大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荔浦菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荔浦菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
荔浦芋头菜谱？
原料：芋头
1、热锅下油，油热后把刨去皮的芋头下到锅中稍微煎一下。
2、等到芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过芋头即可，加入适量食盐。
材料
带皮五花肉400克，芋头400克。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
做法
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。
荔浦芋头怎么做菜好吃？
荔浦芋头蒸肉就很好吃，而且是电饭煲版，简单上手，还不耽误太多的时间。保证零翻车就能做出一道经典美食。
提前给肉去腥
这道菜没有复杂的烹饪技法，但是想要做的好吃，关键就在给肉去腥上。
取1斤瘦肉，把它提前放在清水中浸泡半小时，泡出肉中的血水，清水中一定要加入料酒。
然后倒去血水，再用清水反复泡2次，每次间隔5分钟。这样才能有效的去除肉中的腥味，而且蒸出来的肉不发暗。（如果我们***用焯水的方式，肉质会发紧，后面腌制的时候，就影响入味了。）
泡完血水之后，把肉切成片，再控水30分钟，让多余的水分沥出，后面腌制的时候，更容易入味。
腌肉
将沥干的瘦肉放入碗中，放入一勺生抽、半勺蚝油，一勺料酒、一勺醋、一汤匙胡椒粉、再加上蒸肉粉，用手充分抓匀，腌制20分钟让其充分入味。
这里用的是专用的蒸肉粉，里面调料搭配很丰富，而且还有盐，因此腌制的时候，我们就不用放盐了，按照自己的口味酌情添加。
芋头蒸肉
材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹1根，葱，姜，蒜末少许
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐
做法
1、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。
3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
方法多样，可以煮、炒、炖或蒸
因为荔浦芋头是一种淀粉类蔬菜，口感较为软糯，特别适合用来煮、炖或蒸。
不过，也可以像土豆一样切块炒着吃。
除了传统的荔浦芋头蒸肉、煮汤等经典菜品，还可以尝试用它来做芋儿鸡、芋头排骨汤、糖醋荔浦芋头等创新菜品，更能展现它的美味和多样性。
荔浦芋头是广西特色美食之一，口感脆嫩，味道香甜，能够制作出多种美食美食，如糖心芋泥、荔浦芋头小糕点、芋泥圆子等。以下是几种荔浦芋头的做法：
1. 荔浦芋头小糕点
步骤：
2）将糯米粉和糖混合均匀，加入适量的水调成较稠状的糊状。
3）将糕的原料放入盘中和匀，分成小块。
到此，以上就是小编对于荔浦菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔浦菜谱大全的2点解答对大家有用。
