大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林扣肉推荐食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍桂林扣肉推荐食材大全的解答，让我们一起看看吧。
桂林米粉脆皮扣肉做法？
二、制作工艺：
1、选购上好的带皮猪颈肉，厚度6公分左右，瘦肉厚度占1/2为上品，切除淋巴清水洗净，70°水温放入水锅撩水去除血腥捞起。
2、脆皮锅烧专用味料：槟榔15克、天等辣椒干10克、黄桅子10克、香茅10克、老姜50克、牛奶根15克等多种香料切碎清水浸泡10分钟捞起晾干装入纱袋
3、锅里加水，放入味料纱袋加热，放入猪颈肉（注意肉皮朝上）、53°桂林三花、食盐、白醋，大火烧开后中火炖煮，将肉煮透，能用筷子轻松插入时捞起，用专用肉皮签将肉皮扎孔。
桂林芋头扣肉正宗做法？
芋头扣肉的正宗做法就是将猪五花肉切成大包片，放入干黄酱，腐乳汁。生抽，香油腌制半个小时以上，然后均匀的码入碗底。在家洗好的芋头切成块儿放入碗中。下蒸锅蒸一个小时左右即可出锅。
香芋桂林米粉扣肉的正宗做法？
第一步，准备五花肉500克，用温水清洗干净，放入高压锅，加水淹没肉块，放入姜，葱，干辣椒，八角，香叶，桂皮，料酒，盖上盖子从上汽开始算，7分钟，再闷五分钟，取出来，趁热在皮上抹上老抽，晾凉备用。
第二步，锅上火烧宽油，油温升至六成热，五花肉皮朝下放入，炸至上色捞出，放入温水中浸泡40分钟，肉皮呈虎皮状即可捞出。
第三步，将五花肉改刀切片，厚度和一元硬币的厚度一样就行。
第四步，取一个空盆，盆中加入，姜片，葱段，八角2个，干辣椒，精盐2克，味精2克，鸡粉2克，白胡椒粉4克，白糖10克，十三香3克，五香粉3克，海鲜酱3克，柱候酱2克，猪骨髓精膏5克，南乳汁3克，生抽3克，老抽3滳，玫瑰露酒5克，花生酱一小勺，芝麻酱两小勺，再放入五花肉片拌匀。
第五步，把五花肉皮朝下摆入碗中，放入蒸锅蒸40分钟，取出扣在盘中撒上小葱即可！
到此，以上就是小编对于桂林扣肉推荐食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林扣肉推荐食材大全的3点解答对大家有用。
