大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河口菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河口菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
红河州十大名菜？
过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。吃时用大磁碗一只，先放熟鹅油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、鹅、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。
你好，红河州十大名菜第一，建水汽锅鸡。
第二，元阳哈尼辣百旺。
第三，弥勒卤鸡拼盘。
第四，建水草芽席。
第五，石屏豆腐宴。
第六，弥勒火腿蒸乳饼。
第七，开远椒麻鸡。
第八，个旧红烧蹄髈。
第九，绿春芭蕉花炒豆豉。
第十，泸西东山火腿焖瓜芋。希望能对你有所帮助。
内蒙古有哪些让你难忘的家常菜？有没有和家常菜相关的小故事？
每年回家过年都要经过将近一天时间的长途跋涉，这其中也有爸妈做的家常菜的功劳。烧麦、汆羊肉饺子、烩菜拌莜面以及年夜饭的常客炸羊肉串都是壹周君不辞辛苦奔赴家乡的动力。
内蒙古有一特色美食叫做莜面，它是一种由莜麦加工而成的粉面。莜面可以做出各种各样的样式，其中最常见的就是细长条的和管状的这两种。莜面可以凉拌着作为饭前小菜，也可以用热汤搅拌着当正餐，不过壹周君最心爱的还是与烩菜一同制作食用。
说起莜面还有一小段故事，小的时候不知道莜面的名字，即使有听大人们讲也搞不清楚说的就是莜面，有一次去奶奶家，中午奶奶问我想吃什么，我就脱口而出三个字蜘蛛网。估计奶奶当时内心是崩溃的。
我口中的蜘蛛网就是那管状的莜面，因为许许多多的“管”紧凑的贴在一起，密密麻麻地形似一张蜘蛛网。而且小孩子总是莫名地执着，心里自认为叫什么那它就是什么，才不管外界的众说纷纭。然而我的执着换来的就是等待，等我的母亲大人下班，充当我和奶奶之间沟通的桥梁。
流水的年夜饭铁打的羊肉串，每年的年夜饭不论别的饭菜怎么改变，炸羊肉串是永远不会变的。其实小时候最爱吃的是伊利包装好的羊肉串，直接扔到锅里炸就好了，每年都是年三十晚上一顿，大年初一中午一顿怎么都不会腻。
再到后来母亲觉得与其用别人的羊肉串还不如自家自制羊肉串，肉块又大又嫩岂不好上几十倍。所以在那之后每年三十的下午我的任务之一就是串肉串，不过我们家的羊肉串不是烤熟的，是扔在油锅里炸熟的，最后出锅时再撒上孜然，所以羊肉串就是把孜然羊肉穿起来的简易版。
内蒙古位于我国北部边疆，有丰茂辽阔的草原，属于高原型的地貌区，公园十一、十二世纪蒙古人逐渐定居在此地繁衍生息。蒙古的饮食比较粗犷，以羊肉、奶及面食作为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为有名。蒙古族的传统食品根据不同的材料可分为：白食 、红食 、紫食 、青食 。 其中，“白食 ”和“红食 ”是蒙餐的两个突出点，“白食 ”即乳制品，包括奶皮子 、 奶豆腐 、 奶酪 、 白油 、 黄油，还有以鲜奶为原料加工成的酸奶 、 、奶酒等，这些奶食不仅营养丰富，也是馈赠亲人朋友的上等礼品 。“红食 ”即牛羊肉加工制作后的各种肉食品，包括涮羊肉 、手把肉 、血肠 、羊背子 、烤全羊等。
莜面是蒙古受欢迎的家常美食。其做法有十于种，可以热吃（配热汤）和凉吃（配凉汤）。热汤是用热羊肉汤、熟土豆加入其它调料配汤而成；凉汤即是用各种蔬菜冷调凉拌配汤而成。清代初期，内蒙古的莜麦享有“阴山莜麦甲天下”的美誉。相传康熙皇帝远征葛尔丹，路过归化城吃过莜面，并给予很高的评价。乾隆时莜面作为贡品被送往京城。
还有一道好吃的家常菜--黄河鲤鱼。黄河经过内蒙古托克托县的河口镇后，急转直下，流经忻州地区偏关、河曲、保德。 这一带时宽时窄，既有天造地设的安静环境，又有上游冲段河水弯弯曲 曲，冲击沉淀的营养物质。 黄河鲤鱼尤以保德县天桥峡及河曲县唐家会一带所产最负盛名，其特点是嘴大、 鳞少，脊梁上有一道红线，肉肥味美，独具风味。
Cola
我在内蒙古待了4年，说说我对内蒙古饮食文化的了解吧。
内蒙古常住人口中，蒙古族只占17％，而汉族占比近80%，并且越来越多蒙族人被汉化，所以整体来说，内蒙古的饮食受汉族影响比较大。
烤全羊是内蒙古的家常菜？不存在的！北方地区经济相对较差，牛羊作为主要生产工具和财产，如果不是招待贵客或者遇到重大节日，平时牧民是舍不得宰杀的。
内蒙饮食中，蔬菜以土豆、白菜、西红柿、茄子等耐旱农作物为主，肉类以猪肉、[_a***_]、淡水鱼为主，像鸭子、鹅、兔子之类的小型家禽他们一般是不吃的，据说是因为鸭鸭兔兔太可爱不能吃😂。
所以，内蒙家常菜主要还是土豆炖鸡块，西红柿炒鸡蛋，鱼香茄子等，比较有特色的就是拔丝奶皮（牛奶熬煮过程中表面生成的奶皮），奶豆腐，凉皮，各色莜面等。
印象比较深刻的一件趣事， 有次班主任从南方学习回来，告诉班里小伙伴一件“震惊的见闻”：南方的超市里，各种肉类居然都切好并配上蔬菜，摆成小盘打包销售，好文雅啊！！啊！（南方小伙伴表示不能理解😰）这件小事很能体现南北方的饮食文化差异，：北方人做饭讲究方便，量大管饱，3种菜能炖成一锅菜；南方注重营养搭配和精致丰盛，1种菜能做出三种口味。
南方人觉得北方人吃饭太含糊，北方人觉得南方人穷讲究，你觉得呢？😂
