大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年关菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍年关菜谱大全的解答，让我们看看吧。
年关将近，什么样的“年夜饭”简单又高大上？
在北方，要想年夜饭高大上还得简单莫过于饺子了。你可以做成不同种类的馅料，用些金贵的食材，你也可以做成不同颜色的外皮尽显富丽堂皇之色。最最关键这个饺子本身形状、寓意也好。一个个挺拔端坐就像一个个大元宝，又是在新旧更替之时的进餐，那真是一口一个大元宝不是么！
我是河南的，婆家新乡，老家焦作。我们的年夜饭很简单，就是包饺子。一般是萝卜馅的，自家地里种的，水灵灵的，我妈喜欢生萝卜拔丝切碎控水做，婆婆喜欢在开水里烫烫一下萝卜切碎做。婆婆活好面（我活的面太软，老人家相不中），我我擀皮，儿子负责送饺子皮，老公负责煮饺子……醋，香油，辣椒油蘸着吃……我觉得吃饺子一家人都能参与进来，又热闹有好吃，还不麻烦，最主要的是吃完了不用刷那么多盘子……现在年轻人不缺下馆子，缺得是好好体验家庭气氛……
记得小时候，年夜饭是我们家一年中最隆重的一餐。父母会早早的准备好各色菜品，鱼是在水库堤坝上买的，肉是自家杀的猪，一定会把肥肉榨成油渣做酥肉坨坨。到年三十这天，父母会天还没亮就起床，杀鸡，做酥肉，做一大盆红烧肉，蒸一只整猪肘子，鸡也是整只整只的蒸，父母是一定要做出12道菜的。有时候少了会放一个剁椒萝丁碗或者猫鱼碗。最重要的是一定要在晚饭后在柴火吊炉上炖一大铝锅猪脚萝卜，晚上一边守夜，一边舀猪脚萝卜吃。其实现在想起来，吃什么并不重要，重要的是家人都团聚在一起。
谢谢邀请，还有20几天就过年了，每年的年夜饭对于壹碟来说，是既幸福又兴奋的一件事！除了能一展厨艺之外，还能和亲人们欢聚一堂！
对于不会做饭的人来说，年夜饭是一件头疼的事！出去吃，不实惠，在家吃，又不知道从何下手。所以壹碟接下来就协助你，解决你的问题。
800元的经费，不算酒水，5人餐，在家吃，绝对能做出一桌丰盛的年夜饭！壹碟就按你的要求，列出一份菜单，以及制作成本，和烹饪时间！希望你能认真阅读...
1、凉菜一道：卤水拼盘/75元（鸡翅1斤、猪脚1斤、牛肉1斤）过年不能没有卤货，（请看我的头条号第一篇）看着春晚，啃着卤猪手，是件很惬意的事！
2.煲汤一道：羊腿炖玉米/45元（羊腿1斤，玉米一根）冬天喝羊汤，滋补还暖胃。
3、年年有余：清蒸桂花鱼/50元（桂花鱼1条）桂花鱼刺少，肉嫩，清蒸还简单。
4、海鲜一道：白灼或清蒸海鲜盘/70元（海虾半斤、海螺半斤、皮皮虾半斤）年夜饭怎么嫩没有海鲜？喝酒，闲吃最棒。
5、火锅一道：涮肉火锅/200元（羊肉卷1斤、牛肉卷1斤、黄喉半斤、牛百叶半斤、菌类半斤、火锅菜1斤、筒骨1根、各种丸子少许.，各种贝壳类海鲜少许）年夜饭吃的比较久，火锅是必备啊！
6、煎年糕一份：年糕一斤/30元糯米年糕是甜食，就当甜品吧，虽然不一定有人爱吃，这是年意！咱得有
7、饺子一盘：饺子25一斤饺子就不用多说了吧？必须得有！
记得小时候，年夜饭是我们家一年中最隆重的一餐。父母会早早的准备好各色菜品，鱼是在水库堤坝上买的，买一定会把肥肉榨成油渣做酥肉坨坨。到年三十这天，父母会天还没亮就起床，杀鸡，做酥肉肉色吃鸡蛋仔好吃好喝美味佳肴有时候少了会放一个剁椒萝丁碗或者猫鱼碗。重要的是一定要在素食肉片肉丸胡辣汤萝卜，晚上一边守夜，一边舀猪脚萝卜吃。其实现在想起来，吃什么并不重要。
过年期间，有哪些清淡的菜品值得推荐？
春节期间大鱼大肉，吃的自己都怀疑是小猪佩奇。这时候特需要清爽的小菜解油腻。
1.金针菇拌黄瓜
金针菇洗净，热水焯一下，或者上锅蒸5分钟。变软就可以了。方便入味。黄瓜切丝，热锅爆香辣椒倒入，加入味极鲜，酱油，醋，盐等，根据个人口味[_a***_]。爱吃蒜的也可用蒜泥。清清爽爽，脆脆的还有黄瓜的清香。是不是特简单？！
2.芹菜小炒肉
总吃凉菜会觉得自己是长耳朵，红眼睛的兔子吧？！小芹菜粗纤维多，放入木耳还清肺，做法超简单。木耳提前泡发。将芹菜洗净，切段。热锅倒油，葱花爆香。爱吃肉放点儿肉，不爱吃就不放。炒的顺序是：下肉—芹菜—木耳。期间加味极鲜，酱油跟醋。盐最后出锅前放。成了！只这一盘菜，我都可以吃好几个馒头。
祝好胃口。
楠木
大家好，下面娟子为大家介绍几道清淡的菜品，希望大家喜欢；
1-***心拌海蜇
1；海蜇皮清洗干净后，切成丝，用清水浸泡2小时，中间换3次水
2；大***切开取***心
3；***心斜切成细丝，蒜拍碎剁成末
4；香菜切碎，胡萝卜切成细丝
