大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于托盘菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍托盘菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
传菜部需要哪些物品清单？
备餐柜，储物柜，号码夹子，托盘，菜盖，收餐车，配料用的东西（调味品，骨碟，料碟，小婉），抹布，小白板，笔，记事本，电话，对厨房用的扩音器，裁纸刀，分单架（把菜单分类放），工作服（和前台的不同），胸牌。
还有各种规章制度等等，很多东西根据具体情况配置，如制冰机，电饭锅，毛巾柜等
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端菜托盘多大尺寸最合适？
端菜托盘16寸最合适
正常家用盘子一般都是八寸。8寸大的盘子，半径是4寸，即10.16cm。一般炒菜菜盘使用的是浅盘，也就是圆形的平盘，规格从最小的6寸开始到14寸都有，用的比较多的规格是8寸圆形盘。餐厅等地方用的盘子的尺寸大多在10寸12寸
如何给托盘精确定位？
谢邀。
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通常的话，左手拿托盘，手臂弯曲90度，手掌在托盘中间再向外一点的位置，这样拿托盘很稳。还有，托盘里菜品的放位，最后上的菜要放在靠里面的位置，不然前面的菜上了，托盘会失去平衡。
右手上菜，上菜时在客人侧面，哪个侧面顺手就在哪个侧面上；上菜的时候手拿碟子的位置也要讲究，像面之类的，总不能把大拇指也***碗里，不行的话让人帮忙，或者像放一旁，然后双手上。
大概就这样吧，现在只能想到这些。
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