大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于滚汤菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍滚汤菜谱大全的解答，让我们看看吧。
花甲滚汤做法？
一、三菇花甲汤。 花甲500克，菌类半斤，盐适量，姜片适量。 方法步骤。
1、花甲淡盐水中静养2小时待用；
3、另起锅加入足量水放，放入菌菇和姜丝，大火煮开；
4、然后放入洗净的花甲，煮至开口，加盐调味即可。
蘑菇滚汤怎样煮才嫩滑？
方法步骤1、将猪瘦肉洗净切片，加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌制10分钟待用。2、把蘑菇切去底部，洗净沥干待用。3、豆腐切成合适的小方块待用，姜洗净切片，葱切末。4、汤锅加入适量清水，放入姜片，大火煮开。5、然后下入准备好的豆腐块和金针菇。6、中火煮10分钟左右后滑入肉片，煮至变色熟透。7、最后放适量盐、酱油和食用油调味，撒入葱花即可。
蘑菇汤的做法：蘑菇蛋花汤蘑菇蛋花汤食材准备
1、将蘑菇的老根去掉，清洗干净。2、把鸡蛋打碎入碗中，放入适量盐，拌匀。3、将西红柿清洗干净，切成小块备用。4、炒锅倒入适量油，烧热后下入西红柿翻炒出汁。5、然后倒入蘑菇继续翻炒片刻。6、然后加入适量清水，煮开。7、慢慢倒入鸡蛋液，快速的搅拌。8、最后倒入适量盐和香油、味精调味即可。
蘑菇汤怎么搭配营养蘑菇汤黄金搭配1、蘑菇+鸡肉=益气补血2、蘑菇+豆腐=益智强体、降血糖3、蘑菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
宜忌人群1、一般人均可食用，特别适合营养不良、气血不足者。2、金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。
丝爪有哪些好吃的做法？
感谢提问，丝爪好吃的做法？
又叫布瓜，天丝瓜。是葫芦科一年生草本蔬菜。原产亚热带地区。现全国都有种植。吃法也非常多，炒，熬汤，炖，煮都可以。适合幼嫩时食用，老了以后干品入药。具有祛风化痰、凉血解毒的功效，可用以治疗热病烦渴、咳嗽痰喘。
丝瓜营养丰富，每500g含蛋白质7g、脂肪0.5g、碳水化合物21g、粗纤维2.3g、钙130mg,铁3.7mg、胡萝卜素1.49mg、硫胺素1.49mg、核黄素0.28mg、尼克酸2.3mg、抗坏血酸37mg。
炎炎夏季到了，清热解暑脆爽的丝瓜是必不可少的，下面推荐几款丝瓜最经典的烹调方法，按照我家的喜好程度排行的。看看有没有朋友们喜欢的？
入口清甜、鲜嫩多汁。
【主料】丝瓜400克,肥瘦肉100克,鸡蛋2个。
【辅料】香油10克,精盐3克,味精2克,酱油20克,米醋10克,白糖1克,干淀粉15克,汤25克。
【制法】①将肥瘦肉剁成肉泥,放入碗内,加人鸡蛋1个、水淀粉10克、精盐、味精1克搅捭均匀。②将丝瓜去皮,切成6厘米长的段;然后将丝瓜一端开个洞(勿将丝瓜弄裂),撤上少许干淀粉,将肉泥均匀灌进丝瓜内。③将丝瓜上笼蒸熟,冾却后切成圆片,放在盘中码好。炒锅上火,倒人汤、酱油、米酷、味精1克、白糖,开后用水淀粉勾芡,淋上香油起锅,最后将芡汁浇在丝瓜酿肉上即成。
【制作关键】制作此菜要选择鲜嫩、直顺、粗细一致的丝瓜做原料。操作时要小心,勿将丝瓜弄裂。
【特点】清鲜味美。【主料】青嫩丝瓜1000克，罐头蘑菇100克。
【辅料】香油5克， 精盐5克，味精3克，水淀粉8克，花生油500克(实耗75克)。
【制法】①选大拇指粗的细丝瓜，刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，剞成兰花刀形;蘑菇切成片待用。②炒锅放油， 烧至六成热时，即下丝瓜滑油后，捞出控净袖;热锅留余油少许，加入蘑菇片煸炒一下，加清水300克烧开，投入丝瓜，加精盐、味精烧至人味后，将丝瓜、蘑菇捞出，装人汤盘内:锅里卤汁用水淀粉勾上米汤形薄芡，淋入香油，浇在丝瓜上面即成。
1：清炒丝瓜
主料丝瓜、青椒，红菜椒配色。辅料葱段、蒜泥。
锅烧至七成热，下适量油，加入葱段、蒜泥炒香，加入青椒、红菜椒、丝瓜，小火翻炒，放入食盐五克，逼出丝瓜的水分，不用加水，待丝瓜变软加入少许鸡精、味精提鲜，就可以起锅了。
2、丝瓜炒鸡蛋
主料丝瓜、鸡蛋、红菜椒配色。辅料葱段，蒜泥。
起锅烧油至油冒烟，下入打好的鸡蛋，煎至变黄，盛出备用，加入油，葱段，蒜泥，下入丝瓜红菜椒，先加入食盐，逼出水分，稍微加一点水，炒至丝瓜变软，放入鸡精味精，下入鸡蛋，搅拌均匀即可。
我是余家面馆，有什么更好的建议，麻烦评论区留言，谢谢
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题
丝瓜我们老家几乎家家都有种的！我妈会把丝瓜种在墙根下面，丝瓜秧长大一点会用木棍架起来，让丝瓜爬在墙上。丝瓜的瓜期长，结瓜多，我家基本天天都能摘很多丝瓜，有的时候吃不完，妈妈都把丝瓜分给邻居们吃！说起来丝瓜就是满满的儿时的记忆。
青椒炒丝瓜
原料：丝瓜、青椒
调料：油、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精
做法：
1、将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝
2、丝瓜去皮洗净，切成细条
3、姜蒜切片，葱切短段
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉
谢谢您的提问，有幸来回答。我是一位90后小厨宝。
炎炎夏日吃什么好呢？
盛夏正是瓜果的时节，丝瓜、节瓜、冬瓜；都是消暑的好蔬果。
今天就来教大家做两款美味的丝瓜佳肴：
丝瓜，广东又称胜瓜。不管滚汤还是爆炒，都很清甜爽口。而且丝瓜还可以清热凉血、解毒益肺、止咳化痰、降血脂和抗氧化；
[_a***_]蒸丝瓜：丝瓜2条、蒜头5粒；
- 把丝瓜洗净，刮皮，切成一段段（不用剖开）；
- 蒜头拍烂，去衣。剁成蒜末；
- 把一部分蒜末铺在丝瓜的面上，隔水蒸7分钟；
- 最后把蒜末多油爆至金***后加点盐再铺到丝瓜面上即可。
丝瓜鱼腐汤：丝瓜2条、鱼腐250克；
- 把丝瓜洗净，刮皮，中间剖开刮囊后切成小块；
- 鱼腐要选罗定的，洗净之后备用；
- 热锅下蒜末爆香，倒入丝瓜再爆炒一下加入冷开水，盖盖子；
- 水开后把鱼腐都倒入，等滚开15分钟左右就有汤喝了。
分享到这里了，希望朋友们会喜欢。其实经常吃丝瓜也能抗衰老的，特别是在现在这么炎热的夏天，不来点瓜类吃一下，胃口都不是很好。
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从第一次吃到丝瓜炒蛋，我就喜欢上了，那清新的味道，迷人的香气，好吃又下饭，这个菜从来就没有剩盘的机会，每次都一定是光盘结尾。
炒这道菜也特别简单，基本是一看就会的那种。下面我就来详细分享这道美味家常菜。
第一步：
把鸡蛋打散，用几个鸡蛋没有硬性规定，多一个，少一个都没有关系，
丝瓜切片，不要切太薄了，厚度最少要在0.5厘米以上。
丝瓜切滚刀块也可以，炒法也是一样的，区别在于切片的会炒出很多水份来，切滚刀块的水份更少。
第二步：
锅内加多点油，油多才能把鸡蛋炸得更蓬松，更香。油温7成热就可以把打散的蛋液倒进去，多翻动几下，让两面都炸到有点金黄，，如果想更香一点就稍微炸老一点，自己把控好火候。
