糖醋黄河大鲤鱼，葱烧海参，油焖大虾，九转大肠，糟溜鱼片，香酥鸡，木须肉，赛螃蟹，糖醋里脊，芙蓉鸡片，黄焖鸡块，锅塌豆腐，乌鱼蛋汤等，鲁菜当中比较著名的菜肴非常多，这里呢我就不一一说了！
原创手打，望***纳
山东鲁系名菜: 1.爆炒腰花，山东特色传统名菜，属于鲁菜，是以猪腰.荸荠等为主料的家常菜。2.博山豆腐箱，豆腐箱又名山东豆腐箱.齐国豆腐箱，是山东省淄博市地方传统名吃，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传乾隆帝南巡时，吃过这道菜，对此赞不决口。 3.春和楼香酥鸡，春和楼香酥鸡，口味相当好，历史悠久，同样也是鲁菜代表之一。 4.葱烧海参，葱烧海参是中华特色美食，鲁系经典名菜。以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
鲁菜在中国的菜系里面有着非常高的地位，鲁菜讲究火候、刀工、的掌握，要求非常苛刻。对于出来的菜品在色香味这块非常完美，鲁菜在制作上不像川菜，制作起来非常耗时耗力，一般要吃到正经的鲁菜必须提前预定。下面就介绍几道经典的鲁菜：
1.九转大肠 鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。九转大肠非常考验厨师的刀工和火候的掌握，要求比较高..
2.爆炒腰花 爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
3.糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。
4.葱烧海参 鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
5.油爆双脆 油爆双脆属鲁菜，山东地区特色传统名菜。烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言） ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系
