大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于富人菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍富人菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
到富人家做饭需要注意些什么细节？
到富人家做饭需要注意以下细节：
1. 了解食客口味：在做饭前，应向富人家了解每个客人的口味喜好和饮食禁忌，以便能够为他们做出合适的菜品。如果有客人不吃某些食物，应该在做饭时注意不要混淆食材或掌握好食材的比例。
2. 注意卫生：在富人家做饭时，需要特别注意厨房卫生。在处理食材和调料之前，应仔细清洗工具和手部，保持厨房干净整洁和厨具清洁卫生。
3. 精细打扮：在到富人家做饭时，穿着和卫生间颜色统一的整洁厨服非常重要。其他细节上，要避免大声说话、擤鼻涕等不雅动作。还要注意自己的发型和指甲的整洁度。
4. 不浪费食材：避免浪费食材对客户造成不必要的浪费。要有效地利用食材，并且选择能够以最小的浪费量完成菜肴的方法，因为在精细料理中，朴素精神和厨余物品处理方式是被注重的。
苏轼是中国历史上最负盛名的美食家，他最推崇的美食是哪一款？
在中国的文学史上，苏轼一定是一个不得不提的人物，但是这样一个文***卓然的大文豪，在美食界的地位竟然也是无可取代的。你能想象，在“君子远庖厨”，君子应当离杀生、做饭这些地方远远的，这样的思想盛行的古代，苏轼却偏偏反其道，不仅爱吃，还研究怎么吃，自己还发明过不少至今仍为人所喜爱的美食。那么今天一起来看一看，吃货苏轼的研究成果吧。
苏轼的一生，可以这样概括，如果不是被贬，那就一定是在被贬的路上。苏轼一生遭遇过很多次的贬谪，有人说是四次，有人说是五次，也有三次。当官从政四十年，光是被贬谪就有三十三年，但是不管是哪一种说法，都足以证明，苏轼能够在被贬谪的过程当中，还保持着豪迈之心与爱美食之心，这一份洒脱自然，不是所有人都能够学得会的。
乌台诗案。苏轼当官之后，一直与王安石是对头，反对他的“新法”。光是作为一个官员，反对其实也无所谓，可偏偏苏轼还是一个词人，他的诗词总有无数人追捧，要是他在里面写一点什么反对新法的话，可不就成了推行的阻力了。政敌是很可怕的，有人收集了苏轼的诗词，一来二去的，就算苏轼原本无心，但是他那种洒脱的性子，随便发个牢骚，吐槽几句，还真就让人抓住把柄了，于是他被贬黄州。
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在苏轼的世界里，美食一定是一项不可或缺的东西，于是，大名鼎鼎的东坡肉，就在他贬谪黄州期间诞生了。黄州猪肉很不错，价格也特别便宜，可是有钱人不愿意吃，穷人家不会做，所以也就没什么市场。苏东坡“慢著火，少著水，火候足时它自美”，研究出了一道东坡肉，只不过那个时候还不怎么流行，也没有名字。后来他到了杭州任太守，阻止修建水利工程抵抗洪水，百姓感念他的恩德，又听说他喜欢吃猪肉，就送了很多猪肉给他。送得多了哪里吃得下?他便将这些猪肉制成东坡肉，再送给百姓，于是，这么一道美食就这样流传下来了。
惠州。这一次完全是池鱼之灾，因为苏轼一方的领导人病逝，变法一方抓住机会就***打压，顺手就被收拾到了惠州。但是，这并不能阻止苏轼，惠州多甜食，正和苏轼的胃口。据说，他到了惠州之后，看到深秋时节依然有树木绿意盎然，就问小吏，得到的答案让他喜出望外，这竟然是荔枝树。惠州这个地方，气候温暖，除了荔枝，还有龙眼、柑橘、杨梅，很多种甜甜的水果，苏轼可能觉得，自己到了天堂。
常州。河豚，据说是一种烹饪好了是极品美味，没做好就是毒药的食材。他在常州时，有位擅长烹饪的朋友请他吃河豚，他一听见河豚，立马就跑了过去，拿起筷子就夹着菜往嘴里赛。吃完以后感叹，为了这样的人间美味，就算是中毒身亡也是值得的。他当时还觉得自己吃到嘴都发麻，其实已经轻微中毒了。但是这位朋友请苏轼吃河豚，却是有点让人不得不多想，他怕不是变法一派安排的卧底吧?
海南。别看现在的海南是一个旅游胜地，可是北宋时期的海南，那基本上可以算是蛮荒之地了。偏偏爱吃的苏轼还能在这找到美味，牡蛎。吃过之后，觉得自己一个人吃实在是不厚道，于是提笔修书，给儿子写了一封信，老爹在这里发现一个超级美味，你有时间一定要来尝一尝，我只告诉你一个人，千万别让那些大臣们知道了。这样的境界，真不知道历史上还有谁能达到
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苏轼号东坡居士。是北宋历史上伟大的书法大家，文学家，唐宋八大家之一。同时还是个美食家，其中因他而盛名的“东坡肉”大江南北皆知。东坡肉肘子也享誉国内外。还有东坡鳊鱼，东坡豆腐等……
调料只需，冰糖，生抽，料酒，老抽，桂皮八角，香叶，草果，花椒
1.猪蹄烫皮焦化洗净，焯水入料酒去腥捞出趁热将老抽涂抹均匀上色。
2.起油锅烧热放入炸至表面金***捞出入水泡出虎皮状。
3.锅少油小火入冰糖炒糖色备用，另起锅少油放入桂皮，八角，花椒，香叶香料等炒香入高汤放入猪肘，水要末过材料，调味入生抽，糖色，老抽，冰糖适量大火烧开转入砂锅内慢焖2小时。
4.待汤汁慢慢收干汤汁浓稠，鲜香的东坡肘子家庭版即成！
苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族。
北宋眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时曾在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年（1080年），因“乌台诗案”受诬陷被贬黄州任团练副使。宋哲宗即位后，曾任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师，谥号“文忠”。苏轼是宋代文学最高成就的代表，并在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等传世。
苏东坡尤其喜好[_a***_]，并以一道“东坡肉”传世。
发展出了东坡肉，东坡肘子等等不同系列。
