大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于于都菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍于都菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
赣州宴会上有哪些名菜？
八人一桌，四只盘子，八只碗钵是赣州人比较常见的的酒席席面，鸡、鸭、鱼、肉在宴席上成了主角。赣州宴席上的菜太多，清蒸、小炒、油焖……，作为肉食动物，就说几道肉吧
1、荷包肉
顾名思义就是用荷叶包着肉蒸熟而来的肉菜。因为在蒸肉时是裹着荷叶的，肉里带有荷叶的清香，减淡了猪肉的油腻感。打开荷叶，猪肉色泽浅黄，香味纯正，肉肥而不油，甜而不腻，吃一口满足感十足。
赣州人做肉丸可讲究了，肉和红薯粉的份量都需要称好，保证肉丸的形状和韧度。肉丸分为猪肉丸和鱼肉丸，猪肉丸相比鱼肉丸，会更有嚼劲，但是鱼肉丸会比较嫩滑，更适合老人和小孩，鱼肉爱好者自然是不能错过鱼肉丸。
3、猪肉皮
经过处理的猪皮，在厨师的手上蒸煮，又成一道赣州人宴席必备菜。出锅后的肉皮金黄油亮，韧劲十足的猪肉皮，在锅中吸满了汤汁，猪肉香扑鼻而来。一般厨师们会在猪皮中加入一些青菜，这些青菜绝对不能嫌弃它们，这道菜里的青菜与猪肉皮中和了猪皮的油腻感，绝对是最鲜美的。
每个县区都有自己的特色菜，以本人所在安远县来说，宴席必上的有***燕菜（鱼丝）、烧皮肉（梅菜扣肉）等等。其他的略知一些，比如定南酸酒鸭，宁都三杯鸡，宁都肉丸，兴国粉笼床，瑞金牛肉汤等等，小吃真的是非常多的。
赣州餐厅呢，数量最多的就是宁都菜馆啦。宁都宴会或者说宁都喜酒最常用的菜品有：肉丸、烧鱼、红烧肉、蒸鸭子、蒸排骨、莲子汤、明笋炒肉、酸菜炒五花、榨菜炒大肠、冷盘。这些是喜酒宴席上的菜品，在宁都基本上都是这样子的。当然，时代在变，尤其很多人变懒，也赖得在自己家搞，就开始包餐了，都在店里搞。菜品也开始变了，随喜啦！
当然，我们宁都出彩的菜品可不是这样些哦。大块鱼、三杯鸡、一鸡多吃、霉豆腐蒸蛋、肉嘬等等
1.荷包肉
赣南的荷包肉有两种，一种是纯肉，一种是排骨。荷包肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼连叶上桌。荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一股荷叶的清香，别有一番风味。
2.宁都肉丸
宁都肉丸是宁都县及具的特色小吃，肉和红薯粉的份量都需要称好，调整肉丸的形状和韧度，每家每户用的比例都不一样，根据家庭成员的喜好调整。
3.小炒鱼
小炒鱼是很有特色的江西特色小吃, 其特点是色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。很多赣州当地的菜馆里都有。
4.三杯鸡
三杯鸡是江西传统名菜，因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。据说这道菜已经有数百年的历史了，起源与江西宁都。此菜以其肉质酥嫩、原汁原味、味道醇厚而闻名。
5.清蒸桂花鱼
桂花鱼肉，少刺，嫩滑，清香，鲜美异常，别有风味。
九江菜和南昌菜的区别？
南昌菜是以南昌地区的地方，风味为主，博***众长。南昌菜特点是充分体现了赣菜的特色魅力，是赣菜的典型代表。基本上是以烧菜为主。而九江是位于长江之滨，多年的码头文化造就了九江人对食物的讲究，九江菜是取决于长江，鄱阳湖周边的特色农林渔牧食材为主。鄱阳湖的水产品的烹饪被九江人发挥的淋漓尽致，所以说九江菜和南昌菜各有千秋。
南昌以赣菜为其主流菜系，酥烂脆嫩，鲜香可口，咸辣适中。九江菜更辣。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”，朱元璋饿吃“流浪鸡”，都是赣菜与名人的佳话。
1.
菜系分散，特点不明显江西菜俗称赣菜，有5大流派构成，分别是南昌菜，赣南客家菜，九江菜，饶帮菜，萍乡菜，虽然主要流派是这5个地方，但其实江西11个地区都有自己特色的饮食文化和菜品，菜系很分散。而且各个地区之间竞争激烈，谁也不服谁？比如赣南客家菜和南昌菜完全是两种不一样的菜品形式。另外各个菜系的特点也不明显，比如南昌菜的主角藜蒿炒腊肉，但其实这道菜品是有季节性的，只有冬春时节鄱阳湖才有藜蒿，至于腊肉更是冬天的特产，靠一道季节时令菜显然是无法让人们时刻品味到南昌菜的美味。
2.
与其它菜系出现重合江西的四周都是八大菜系，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜把江西包围了，这导致江西菜与其他菜系出现了重合的现象。比如江西人爱吃辣椒炒肉，可是湖南的名菜也是辣椒炒肉，虽然江西与湖南的做法不一样，但是在外地人看来，江西人可能是抄袭了湖南的辣椒炒肉。再比如江西赣南最著名的菜品三杯鸡，这道菜品与粤菜相重合，但其实三杯鸡这道菜品是从赣州于都流传出去的，后来流传到了香港，台湾，广东等地，但是在外地人看来又像是抄袭了别人的菜品。
3.
与外界交流太少江西四周环山，境内多是山地丘陵，在古代交通不便的情况下，江西与外界的交流其实并不多，特别是在饮食文化上的交流，少之又少。与外界交流太少，导致[_a***_]跟上时代的步伐，菜品创新不够，在晚清时期评比八大菜系时，江西人对此毫无兴趣，错过了推广江西菜品的机会。
4.
受众有限，难以推广江西菜其实是乡土菜延伸发展而来，本质上其实是下饭菜，在古代江西是鱼米之乡，人们为了吃饱饭而努力耕耘，特别是到了青黄不接的时候，下饭成为了刚需。于是江西菜逐渐演变成了重口味菜品，喜欢放辣椒，吃得很咸，喜欢放酱油，喜欢吃猪油，甚至一根泡椒都能够吃下一碗白米饭。这些特点导致江西菜的受众有限，难以推广，江西人很爱吃，但是外地人看到这样的味型后却是眉头紧皱，没啥食欲。
潮汕擂茶怎么做比较好？
擂茶可不单单只在潮汕地区流行，包括广东、湖南、江西等地都有吃擂茶的习惯。
除了著名的汕尾擂茶，还有桃江擂茶、土家擂茶、安化擂茶、揭西擂茶、武陵擂茶等多达上十个派系，虽然各地都叫做“擂茶”，但其制作方法与口味，还是有比较明显的差异的👌
既然题主问的是潮汕擂茶，壹周君就以汕尾擂茶为主线来聊聊吧😁
简单来说，“擂”，就是“研磨”。“擂茶”，就是把茶叶、芝麻、花生等这些东东放进研磨钵里捣碎成末，然后冲上开水来喝的茶饮。注意：它是一个动词，而不是名词！
除此之外，喝茶还要配些茶点吧😁所以喝擂茶时还有配套的炸炒类特色面点以及专门制作的坛子菜，就是所谓的“搭茶”。
搭茶的茶点一般上十种，多的时候能达到四五十种，大家一边喝茶一边聊天，惬意得狠！
如果你去在潮汕地区喝擂茶，很容易把潮汕擂茶和客家油茶弄混，其实这也很正常，因为不少当地人也不知道两者的区别，所以就混为一谈的制作售卖了。
壹周君查过资料，还是以汕尾为例。只放细茶叶、花生和芝麻的，就直接叫做擂茶，其实你也可以把它理解为“基本款”。
潮州是没有擂茶，有的话也应该是外来的。潮州只有功夫茶。我在潮州境内我到过的任何地方，市区山区乡下，从来没见过。曾经有一个海南来的朋友，也问过擂茶，也是把我问晕了。以前在湖南倒是听说过。
来一次3000公里内的自驾游，有什么路线和景点推荐？
你好！本人也是喜欢自驾游的驴友之一，周边省市都有自驾游玩过，经常会研究相关的出行路线。鉴于现今疫情期间，高速免费，选择出行的游人不多。在做好防护措施的前提下，谨慎选择一条线路出行还是挺不错的。
因此，我的建议是：尽量走高速，免费又比较安全；避免进入较大的城市，直达自然风景区附近；不往人堆里扎，并有***地错峰出行。以下是我设计的几条路线，仅供参考。
1、从南昌出发，鄱阳湖-景德镇-婺源-黄山-千岛湖-缙云仙都-台州神仙居-雁荡山-太姥山-福建霞浦-武夷山-三清山-鹰潭龙虎山，再回到南昌。
2、从南昌出发，三清山-武夷山-白水洋-太姥山-霞浦-平潭岛-天门（青云）山峡谷-九仙山-永安桃源洞-泰宁（大金湖）-龙虎山，回到南昌。
3、从南昌出发，仙女湖-武功山-井冈山-于都屏山-瑞金共和国摇篮-汀州古城-汉仙岩-永定土楼-厦门集美学村-天柱山-连城冠豸山-通天寨-泰宁-龙虎山，回到南昌。
4、从南昌出发，仙女湖-武功山-衡山-东江湖-连州地下河-金子山-贺州姑婆山-黄姚古镇-肇庆七星岩（鼎湖山）-清远英西峰林-广东大峡谷-丹霞山-井冈山，回到南昌。
5、从南昌出发，井冈山-郴州东江湖-连州地下河-姑婆山-黄姚古镇-圣堂山-柳州龙潭公园-怀远古镇-贵州荔波-龙脊梯田-崀山（八角寨）-衡山-武功山，回到南昌。
上面所写的都是江南和华南的线路，其他的少有涉猎在此就不提了。线路只是大概的方向安排，山水相结合，具体的可根据实际情况作出调整。
另外，本文配图都是本人以前拍摄的原创照片。
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很高兴回答你这个问题，来一次3000公里内自驾游，有什么路线和景点推荐吗？
自驾游是现在比较流行旅游方式，如果3000公里自驾游，我给您推荐阿尔山森林公园，呼伦贝尔大草原，呼伦贝尔草原是世界著名的天然牧场，总面积约10万平方千米，天然草场面积占80%，是世界著名的草原之一，这里地域辽阔，3000多条纵横交错的河流，500多个星罗棋布的湖泊，一直延伸至松涛激荡的大兴安岭，
你可以选择走内蒙古大通道到达乌兰浩特，阿尔山，阿尔山森林公园，在走阿木古郎到达中俄城市满洲里，黑山头，额尔古纳，白桦林，莫尔道嘎，敖鲁古雅驯鹿园，根河海拉尔结束您的行程，基本路线都是穿越大兴安岭和呼伦贝尔大草原，
内蒙古阿尔山国家森林公园是国家AAAAA级旅游景区，隶属内蒙古大兴安岭重点国有林管理局，公园属于火山熔岩地貌，生态环境良好，自然景观神奇而多样，整体***集原始性、自然性、神奇性和多样性于一身，是亚洲最大的火山熔岩台地，世界第二大功能型矿（温）泉群，原始森林、火山遗迹、高位火山口湖、熔岩堰塞湖、温泉矿泉、高山湿地、河流湖泊、峡谷奇峰等地质***。园内现存50余座火山锥，19个高位火山口，8大天池，9大熔岩堰塞湖。园内矿泉***得天独厚，世属罕见，举世闻名。矿泉群集饮用、洗浴、治疗于一体，被称天下奇泉，
1、莫尔格勒河
莫尔格勒河又称莫日格勒河、莫日根河、莫尔根河，发源于内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗境内，大兴安岭西麓，号称“天下第一曲水”。河长319公里，流域面积4987平方公里，由东北向西南，流经著名的呼伦贝尔大草原，注入呼和诺尔湖后流出，汇入海拉尔河，属中俄界河额尔古纳河水系。
2、金帐汗蒙古部落
金帐汗蒙古部落是呼伦贝尔唯一以游牧部落为景观的旅游景点，位于呼伦贝尔草原“中国第一曲水”的莫尔格勒河畔。这里是中外驰名的天然牧场。中国历史上许多北方游牧民族都曾在这里游牧，繁衍生息。
3、呼和诺尔旅游景区
呼和诺尔旅游景区始建于1983年，占地面积20平方公里，位于著名的呼伦贝尔草原腹地呼和诺尔湖畔，“呼和诺尔”蒙古语意为“蓝色的湖”。呼和诺尔草原是呼伦贝尔大草原的代表。坦荡无垠的草原环抱着波光潋滟的呼和诺尔湖。草原绿茵如毯，鲜花烂漫，蒙古包点点，犹如绿海中的白帆。
4、陈巴尔虎旗民族博物馆
去新疆自驾游呀！从***向西出发，沿连霍高速，经过昌吉回族自治州，新疆所有名小吃在此，石河子市，当年王震将军成立新疆生产建设兵团的地方，再到沙湾大盘鸡的老家，安集海红辣椒的产地，安集海大峡谷，农七师奎屯，乌苏啤酒，精河枸杞（新疆枸杞产地），到太平洋最后一滴眼泪的赛里木湖，果子沟大桥，赛江南伊宁市，新源县（新疆的伊力特），拉拉提空中花园，一直走，独库公路，到九曲十八弯的巴音布鲁克大草原，和静县，一百公里南北疆大通道—干沟，火洲吐鲁番，库木塔格沙漠公园鄯善县，王洛宾歌唱的达坂城，新疆最大的盐湖，回到乌市，这是新疆自驾游其中最短的一条路线，占中国土地面积六分之一的新疆，自驾游最少一个多月才能走完，祝你玩的开心😊
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路线
318国道川藏线起点上海到***友谊桥，你从南昌出发可以直接出发成都然后从雅安起与国道108分道，向西翻越二郎山，沿途越过大渡河、雅砻江、***江、澜沧江、怒江上游，经雅江、理塘、巴塘过竹巴笼***江大桥入藏，再经芒康、左贡、邦达、八宿、然乌、波密、林芝、墨竹工卡、达孜抵***，路上很多地方都处于原始状态，每个旅途点可以让游客流连忘返，被誉为“中国人的景观大道”——318国道。
景点
景点太多推荐几个给你；雅安海螺沟、康定新都桥、理塘稻城亚丁、东望飞来寺、梅里雪山、盐井、左贡古来冰川、波密南迦巴瓦、林芝雅鲁藏布大峡谷、***布达拉宫等等。318国道本身就是一道靓丽的风景线，大多数景区都还处于原始状态，身边的朋友去过的无不赞叹。
注意事项
318国道特别是进入***以后，处于高原地区海拔相对比较高，并且很多地方都荒无人烟。出发前必须做好各方面的准备包括车况旅行必备品特别是小型氧气罐高原反映药。如果能结伴出行是最好的，特别提醒有高原反应或者高血压者需谨慎。
旅游爱好者二古希望你能***纳我的建议。
你好！很高兴回答这个问题，因为我也是喜欢自驾游，经常会在出行之前看各种攻略，然后规划路线。今年这种情况正是自驾游的绝佳时机，春暖花开、高速免费、油价也便宜，而且部分景点还免费，满足了自驾游的绝佳条件。下面我就来给你规划一下以南昌出发3000公里自驾游的路线以及景点推荐：
推荐路线：
南昌—九江—黄山—合肥—开封—登封—洛阳—西安—张家界—凤凰古城—长沙—南昌
行程推荐理由：
此次规划行程共5个省份，行程约3100余公里，涉及到的都是祖国的旅游名胜，环中国中部带一圈下来，既能体验名山大川、江南水乡古镇(安徽)。还能领略中原古文化的博大精深(河南)。到西安后更是要去看一看穿越千年的兵马俑，尝一尝关中汉子的烈酒。最后南下湖南张家界，凤凰古城，经长沙回到南昌。
沿途主要推荐景点：
安徽黄山风景区 河南开封清明上河园 登封少林寺 洛阳牡丹文化节 洛阳龙门石窟 西安兵马俑博物馆 张家界国家森林公园 凤凰古城 韶山看一下***故居，最后体验一把长沙的小吃，返回南昌。
