大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桃江菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍桃江菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
说出一道代表家乡的年夜菜？
家乡的年夜菜，我还真不清楚，😯 家乡在北方， 一般就是饺子咯。
在成都带过几年。 那边的话 必不可少的就是酸菜鱼，折耳根， 这两道菜是肯定要有的。 当然我吃不来折耳根。
陕北家乡菜——粉鸡：先炒米粉，大米一斤半，反复翻炒至香熟，用擀面杖碾碎。鸡剁核桃大小块，加葱姜料酒盐，腌制两小时。加米粉、鸡蛋液拌匀，过油炸透，盛入小盆，填入剩余米粉，上锅大火蒸一小时，即可。
几十年前，奶奶年夜饭的保留项目之一，只有过年才能吃上的佳肴，香香的回忆啊！😸
现在生活好了，菜品花样也多了，要选代表菜，我首推还是红烧鲤鱼，这个在我们老家，过年必须有的，因为年年有余吗，寓意也好。
做法先洗净去麟，用花椒，葱，姜，料酒腌制一下，然后沾面粉放油锅炸透，吃的时候在放锅中炖一下，我们老家人还是非常喜欢吃的。
最让我记忆深刻的是小时候，过年杀头猪，把好肉卖掉，留下猪头，肝脏，肥肠，煮一大锅过年，猪肉冻是我最爱吃的。
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
农人解说是一地道的广西山区人，说起吃野菜，南方的野菜应该是最多的，就说三月，能数的出名字的例如:南瓜菌、电话菌、雷公屎、野葱、蕨菜、烟竹笋、鸟竹笋、花壳笋、春笋、香椿、嫩柳芽……还有数十种数不出名字的，下面农人解说从这些野菜中，挑选几样比较熟悉的给大家介绍一下，全部都是三月的哦。
排名第一的当属野葱，3月去农村，地里遍地都是野葱，又嫩又好吃，恰逢去年腊肉刚好入味，炒上点野葱，非常开胃。
野葱含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及一些微量元素，营养价值丰富，其含有的烯丙基硫醚，能有效***胃液分泌，属于开胃佳品，它还含有丰富的维生素A和C，能预防老年痴呆。
咱们那丘陵山上特别多的野竹子，它比楠竹要小的多，柱高仅两米，竹身筷条大小，最大不过拇指。这些被称为野竹子的，每年春分过后，就开始萌发竹笋，竹笋也如筷条大小，手抓住后一拉，整个竹笋就脱了出来，很有手感，所以每年春分到清明，上山找野竹笋也是孩子们的一大乐趣。
野竹笋分好几种，在我们那有烟竹笋、鸟竹笋以及花壳笋之称，例如图片上的就是花壳笋，个头最大，比拇指略小，因为有点点苦，煮之前需要用开水过一遍，然后炒腊肉，脆而鲜。
蕨菜和野竹笋几乎同时期，近些年蕨菜有很多质疑，特别是蕨菜中含有的原蕨苷，过多食用不利于健康，自从被发现以来，让很多人望而生畏，蕨菜的市场售价也从几十块一斤跌到了今天的几块钱一斤。
其实，蕨菜可以吃，还很好吃，只要吃法正确，适量就行。吃蕨菜首要要泡水，至少泡水二十四小时，减少原蕨苷的含量，吃的时候最好高温好热，一年也就三月有的吃，也不用担心食用过量。
三月天气还不够暖和，野生菌还相对减少，我们那比较常见的几种有南瓜菌、电话菌还有鸡蛋菌，这些名字都是村里老人一代代传下来的。
图片上这个是去年我们***摘回来炖鸡吃，当地叫鸡蛋菌，一斤卖到50块，至于学名，去年就没找到，要是谁认识的不妨留言给大家分享一下。
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜市场是如此的受欢迎呢？
我们这里的农村属于平原地带，地里经常种植的是小麦，大蒜和油菜。至于能在三月份可以吃的野菜有这几种：
播娘蒿
这种野菜只有在阳历3月份的时候才可以吃，长大了就真的成了野草了。但是它能够长到七八十厘米那么高，开黄花并结籽。结籽可以收集起来榨油吃。播娘蒿我们这里一般都是做蒸菜吃和做菜馍吃。
荠荠菜
荠荠菜最近几年比较少了，因为现在打除草剂的田地比较多，所以专门去挖荠荠菜还是比较麻烦的。荠荠菜的吃法比较多。比如说可以做蒸菜，可以做煎饼，可以做馅包饺子和包包子吃，也可以和在面既做菜馍吃。
柳芽柳穗
对于柳芽柳穗我们这里一般都是上了年纪的老人喜欢吃，也许我们年轻人受不了它的味道。但是我们这里的饭店里经常会有凉拌柳穗的这道小菜。清爽可口拌上蒜泥挺好吃的。
榆钱
榆钱是我们北方人都能够吃到的一种野味，榆钱的吃法就有很多种了。蒸菜吃，做菜馍，煎油饼，还能做完稿窝窝头吃。
蒲公英
这也是最近几年才开始吃的一种野菜，特别是上了年纪的老人，还有一些妇女。我们村里有很多闲置的大坑。有很多这种野菜我去年的时候也是领着孩子们去挖了好多，对于蒲公英的吃法我觉还是得能够降的住它独特的味道。一般我们都是洗干净晾晒干泡茶喝！
农村野菜为什么会受欢迎呢？
我觉得这是大家返璞归真的一种生活方式，由于我们这这些年物质生活条件好了，对于自己身体健康关注的多了一些。野菜受欢迎也间接的说明它们都有各自的营养价值。所以希望城里的人能够在周末的时候领着孩子回老家踏青，感受以下田园风光也是挺好的！并且还能够吃到我们农村的野菜！
每年农村的三月份都有哪些野菜可以食用？为什么近些年农村野菜是如此地受欢迎呢？
每到三月春暖花开的季节，便是农村田野里最热闹的时侯。人们在空闲之余便会找三两个伴儿，一起到野外挖野菜，回家做了吃。当然，也有人专门瞅上了这几年颇受欢迎的野菜市场，挖了以后拿到城里去卖呢。我们一起来细数一下春天里的野菜都有哪些:
荠菜
荠菜是最为常见的野菜了，基本上一年四季都能见到它的身影。但是要是讲鲜嫩，当属二三月。过了正月，野外挖荠菜的人就多了起来，这个时侯荠菜经过一冬的养分储蓄，口味好，营养全，挖回去不论是涮着吃还是包着吃，都很受欢迎。
麦蒿
麦蒿有的地方叫娘播蒿，我们当地农村叫它米粒蒿，每年春天在小麦返青时节，就是吃米粒蒿的最佳时侯。米粒蒿长在麦垅之上或河滩野地里，人们习惯将它刨回家后，洗净焯水浸泡后，用它来包包子。米粒蒿包包子时喜油水，最好配以五花肉最好。也有的喜欢凉拌，也有炒了吃的。
苦菜
说起苦菜，在农村有苦味的野菜统称为苦菜。但细分却又有很多种，比如曲曲牙、婆婆丁、兔奶儿等。这些野菜大多是用来蘸酱吃，也有做小豆腐吃的。老人们常说，春天容易上火，吃点苦菜可以泄火。
胡秫布袋
还有一种野菜，我们这边的农村人叫它胡秫布袋，还真不知道它的学名叫什么。这种野菜主要是吃它的叶子，嫩的时侯连茎也可以吃。过去农村人将它用面粉一拌，撒上点食盐，直接上锅蒸熟吃。也有人用它来包包子，当然这些野菜包了吃的时候，都喜大油水的。
柳树芽、榆树钱等
除了地上的野菜，有很多树芽儿也是人们常吃的野菜。比如柳树芽，在我们这边农村吃柳芽的就很多。初春时节，柳树芽刚刚露头的时侯，***摘回家焯水浸泡去味后，拌了吃，包了吃都行。当然除了柳树芽外，榆树钱、桑叶等也是人们口中的[_a***_]。
在我们胶东农村的春天里，可以吃的野菜有很多，最常见的不外乎上面这些。你们那里有啥不同的野菜么？欢迎各位朋友留言参与交流。
