大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于归家菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍归家菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
买新车回家要炒什么菜吉祥？
买新车回家要炒一盘路路通，也就是水芹菜。
在我们这里买新车回家必须要要有一道菜是水芹菜的，俗名路路通。因为买回来的车子是需要在路上跑的，特别是做生意的车子，需要路路通，发财运，意思就是条条大路通罗马，路上没有阻碍的意思哦。
什么食物是你离开老家时必带、在外招待老乡必备、过年过节桌上一定有的？
我老家是四川巴中大山里的，我想这个问题与每个地方生活习惯和物产特色有关。家乡基本只有年龄大的在家务农，一年种的庄稼主要是喂两头猪，年轻人过年回家，杀年猪吃猪肉，一家幸福团圆。所有外出打工的，每年春节走了，当然也少不了带上自家的腊肉。隔一段时间不吃感觉挺想念那个味道。煮腊肉不需要太多调料，自然很香。腊肉一定是我们当地人外出思乡，招待朋友，过年过节必备的食物！
老家湖北，每次离家必须带这几样菜
1.腊鱼，剁成块直接蒸熟就忍不住偷吃，如果煎一下，放点辣椒，香叶和豆豉那就是人间美味
2.腊肉，可以做咸笃鲜，或者腊肉炒蒜苔，腊肉泥蒿，和任何菜配一起都香喷喷
还会带蒸肉粉，在外想家了就做来解馋
配料:
大米，豆牙
调料表:葱花，蒜未，花椒面，鸡精，生抽，白糖，盐，海椒面，食用油，芝麻
把大米用水泡10个小时，捞出打成米浆，豆牙用开水过一下断生备用，起锅加水上蒸格里面加薄沙布，待水烧开就可以放米浆摇匀蒸8分钟就可以出锅了，待冷确就可以切成条，接下来调味我们起锅烧油待油温升高油泡消失就装碗中冷确，在油碗中加海椒面芝麻，我们可以跟据自己的口味调出自己喜欢的味道，也可以把以上调料都加上直接浇汁，美味的米凉面就做好了
来客人了，做什么拿手菜好一些？
大家好，我是厨师胖哥，很高兴回答这个问题。我个人觉得如果家里来客人的话，太普通的菜就不建议大家上了。可以上点有特色的菜品，今天我就给大家推荐一道毛血旺。因为这道菜，再家里一般很少有人做。招待客人也拿的出手。下面我就给大家分享详细的制作过程。
1 我们首先准备做毛血旺的主菜，鸭血一盒、火腿肠一根、毛肚200克、鱿鱼须100克，豆芽200克用来垫底。这里给大家说一下，也可以放点鸭肠，和猪肚片。
2 起锅烧油，油热后下入豆芽炒至段生。放入盆中垫底。
3 然后再起锅烧水，把所有的主菜下入锅中过一次水，时间三十秒左右就好。
4 焯好水后，再次起锅烧油。下入豆瓣酱，红九九火锅料，姜蒜片。
爆香，再下干辣椒，和花椒。这儿说一下如果喜欢吃辣的话，可以放印度椒，这样会辣一些。
把辣椒的辣味炒出后，就可以加水了，有高汤的最好。
5 等汤煮开后，我们下入焯好水的主菜。然后开始调味。
下入盐鸡精味精，各一勺。十三香两勺，藤椒油两勺。就可以起锅了。
6 起锅后，我们放上蒜米，干辣椒，葱花，泼上热油，撒上芝麻就可以上菜了。
一道美味的毛血旺就做好了。
总结，毛血旺属于川菜，味道偏辣。开味下饭，不喜欢吃辣的朋友也可以少放点辣椒。我是胖哥，喜欢吃的你，不防试着做一下，有什么不懂的也可以私信我，最后感谢大家的阅读，别忘了帮我转发、点赞哦。
能在家里请客，那客人一般是很熟的朋友或是家里的亲戚了。
尽量做那些自己比较满意的，品相好、味道也好的菜。
而且这些菜所需要的食材价格，需是菜市场中等价格偏上的当季菜。
价格便宜的菜，平日里家常吃吃就可以了，拿来招待客人，有些失礼。
食材最好是早上去菜市场选购，一方面能保证食材的新鲜，另一方面食材的品种也要多一些。
若是晚上请客吃饭，准备的时间是很充分的；可若是中午请客，时间偏短，那就要考虑一些快手菜了。
就我自己而言吧，择菜的动作很慢，以及处理一些需要花费时间清洗的菜，比如猪肚、猪肠之类的食材也非常慢，所以自己的短板能避就避。
尽量选择好处理的食材，比如鸡、鸭、猪肉、鲈鱼、基尾虾、卤菜、芦笋、荷兰豆之类。
我不知道题主是哪里人以及口味的情况是怎样。
我按我们本地的口味说说我自己会做什么拿手菜招待客人吧。
我的家在广东省湛江市，家乡三面环海，盛产[_a***_]，所以有亲戚朋友来必定少不了海鲜；还有，在我们广东有着“无鸡不成宴”之说，所以一定不能少了美味爽口“湛江白斩鸡”。下面是我家平常招待亲友的几个菜。
1，白斩鸡；
2，海鱼汤
3，八爪鱼
4，叉烧
5，蒜炒肉片
6，豆豉芥兰
7，鸡腿菇炒肉片
这些都是简单快手，又好吃新鲜的家常菜，不费时间又容易做，一般我们家平时来客人也都吃这些，如果是过年就会提前腌制一些鸡鸭鱼肉，平时基本上都是吃新鲜的。
这里补充一下这几个菜要好吃的小技巧。
猪腰子，去掉中间的白膜，用料酒姜丝腌半个钟，就不会有腥味。
花甲炒之前用水养一两个小时，放少量的盐，让花甲把沙吐出来，就不会带沙。
来客人我准备的一桌子，清蒸蟹，西兰花炒木耳，凉拌黄瓜，酱牛肉，姜汁松花蛋，葱煎豆腐，酥炸花生米，自己家灌的香肠，卤鸡爪，鸭翅，鸭头这几样是买的现成！不管菜的好坏我觉得心意最重要！
来客人了，做什么拿手菜好一些？
客人来了。我会从早上开始准备，因为早上的菜新鲜，然后买什么莱我会先写在纸上，写好了去菜市场买菜就方便好多了。买好了下午就开始配菜，等下午差不多时间就开始烧会简单很多，我们这靠海边。最多的就是海鲜了。
这些都是简单快手，又好吃新鲜的家常菜，不费时间又容易做，一般我们家平时来客人也都吃这些，如果是过年就会提前腌制一些鸡鸭鱼肉，平时基本上都是吃新鲜的。
这里补充一下这几个菜要好吃的小技巧。
猪腰子，去掉中间的白膜，用料酒姜丝腌半个钟，就不会有腥味。
金针菇焯水捞起来以后一定要过凉水，口感会更好。
牛肉用生粉腌一会儿以后再加食用油去泡，会更嫩。
花甲炒之前用水养一两个小时，放少量的盐，让花甲把沙吐出来，就不会带沙。
要说拿手菜我就得说说我做的炖鱼了，味道简直是太鲜美了，一般家里来客人这是我必需要做的一道菜了。首先要选择新鲜的活鲤鱼，收拾好了备用，葱姜蒜调料都准备好了，起火。先倒上油适量，把葱姜蒜颠出香味，再把收拾好的鲤鱼煎至两面金黄，再放上几粒花椒和两个大料，加水炖上，炖鱼火候很重要，时间要长些，不是有句千咕嘟豆腐万咕嘟鱼这么一说吗，肯定是大炖一会会好吃的，我做的鱼好吃我觉得炖的火候是关键。再有一个菜也是来客人必备，那就是豆角土豆炖肉了，这个菜不复杂，食材我店里就有洗好备用，五花肉切一厘米见方，起锅放油，把肉煸制金黄放上葱姜蒜花椒大料大炒炒土豆豆角，倒上热水炖上半小时出锅，肉入口即化菜绵软可口太美味了。这是来客人必备美味还有一些别的菜肴我就不一一介绍了啊。给朋友们配图看看有没有食欲。
我们那边走亲戚或者去朋友家做客都是比较将就的。都不会去亏待自己的亲戚朋友什么的都会拿出家里珍藏的好酒加上自己家里有的好菜来招待他们。
我们那边一般最少家里养鸡的都会杀鸡杀鸭，如果有别的好菜也会一起做出来吃，毕竟走亲戚不是天天都有时间去而是突然有事或者是有空去玩玩。
不管是亲戚朋友还是别人我们那边都会很好的招待这也是我们那边比较好客的原因。
我肯定做一些简单又新鲜好看的莱品，1，葱爆虾仁:先把虾仁处理干净，加入盐和淀粉，揉搓均勺后冲洗干净，再加入盐和淀粉腌制五分钟，然后把大蒜切碎，葱切小段，将盐，糖，料酒，淀粉，清水搅拌成酱汁，最后锅内倒油，油温六成热时放入虾仁，小火煎至虾仁两面变色，加入蒜茸，小火炒出香味，再加入酱汁，大火煮沸，加入葱段翻炒钧匀出锅即可。2:水煮肉片:猪肉300克切薄片用料酒，生抽，淀粉，蛋清，盐，抓匀腌制，圆白菜炒断生盛入大碗中待用，锅内放油，放入豆瓣和干辣椒，花椒，香叶，姜蒜炒香，加入清汤煮沸，将肉片放入锅中，用勺子拨散，等肉片变色，加入酱油，鸡精和糖调味。将肉片和汤倒入铺好***的大碗中，再将碎辣椒，蒜沬撒在上面，大火烧至热油冒烟后浇在肉片上撒上葱花即可，3:清拌黄瓜，黄瓜洗净，将黄瓜用刀拍碎，再顺着来两刀，切好后放盘中撒盐腌制10分钟，再准备一个碗，放葱花，干辣椒，蒜未，起锅烧油，油热后倒在调料碗里，将食盐，醋，生抽，鸡精，芝麻，香油搅拌均匀，淋在黄瓜上即可食用。
