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宁波人在年夜饭上必不可少的一道菜是什么？
宁波人的年夜饭必不可少的一道菜？壹周君掰着手指头算了算，年夜饭的餐桌上，红膏炝蟹、雪菜笋丝大黄鱼、四喜烤麸、油爆虾、宁式鳝糊、熏鱼、猪油汤团，大菜，热炒，甜品一样都不可少。
宁波靠海，所以菜式中海鲜为主打，味道走鲜香咸的风格，多以蒸、烤、炖等的制作方法，但是年夜饭，第一重要的是要有好彩头，以菜谐音，追求来年万事顺心，日日吉祥。所以从富贵人家道寻常百姓，必吃这三道年菜。
顺风顺水—红膏炝蟹 在宁波人的年货中，蟹有着至高无上的地位，也是年夜饭招牌菜的NO1，寓意一帆风顺。有了它，没有红膏炝蟹的年夜饭根本不能动！筷！子。
选用东海优质红膏蟹，经过特殊方法腌制后上桌，蟹膏、蟹黄、红色金黄交织成图，蟹肉醉香，在咸鲜中有一抹甜味。
年年有余——深海大黄鱼 要说吃鱼，首当其冲是大黄鱼呀，不管是雪菜笋丝大黄鱼，还是红烧大黄鱼，一条鱼的风水顺利暗喻不可小觑。
幸福团员——桂花汤圆 年夜饭也就是一家人团圆的时刻，怎么能不吃汤团，以猪油黑芝麻为馅子，糯米搓成小元子，放在桂花米酒中煮熟，热气腾腾，白玉如花，真个是入口纯香，甜润可口。
接下来说热菜，宁波菜以海鲜为主打，但是跟广东人的豪迈不一样，宁波的海鲜都是秀气精致的，普通家常菜一顿饭都要四五个菜才行，年夜饭更是要摆满全桌才对得起老祖宗。
熏鱼也是大年三十年夜饭中的必备菜之一，熏鱼形状漂亮，制作“正宗”的熏鱼基本是用鲳鱼为原料，非常入味，而且没有刺，深受孩子和老人的喜欢，难怪一上桌很快就会被一抢而空。
宁波人对于年夜饭可以说是非常重视的，所以说每到那个时候，总是有着吃不完的美食。不过，这其中还是以传统的宁波菜居多。
这其中，海鲜肯定要唱主角的。而在年夜饭的海鲜中，红膏炝蟹绝对是最抢手的。这个过去原本是很多家庭年夜饭才能得以一见的大菜，味道上深受广大宁波的欢迎。梭子蟹的肥美经过腌制之后，变得咸鲜无比，是下饭利器。
宁波人年夜饭的餐桌上，雪菜大黄鱼也是一般不会少的。雪菜和大黄鱼都是宁波人非常热衷的两种食材，将其结合在一起效果可以说是更佳了。鲜嫩的黄鱼，配上一点微微的酸味，也是宁波人餐桌上抢得最快的食物之一。
当然，一些传统的春节美食，也是少不了的，比如说春卷、蛋饺等等。除此之外，宁波人新年的时候，经典的宁波汤圆也是必不可少的。起初，宁波汤圆就是宁波人过节的时候吃的一道美食，这个习惯也一直延续到了现在。
宁波，典型的江南水乡地区，历史文化悠久，作为最早一批开放的城市，宁波的经济建设亦是十分发达，它也是“海上丝绸之路”东方的始发港。都说一方水土养育一方人，一座城市也有着自己独特的美食，宁波四季分明，生长了无数美食的原材料，还有着得天独厚的海产***，美食亦是一种文化。
宁波菜擅长烩、烧、蒸等方法，重口味，相对的在色彩上就不那么看重。年关将至，宁波人年夜饭上都吃些什么呢？
红膏炝蟹是宁波的一道传统冷菜，过年时几乎家家餐桌上都会摆上这盘菜。红膏炝蟹虽然是一道家常菜，红膏炝蟹选用的是秋后的梭子蟹，肥硕得螃蟹身上，有一层厚厚的橘***红膏，不仅营养价值丰富，色泽艳红，味道咸鲜滑嫩，最重要的是它不挑人，老少皆宜，很受食客们的欢迎，是下饭的最佳配菜，历来被宁波人称为“塞饭榔头”
熏鱼是宁波最重要的年货之一，也是年夜饭中必不可少的一道菜肴。老宁波熏鱼的制作很讲究技法，首先鱼的选择多数用的是草鱼或者青鱼，鱼的腌制、炸的过程，每一步都极其讲究。做好的宁波熏鱼汤汁粘稠，味道鲜美，一上桌就会被一抢而光。
腐皮包黄鱼也是极富有宁波地方特色的一道美食，是宁波地方十大名菜之一。在宁波，这道菜已经有近百年的历史了，选择的大黄鱼色泽明亮，而且腐皮松脆，鱼肉鲜嫩，外酥里嫩，香味四溢，营养丰富，佐酒亦或是下饭皆宜，令人回味无穷。若是与醋或者是一些酱料蘸着吃，风味更佳。
宁波的年夜饭还有很多美味的菜肴，都是缺一不可的，宁波菜作为浙菜的一种，美味而且受到很多食客的欢迎。
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宁波哪些饭店过年营业？
宁波有很多饭店在春节期间依然营业，其中不少中餐馆会推出传统年菜套餐，供顾客选择。比如位于鄞州区的“永和豆浆大酒店”、宁波市区的“云曲轩酒楼”以及 “楼外楼”等老字号餐厅，都开业时间最长，菜品种类丰富，吸引了不少宁波市民前来就餐。此外，许多酒店餐厅也会在春节期间开放，比如如普陀山大酒店、宁波莱福斯酒店等。总之，如果您想在春节期间外出就餐，可以提前电话预订查看具体情况。
宁波年夜羮饭是上午还是晚上做？
宁波年夜饭，也就是宁波地区的春节除夕夜的晚餐，通常在晚上准备和食用。这个传统与其他许多中国地区相似，家人们会在除夕夜团聚一堂，共同享用丰盛的晚餐，以庆祝新的一年的到来。这顿饭通常包括各种寓意吉祥的菜肴，旨在为来年带来好运和幸福。
春节宁波出发自驾游最佳路线？
你好，春节宁波出发自驾游最佳路线有很多选择，我为您推荐以下两个路线：
路线一：渔樵耕读之旅
第一天：天一阁→慈城古县城
早上从宁波出发，前往天一阁，欣赏古籍书画，感受传统文化的魅力。中午在附近品尝当地美食。下午前往慈城古县城，游览慈湖、孔庙等景点，感受古老的历史文化。晚上在慈城住宿。
第二天：象山中国渔村→石浦渔港、休闲渔船
早上前往象山中国渔村，感受浓郁的渔村风情，品尝海鲜美食。下午前往石浦渔港，参观渔港风光，体验休闲渔船的乐趣。晚上在象山住宿。
第三天：奉化滕头村→宁海前童古镇→梁皇山
早上前往奉化滕头村，欣赏田园风光，体验农家乐。中午在滕头村附近品尝当地美食。下午前往宁海前童古镇，游览古镇风光，感受古色古香。晚上在宁海住宿。第二天前往梁皇山，攀登山顶，俯瞰美丽景色。
路线二：四明山自驾游
第一天：宁波-蒋氏故居-雪窦山
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