大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长阳菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍长阳菜谱大全的解答，让我们看看吧。
清江鱼怎么做好吃？
第一种：操作步骤反馈1.鱼一条去鱼肠，鱼腮。2.葱丝，香菜丝，辣椒。3.将鱼抹上盐，生抽， 料酒 ，鱼 香粉 ，辣椒，葱段腌入味。4.倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，5.蒸好的鱼，6.油烧开 ，7.淋上鱼上面。8.再淋上蒸鱼豉油， 香油 。9.即成。
第二种：1、准备清江鱼一条；2、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下；3、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右；4.、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。希望大家喜欢💕
源于海拔1210米鄂西恩施利川齐岳山的清江，宛如一条蓝色飘带，穿山越峡蜿蜒向东，流经恩施、长阳、巴东，在宜都汇入长江。这条古名夷水的长江第二大支流，因河水清澈而得名。
“八百里清江美如画”，尤其以位于宜昌长阳土家族自治县的清江画廊最为闻名。而在长阳隔河岩库区幽深清澈的清江水中生长的清江鱼，则与清江画廊一道，成为长阳不二的两张名片。
“天上九头鸟，地下湖北佬”，不知道湖北人精明的头脑，是不是与就地取食方便，嗜吃鱼肉有关。
除了味道鲜美、容易消化，吃鱼不仅能提供身体所需要的各种营养，吃多少还都不会发胖，对既是吃货又担心身材的人而言，鱼简直就是拯救味蕾的福星。英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授，在其所著的《原动力》一书中提出“吃鱼可以使头脑聪明”的说法，被证实并不是一种***象。
清江鱼怎样做最好吃？在水质好、无污染的环境中生长的清江活鱼，其实怎么做都好吃。
没有堰养养殖鱼的土腥味，也没有江河中生长鱼类的污染，在天然矿泉水中生长的清江鱼肉质鲜嫩，完好地保留了鱼肉质本身原生态鲜香。
至于清江鱼的做法，红烧、炖汤、香辣，怎样烹制无非是厨师烹饪习惯和调料使用的不同，绝不影响清江鱼的美味。以清江鮰鱼为主要食材的平锅香辣清江鱼，是清江鱼宴中必有的一道菜品。
每年出口到日韩的鲜活清江鱼，大多在被加工成了生鱼片——制作生鱼片对鱼肉质的要求之高，足见清江鱼的品质之好。在江水中现捞一条野生斑鳜，剔骨片肉，就着蘸料和当地的烧酒大快朵颐，如果来到长阳，不妨这样品味最原始的清江鱼鲜。
在中国传统节日中，鸡，肉，鱼，蛋是农村宴席首选吗？
本人老家鲁南农村，据我观察不光在传统节日宴席上，还有红白事、住宅建设等大事的宴席安排上，还是以肉、鱼、蛋为主。
尽管现在农村生活水平普遍提高了，食材的选择上也比过去面广了，但一方面在老农民们的心里猪羊鸡鸭肉、鱼类、蛋类等菜品还是待客的”硬菜”，做宴席没有这些硬菜是撑不住场子的。另一方面农村的生活消费水平毕竟有限，基不不可能消费海参、鲍鱼这些东西。一是费钱，再就是不符合他们的口味。很多农民谈起进城吃海参的感受都说真还不如吃块排骨。
当然随着生活水平的提高，农民工进城后眼界的开阔及越来越多的农村孩子走出农村，现在的农村宴席在这些以肉鱼为主的菜品的种类及花色上较过去有很大的改变。我记得上世纪八九十年代的时候，我们这村里成规模的宴席基本上就是八个菜两个汤，猪肉、鸡、鱼、蛋齐全，但做法都基本一样，比较单一。猪肉把较肥的地方切成***块上锅钞，就是出名的方肉盘，在不太见荤腥的年代是很解馋的。还有就是猪肉炒芹菜或木耳等蔬菜。鸡基本就是剁成块炒，叫做大炒鸡。鱼类基本就是鲤鱼或鲅鱼红烧。还有一个传统菜很有印象，就是山蚕蛹子，个大较大，油炸了吃。个人感觉皮太厚，不怎么好吃。汤一般是羊汤，自家养的羊，杀了，剁成块，专门支上一大锅炖了。还有一个鸡蛋汤或猪肝炖豆芽汤等。现在农村有点规模的宴席都不是自家操持了，一般交给村宴师傅打理或上饭店。当然菜品做法就丰富多了，口味上也吸收了一些其它菜系的做法，如麻辣，甜酸等，不再是单一的咸鲜。一般要上十二道或十二道以上的菜，肉制品已换成红烧肉、糖醋排骨、东坡肘子、四喜丸子、扒猪脸、葱爆羊肉、牛肉丸子、切烤鸭、烧鸡等等。鱼类品种作法也不再单一，有红烧、干炸、[_a***_]、炖汤等好多作法。而且也逐渐注意营养的搭配，大肉大鱼之外，也有时令鲜蔬、水果等。
总之，现在农村的宴席还是很不错的。虽然没有城里那些海参、鲍鱼等名贵菜品，也没有赏心悦目的刻花拼盘，更没有富丽堂皇的环境，但是经济实惠，绝对能让你吃饱、吃好。
这个要看是哪里的，像是在福建莆田。首选的一般和其他地区都不太一样。像是蛋啊，在我的记忆中，好像没有人家会出现用这个作为宴席。除了在端午节会出现，但也不是做成菜来吃的。下面我就说下，在当地宴席首选的有哪几样。
莆田地区宴席首选的菜品
1.莆田卤面，这里的“卤”并不是指的是面条，而是汤水，是高汤熬出来的。配料也是相当的丰富，一般都是些海货或加上红茹。这道菜是当地人宴席中必不可少的一个。可以没用其他的，但这个卤面是必上的一道。
2.焖豆腐，也是当地的一道特色菜，特别是在以前不是很富裕的时候，这个菜也是必上之一，材料也是会加些海货，进行焖。
3.还有一个是以前农村必上的，但现在基本上不会有的，就是***用当地的油豆腐加上青菜炖成汤，有点像大杂烩。现在经济收入高了，这道菜自然就消失了。
4.鸡和鱼肯定也是不能少的，当地一般都是海鱼，因为那边靠海，海鱼反而更多，更便宜。单独用肉做成菜，也不是很多见，一般都是以其他配菜的方式出现。排骨也是这样，和海干货炖成汤。
5.至于你说的蛋类，我好像真的从没听过说，就是在90年代初，也很少见人家用蛋来做成什么菜，闻所未闻。
综上所述，每个农村地区，情况并不是一样的。有着南北之分，还有个自不同的饮食习惯，宴席首选的并不同。但像是鸡、肉、鱼应该是在全国大部分地区，都是首选的。
我老家是皖北的，淮河北岸的，平原地区！农村的！我是八零后，在我的记忆中那时候还是很贫穷的，农村的每年粮食都不够吃，还要上交国家！也没有其它经济来源！真的是只有每年的过年或者中秋节端午节才舍得买只鸡买条鱼过节！平时是舍不得的！
或者家里来亲戚了，才会舍得买鸡鱼肉蛋来招待亲戚！虽然现在富裕了，生活条件好了，平时也能吃到鸡鱼肉了，但是我感觉在广发农村到了过年过节或来亲戚了，还是会以鸡鱼肉蛋为主来招待！
虽然是首选，但是相比以前，我们的生活条件也有所提高，现在宴席上的肉类很多，做法也很多，但是很多时候肉类都会剩很多，反而一些可口的凉菜，素菜更受欢迎，我自己感觉，荤素搭配开更好。
