大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲫鱼菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼最好吃的10种做法？
主料：鲫鱼2条
配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量
做法与步骤
1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。
用料
大鲫鱼 1条，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 1勺，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 一勺
做法步骤
步骤 1
鲫鱼的10种家常吃法？
用料
鲫鱼 4条 ，姜米 30克 ，蒜米 50克， 盐 3克 ，生抽 30克， 小米辣 40克 ，小葱 1把 ，白糖 8克 ，青柠檬/黄柠 2个/1个， 木姜子油 15克 ，薄荷叶 1把 ，橄榄油 10克
做法
四尾鲫鱼共两斤左右。
洗净的鱼加入料酒、盐、姜片码二十分钟左右，码好的鱼撒入面粉，用手把面粉抹满鱼身（里外都要）再***一下，用水冲洗干净沥干水分备用
把鱼放入蒸箱中（用蒸锅也行，时间多两分钟），码上姜片和葱段，蒸鱼功能14分钟（根据鱼的大小增加或者减少2分钟左右）
小米辣切薄圈，小葱切葱花，姜蒜切米，薄荷只要尖和叶（叶大的可以切小一点）
容器中放入姜蒜米、小米辣、生抽、盐、糖、木姜子油、橄榄油、挤入柠檬汁拌匀，把糖完全融化再放入葱花拌匀备用
主料：鲫鱼2条
辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个，葱适量
配料：玉米油适量，料酒适量，郫县豆瓣适量，酱油适量，白糖少许，香醋少许，水淀粉适量
做法与步骤
1. 剖杀好的新鲜鲫鱼2条。
2. 准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。
#暖暖的胃道#都说“冬鲫夏鲤”，鲫鱼有多少种美味做法呢？
感谢您的邀请。
“冬鲫夏鲤”，意思是说“冬季最宜吃鲫鱼，夏季最宜吃鲤鱼”。不同季节气候不同，在吃鱼方面也应注意选择。就好比我们都知道要吃时令水果的道理一样。
冬天冷气袭人，应选择一些温热性的鱼类。而鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用。并且，冬季正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美。一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。
下面为大家介绍俩种最受欢迎的鲫鱼做法。
红烧鲫鱼：
食材：1条鲫鱼、油、盐、葱姜、6个蒜瓣、10ml老抽 20ml生抽 20g番茄沙司 25ml料酒 5g白糖 适量水淀粉、少许蛋液做法：1、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。2、在鲫鱼两面身上划一字花刀。3、然后把鱼身两面抹上一些蛋液。4、平底锅倒油放入鲫鱼煎至。5、不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。6、炒锅倒油爆香葱姜蒜。7、加入番茄沙司。8、把番茄沙司炒出香味。9、放入煎至的鲫鱼。10、加入适量的清水，料酒，老抽，生抽，白糖11、大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。12、大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。13、把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。14、然后把汤汁浇在鱼身上即可。
鲫鱼豆腐汤：
食材：鲫鱼 4条、卤水豆腐 1块、葱 1段、小葱 1段、姜 1块、料酒 1汤匙、水 1000毫升、植物油 2汤匙、白胡椒粉 1/3茶匙、食盐 1茶匙做法：1、鲫鱼去鳞去鳃去内脏，腹内的黑膜清理干净，冲洗沥干。2、用干净毛巾或厨房专用纸把鱼身擦干，起油锅，油热后下鱼，反正面煎黄。3、利用锅内底油爆香葱姜。4、烹入料酒。5、添加没过鱼身的热水，大火烧开，继续滚煮。6、至汤汁变白，添加豆腐。7、转中火，继续炖5分钟。8、添加白胡椒粉，用盐调味，起锅前撒上葱花即可。冬季是吃鲫鱼的最佳季节，在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。 鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或***疗 效。烹食鲫鱼，方法较多，以红烧鲫鱼与鲫鱼豆腐汤尤其鲜美。 鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，食之易生热，阳盛之体和素有内热者食之则不宜，易生热而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同食。 另外，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去内脏，却很少有去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），这样做出的鲫鱼—尤其是清炖、红烧时，其汤汁[_a***_]就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。
1.鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分
2.锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可
3.倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟。
4.最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅
