大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菌类食材大全做法简单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菌类食材大全做法简单的解答，让我们一起看看吧。
菌类食物有哪些？
香菇、木耳都属于菌类,它们和银耳、猴头、平菇、口蘑、草菇、金针菇、竹荪(实际上是竹字头,我的电脑打不出那个字,不要认为是竹笋)、美味牛肝菌、各种野山菌等一起统称为食用菌。 至于菇类, 是指有伞状结构的真菌,一般统称为蘑菇。
菌类食物和什么搭配既营养又好吃？
几种菌类食物的营养价值及做法当每种食物都想给自己冠以绿色的美名的时候，真正的高手——菌类植物却一直默不作声。近几年来，人们开始逐渐认识到菌类的营养价值。这些没有受过任何污染的纯天然食品进入了寻常百姓家，成为人们的日常膳食品。
菌类的营养价值
碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙。
香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富。
做法
主料：
香菇160克，油菜200克。
辅料：
家常炖蘑菇最正宗的做法？
主料：东北特产榛蘑150克 黄蘑150克 鸡半只 火腿、葱、姜各适量
辅料：花椒粉1小匙 老抽1大匙 盐1小匙 料酒2大匙 鸡精1/2小匙 生抽2大匙
制作工艺：
1、准备食材
2、鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时，葱、姜切成片。锅内烧水，加料酒去腥，水开后放入切好的鸡块，焯一会儿捞出待用
3、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹
4、放老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)，放入金华火腿。开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分钟
5、最后加少许鸡精即可出锅
食材用料
榛蘑(干) 60g（适量），溜达鸡（小笨鸡） 1只，土豆粉/地瓜粉 20根（适量），东北笨榨大豆油 炒菜的勺子一勺，白糖/冰糖 冰糖3块、白糖2大勺，葱花 30克，蒜末 2瓣，八角 2个，花椒 20粒，桂皮 2小块，姜 3片，老抽 1勺，酱油 3勺，泡榛蘑的水（无沙） 刚好没过即可
做法步骤
步骤 1
东北的野生榛蘑，黑龙江大小兴安岭的和吉林长白山的野生榛蘑最佳。[_a***_]黑褐色，有特殊香味。
步骤 2
干榛蘑用水洗去沙尘（用筷子搅打投洗4次左右），再用水浸泡榛蘑（搅打后再泡的水是无沙的），至蘑菇泡发。一般4小时以上较好。
步骤 3
把小笨母鸡处理干净，切成大小合适的块。
步骤 4
到此，以上就是小编对于菌类食材大全做法简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于菌类食材大全做法简单的3点解答对大家有用。
