大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴笋食材选购方法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莴笋食材选购方法大全的解答，让我们一起看看吧。
如何挑不老的莴笋？
在我们的饮食结构中，青菜是我们每天都得吃的食物，就我们身体而言，青菜所含有的矿物质与维生素，是其它食物不能替代的，还记得小时候我就很不喜欢吃青菜，只喜欢吃肉，每次妈妈都会想方设法的把青菜切得很细小和这肉让我吃，现在想想，那是的自己好幼稚啊，现在长大了，为了使皮肤与身材更好，每天吃得最多的要数青菜了，它能为身体提供所需的营养物质。
青菜虽然大家都会做，但是很多人炒出来都没那么好吃，有人就说了，明明我就是按网上的方法做的呀，怎么就不好吃了，第一步你就错了，购买品质好的食材才是做法的第一步，如果这一步你没做好，那么后面必然会受到影响。
如何挑选不老的莴笋？老菜农：牢记这4点，味道清甜水分足。第一点，看莴笋的菜叶子。新鲜的菜叶颜色是青绿色，反之不新鲜的则是，有些枯萎颜色干黄的，这个方法不只是针对莴笋，对于挑选其它青菜叶，同样适用。新鲜的莴笋和芹菜，水分是很足的，口感也很好。
第二点，抓住莴笋杆，我们都晓得，新鲜的莴笋水分是很足，反之不新鲜的，水分就会流失一些。我们通过抓住干，可以感受到，莴笋杆是不是硬的，用指甲掐一下莴笋，感觉是脆，就能说明莴笋是新鲜的，那种莴笋杆是软的，很明显就不是新鲜的了。
第三点，看莴笋的切面。莴笋有薄皮的还有厚皮的，薄皮的莴笋，从切面就能看出来，肉与皮很分明，这种新鲜的莴笋口感会非常的香脆，而且皮也不会很重。厚皮的莴笋，要削很厚的皮，莴笋肉也有很多的丝，但厚皮的莴笋存放时间更久，不会轻易地枯萎。
第四点，看颜色辨莴笋，有些莴笋的肉，是黄绿色有些是深绿色的，我们吃了绿色蔬菜，当然要吃绿色的菜是最好的，还有些莴笋，看起来挺好的，但是再往里面切一下就会发现是空心的，这种肯定是不好的。芹菜有虫眼据，证明是没有打农药的，如果没有虫眼就说明是打过农药的，这种青菜最好不要吃。
首先我们看莴苣叶，莴苣叶新鲜肯定是首选的了。在看莴苣杆，要用手掂量掂量选择重一点的，轻一点的里面容易空心，口感就大打折扣。莴苣杆挑挺拔的，不要那种打蔫的，软软的不新鲜。在看莴苣根部，一般它的老根都是被削掉的，颜色深绿的口感比较好。从根部看莴苣皮薄的那就皮削掉的少，莴苣肉就留的多点了，一般都是首选。莴苣皮厚的呢，它也有好处，如果你是买回家不一定当天吃，那么厚的莴苣皮比较能够锁住莴苣里面水分，不容易打蔫可以多放几天。经常逛菜场，买菜自然这些知识就掌握了。
莴笋怎么做好吃？莴笋的多种吃法？
1、莴苣炒虾仁：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的虾仁，一定量的辣椒，还需要准备一些香菇。然后把准备好的虾仁洗干净，再加上一定量的料酒，还有盐，揉搓均匀之后放在一旁腌制一会儿。然后需要把准备好的莴笋给切成片，还需要把准备好的辣椒给切成片，香菇也要切成片。还需要准备一定量的油，烧热之后，把准备好的虾仁下锅，等待变色之后再捞出来。然后要把蒜末放进去，炒出香味。
2、清炒莴苣：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的蒜，一定量的红辣椒。还需要把准备好的莴苣给洗干净之后切成丝，还需要把准备好的蒜头给切成片，然后放进火锅里面翻炒，首先加入蒜片爆香之后，再加入一定量的莴苣，还要加入一定量的甜红椒翻炒一段时间，然后加入一定量的水，继续翻炒，随后加入一定量的盐，还有味精翻炒。
3、莴苣炒腊肠：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的腊肠，把准备好的莴笋切片，然后腊肠也要切片。要把准备好的油烧热，随后加入准备好的腊肠，等待炒熟之后再拿出来备用。还需要把盐给放进去炒会儿，把准备好的腊肠给放进锅子里，翻炒一段时间之后，再装盘出锅就可以了。
4、莴苣炒鸡蛋：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的鸡蛋，要把准备好的莴苣洗干净之后切成片，然后用热水过一遍，加入一定量的莴笋，然后把莴笋给炒熟，然后再捞出来。沥干水。让后加入一定量的油，等待烧热之后，加入鸡蛋一块儿翻炒，等待炒碎之后就可以了。然后放入一定量的莴笋翻炒一段时间。
5、油淋莴苣：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的红辣椒，还有一定量的小葱，还需要把准备好的莴笋去皮之后切成丝，然后要把莴笋给切薄一点，辣椒和小葱首先要洗干净，然后切成碎末。然后把准备好的锅子里加入热水烧开，把莴笋放入水里，蒸煮一段时间之后晾凉。把准备好的莴笋丝放进碗里，加入一定量的盐，一定量的味精还有香油，还需要加入一定量的辣椒和葱末，一起翻炒一段时间。
1、炝炒莴笋：莴笋去掉皮和硬的部分；切成细丝，蒜切末；花椒用一点油爆锅，加蒜末进去煸炒；放入莴笋丝炒至断生；加适量盐翻炒，出锅前加一点点味精即可。特点：味道清淡咸鲜，断生的莴笋不会有苦味了，而且不会像生莴笋一样脆进不去味道，比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。
2、凉拌莴笋：莴笋去皮切丝，用盐腌去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，盐，香油和一点味精调匀；莴笋腌好以后把水分倒去，把调料浇上然后拌匀即可；特点：夏季吃点蒜可以防止肠胃炎，菜里加点醋可以开胃，喜欢清淡的不妨这样做，好吃还美味，也可以加点芝麻酱调拌。
3、莴笋拌裙带菜：干裙带菜泡发；莴笋去皮去老的筋切丝；锅里烧水汆烫一下莴笋；洗净裙带菜，和莴笋放在一起；加点米醋、酱油和香油拌匀即可。特点：莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味，略显清淡，不过口感超级棒哦。
4、干锅莴笋：莴笋去皮切块；准备辣椒、姜片；腊肉切片；爆香辣椒和姜片，再放入豆瓣酱适量，加入莴笋和腊肉；加入酱油、适量的糖炒到莴笋有点糊的感觉，淋入一点点香油就可以闭火了。特点：虽然莴笋比较清淡，但在这个菜里莴笋可是充满了酱香味儿，有点辣但是很下饭哦！如果怕辣可以不加豆瓣酱，辣椒选择比较不辣的那种，就完全可以保证不上火了。少油的干锅，最后再淋入香油味道很棒哦。
5、香辣牛肉炒莴笋：牛肉切条然后用调料腌一下；莴笋去皮切段；先滑炒牛肉，然后放进去辣豆豉炒一下；莴笋段扔进去炒匀，再加点酱油翻炒一下，最后出锅前放点胡椒粉就ok了。特点：夏天偶尔吃点辣的也是比较舒服的，胃口不好在夏天就必须找点开胃的东东，辣的食物恰好可以开胃，而且辣的可以提高[_a***_]，还是比较好的。
莴笋怎么做好吃？莴笋的多种吃法？
1、莴苣炒虾仁：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的虾仁，一定量的辣椒，还需要准备一些香菇。然后把准备好的虾仁洗干净，再加上一定量的料酒，还有盐，揉搓均匀之后放在一旁腌制一会儿。然后需要把准备好的莴笋给切成片，还需要把准备好的辣椒给切成片，香菇也要切成片。还需要准备一定量的油，烧热之后，把准备好的虾仁下锅，等待变色之后再捞出来。然后要把蒜末放进去，炒出香味。
2、清炒莴苣：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的蒜，一定量的红辣椒。还需要把准备好的莴苣给洗干净之后切成丝，还需要把准备好的蒜头给切成片，然后放进火锅里面翻炒，首先加入蒜片爆香之后，再加入一定量的莴苣，还要加入一定量的甜红椒翻炒一段时间，然后加入一定量的水，继续翻炒，随后加入一定量的盐，还有味精翻炒。
3、莴苣炒腊肠：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的腊肠，把准备好的莴笋切片，然后腊肠也要切片。要把准备好的油烧热，随后加入准备好的腊肠，等待炒熟之后再拿出来备用。还需要把盐给放进去炒会儿，把准备好的腊肠给放进锅子里，翻炒一段时间之后，再装盘出锅就可以了。
4、莴苣炒鸡蛋：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的鸡蛋，要把准备好的莴苣洗干净之后切成片，然后用热水过一遍，加入一定量的莴笋，然后把莴笋给炒熟，然后再捞出来。沥干水。让后加入一定量的油，等待烧热之后，加入鸡蛋一块儿翻炒，等待炒碎之后就可以了。然后放入一定量的莴笋翻炒一段时间。
5、油淋莴苣：首先需要准备一定量的莴苣，还需要准备一定量的红辣椒，还有一定量的小葱，还需要把准备好的莴笋去皮之后切成丝，然后要把莴笋给切薄一点，辣椒和小葱首先要洗干净，然后切成碎末。然后把准备好的锅子里加入热水烧开，把莴笋放入水里，蒸煮一段时间之后晾凉。把准备好的莴笋丝放进碗里，加入一定量的盐，一定量的味精还有香油，还需要加入一定量的辣椒和葱末，一起翻炒一段时间。
1、炝炒莴笋：莴笋去掉皮和硬的部分；切成细丝，蒜切末；花椒用一点油爆锅，加蒜末进去煸炒；放入莴笋丝炒至断生；加适量盐翻炒，出锅前加一点点味精即可。特点：味道清淡咸鲜，断生的莴笋不会有苦味了，而且不会像生莴笋一样脆进不去味道，比较适合夏季又不喜欢清淡的人们。
2、凉拌莴笋：莴笋去皮切丝，用盐腌去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，盐，香油和一点味精调匀；莴笋腌好以后把水分倒去，把调料浇上然后拌匀即可；特点：夏季吃点蒜可以防止肠胃炎，菜里加点醋可以开胃，喜欢清淡的不妨这样做，好吃还美味，也可以加点芝麻酱调拌。
3、莴笋拌裙带菜：干裙带菜泡发；莴笋去皮去老的筋切丝；锅里烧水汆烫一下莴笋；洗净裙带菜，和莴笋放在一起；加点米醋、酱油和香油拌匀即可。特点：莴笋拌裙带菜有一种特殊的风味，略显清淡，不过口感超级棒哦。
4、干锅莴笋：莴笋去皮切块；准备辣椒、姜片；腊肉切片；爆香辣椒和姜片，再放入豆瓣酱适量，加入莴笋和腊肉；加入酱油、适量的糖炒到莴笋有点糊的感觉，淋入一点点香油就可以闭火了。特点：虽然莴笋比较清淡，但在这个菜里莴笋可是充满了酱香味儿，有点辣但是很下饭哦！如果怕辣可以不加豆瓣酱，辣椒选择比较不辣的那种，就完全可以保证不上火了。少油的干锅，最后再淋入香油味道很棒哦。
5、香辣牛肉炒莴笋：牛肉切条然后用调料腌一下；莴笋去皮切段；先滑炒牛肉，然后放进去辣豆豉炒一下；莴笋段扔进去炒匀，再加点酱油翻炒一下，最后出锅前放点胡椒粉就ok了。特点：夏天偶尔吃点辣的也是比较舒服的，胃口不好在夏天就必须找点开胃的东东，辣的食物恰好可以开胃，而且辣的可以提高免疫力，还是比较好的。
到此，以上就是小编对于莴笋食材选购方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴笋食材选购方法大全的3点解答对大家有用。
