大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼汤菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼汤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
煲水鱼汤10大做法？
用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法：
1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
1、准备材料：水鱼：1只、土鸡：1只、姜片：几块、料酒：少许、盐：适量、红枣：几颗、枸杞：少许、鸡精：少许。
2、鸡和水鱼切小焯水待用。
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。
五花肉鲫鱼汤做法？
材料准备：鲫鱼，五花肉，盐，白酒，面粉，葱，姜，生抽，老抽，白糖，花雕酒。
将鲫鱼洗干净然后改斜花刀，把改好花刀的鲫鱼放在碗里，用盐和白酒把表面涂抹均匀腌制20分钟，然后裹上一层面粉，在锅中放油预热后放入腌制好的鱼煎至两面金***起盘放一边，洗干净锅备用，在洗干净的锅中放少许的油下至五花肉，放葱，姜煎至四五分熟最后就可以放入煎好的鲫鱼，生抽，老抽，白糖提鲜，加入一碗水，花雕酒炖至十分钟就可以盛出了。
材料：
鲫鱼1尾，五花肉100克，姜片适量，葱段适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去尾，洗净后备用；
2.五花肉切成小块，放入热水中焯水，去掉血水，沥干备用；
3.热锅凉油，放入葱姜爆香；
4.放入焯水过的五花肉，煸炒至金黄，加入料酒煸炒出香味后捞出备用；
5.锅中再放入适量清水，烧开后放入鲫鱼，煮至鱼肉变白；
6.放入煸炒过的五花肉块，再次烧开后加入盐、酱油适量，煮2-3分钟即可。
提示：
鲫鱼、五花肉、老豆腐、香菜、生姜、大蒜、猪油、小米辣、剁椒酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖
4、先把洗干净的五花肉切成片备用。提前处理干净的鲫鱼打上花刀，这样烧的时候更入味。再把生姜蒜子分别切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈
5、热锅倒油，先倒入多一些的油把锅润一下，锅烧热后把热油倒回油缸中，再重新倒入冷油，这样煎鱼时不容易粘锅，然后把鲫鱼放入锅中煎一下，一面煎好以后再翻一面，煎好以后放入盘中
原料：一斤大的活鲫鱼一条，嫩豆腐一块
辅料：姜、葱、香葱（或香菜）、五花肉（肥肉）
制作：
1、将鱼身里外清洗干净，用（盐）和料酒擦洗鱼身，放置五分钟后清洗干净。
2、这一步可做可不做，如果想更快煮成白汤，就先将鱼身煎一下，如果怕麻烦可用三四片五花肉或肥肉代替。
3、准备（砂锅）汤锅，先将鱼辅在锅底，再上面放上四五片切好的五花肉片，及切好的两寸大的鲜豆腐，再放上十个花椒粒，一半大料（八角的三个小角即可）这个也可以用十三香代替、放上葱段、姜片。
4、然后慢慢加水，直至刚刚没过豆腐即可，锅不可太大。
5、大火煮开，去浮沫，再改小火，直至汤色由清变混（发清白）.
6、起锅前放（少量盐）再过五分钟放入鸡精和香葱关火。
