大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全猪脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全猪脚的解答，让我们一起看看吧。
炖猪蹄怎么做？
猪蹄胶原蛋白多，可以多吃点，我是最爱吃猪蹄上面的筋。猪蹄我都会收拾干净后，放在水里泡一会，然后剁成小块，放在水里焯一下。
起锅烧油，放入葱姜煸香，下去猪蹄一起炒制，等猪蹄炒的有点焦黄的时候，加入啤酒和清水，等水开后，撇去浮沫，加入调料接着炖制，大约半个小后，可以加入点花生，增加它的口感，在炖制半个小时就可以出锅了
炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，长期食用对皮肤和关节有很好的保养作用。下面是炖猪蹄的做法：
所需材料：
猪蹄 2只
葱段 适量
香叶 适量
料酒 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
红烧猪蹄的菜谱？
食材清单：猪蹄500克，葱10克，姜20克，大蒜20克，香菜10克，蚝油15克，大料2粒，桂皮5克，老抽15克，生抽5克，鸡粉15克，料酒15克，香叶4片，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，酱豆腐汁20克。
1.猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。
2.葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。
3.锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。
4.加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
5.同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。
食材明细
猪蹄2个、啤酒1罐、葱半根、姜1小块、蒜3瓣、黄豆酱2勺、香叶2片、蚝油15克、八角2粒、桂皮1小块、干红辣椒2个、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、冰糖10克、味精5克、酱豆腐汁20克、花生油15克、淀粉适量
红烧猪蹄的菜谱
1、猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块
2、葱姜蒜洗净，葱切段，姜蒜切片，干红辣椒切段
3、把剁好的猪蹄放在一个碗中，然后加入一勺淀粉，少许的清水，适当揉搓一分钟后洗净备用
4、锅中准备350ml的清水，加入猪蹄，姜片，大葱段，少许的料酒，盖上盖焖煮五分钟；而后取出，过凉水洗净备用
5、锅中加入少许的油，把准备好的冰糖倒入锅中，开中小火熬制成红褐色的糖浆
6、把水煮好的猪蹄倒入锅中裹满糖色，然后先加入少许的蚝油，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，黄豆酱，均匀翻炒一分钟后，一边给菜品上色，一边炒出调味料的香味
7、往锅中加入葱段、姜片、干辣椒段、花椒、八角、香叶、桂皮，均匀翻炒一分钟
后腿猪脚怎么做好吃？
可以***取红烧后腿猪脚的做法来做后腿猪脚，具体做法如下：
把切好的猪脚放在锅里，加水到淹过猪脚，加姜片和料酒，用大火烧开煮沸。
煮沸后，捞出浮油及泡泡物，猪脚用流水清洗干净
起锅搁处理好的猪脚放盐和酱油香叶加热小小地酱制均匀。
炒糖为蹄髈上色后加水漫过猪脚，用沙锅的话，无需盖盖，大火煮沸后，小火炖。
用筷子戳戳蹄髈，可以很容易地戳破皮肉就完成了。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
到此，以上就是小编对于菜谱大全猪脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全猪脚的3点解答对大家有用。
