大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于演进健康饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍演进健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
现代相比古代，在美食方面有哪些变化？
现代人的家常美食菜谱，在古代，只有大贪腐大巨富，才能享用得到。
古代食谱，就地取材，所以品类少，有地域性。如果住的偏远，品类就会更少了。
印度、韩国、日本的饮食细节，很多都有古代中国的影子。印度的食物细、日韩的清淡。
中国很多，受到政治更迭的打击，会没落失传，唯有饮食，在口味上，是一直一直都在不断进步更新的，越来越丰富美味。_(:3」∠❀)_也越来越不适合修行。
根据古书记载，古代人在美食方面是相当丰富的，水里生的、陆上长的只要能食用的无所不包。易牙还把自己的幼子烹了给国君吃，这是现代人难以吃到的美食。但是今人比古人美食丰富多了。受全球化影响，各国美食享用不尽。古人多以肉食为美味，今人饮食习惯趋向清淡了。现在的厨师以能做出美味的蔬食为最高技艺。
从古至今，餐桌上的主食发生了巨大的变化。以中国为例，米饭和面食是目前中国南北方餐桌上的主要食物，但是并非一直以来都是如此。所谓“五谷杂粮”，历史时期，随着生产力的提高，农业的发展，国人的主食是不断演变的。
史前时期，粟、黍、稻是我国最主要的农作物，大致以秦岭、淮河为分界线，以北主要种植粟、黍，以南主要种植水稻。
到了商代，黄河流域的粮食作物有黍、稷、稻、麦、麻等。黍是最重要的作物，稷则占据第二位。小麦和水稻对水分和灌溉的要求比较高，所以在商周时期虽然已经开始种植，但是黄河流域规模不大。江淮以南的地区，农作物以稻米为主。
到了战国时代，随着铁制农具的出现，农业发展快速，农作物品种也发生了一些变化。《吕氏春秋》中就记载了当时的主要作物：稷、黍、稻、麻、菽、麦以及大麦。稷是最重要的粮食，而小麦的种植面积在不断的扩大。到了汉代，小麦从粒食改变成粉食，大大的推广了小麦的种植规模，逐渐成为黄河流域的主要粮食作物，南方则依旧是水稻的主要产区。
秦汉以后，中国经历了多次的分裂，统一，战乱，统一的局面，少数民族与汉民族不团的战争，融合，主要农作物也悄然无息的发生着变化。首先是小麦和水稻日益成为北方和南方最主要的粮食作物。其次是高粱和荞麦引入中国，在局部地区种植规模不断扩大。最后就是占城稻从海外引入内地，并且不断的扩大种植区域。
明清时期，传统优势农作物不断扩大种植规模的同时，几种高产作物从海外引入。原产于美洲的玉米在明朝中期传入中国，因为其高产，在我国局部地区成为主要粮食作物。甘薯也是明朝中期传入中国的农作物，由于该作物对自然环境的适应性强，迅速成为环境相对恶劣地区的主要农作物。与此同时，马铃薯也从外部传入国内，在有些地区，马铃薯成为粮食作物，而在有些地区，马铃薯则成为了一种蔬菜。
综上所述，几千年来，中国餐桌上的主食发生了多次的变化，很多曾今的优势作物渐渐的减少了种植，甚至退出了历史舞台，而很多外来的高产作物却在中国的土地上生根发芽，成为了主要农作物。
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邀请我就答。
在《财经郎眼》里王福重曾大肆赞美了麦当劳、肯德基这美标准化的食品，说它安全卫生严格了每个步骤流程到精细化。
一度改观了我认为它就是垃圾食品的感观。
现代食品说白了就是感觉到处充满了防腐剂、化学农药、助长饲料。
吃个原生态的、纯野生的很费劲。
所以，虽然有了高压锅、蒸箱、烤炉等现代化器具。
古代大粪浇灌出来的食材，吃着放心，吃着放心！！！！！
这就是区别！
现代相比古代，在美食方有那些变化？我觉得现代相比古代，美食的种类更加丰富精致了。看过一些古书，古代的食物就是一些面食和蔬菜肉类。而且做法间单，肉类是煮的，或红烧或清蒸酱煮。面食无非是面条蒸馍烧饼一类。诸位都晓得。古代农业的生产和生产方式十分间单和落后，故尔生产力十分底下，产量不高，普通老白姓的生非常间单。粗茶淡饭而已。跟本谈不上什么美食了，且难以饱食。达官贵人的食物会丰盛一些，无非是鸡鸭鱼肉和牛羊猪肉罢了，且加工方式和种类也比不上现代的。所以说，无论在哪方面，现代的美食无论在种类和加工方式上，都要大大超过古代。孔老二的食不厌精其实是现代的写照。物质的丰富才可以食不厌精。贫乏的物质是谈不上美食的。
人类是如何演变为吃熟食的？
当然最开始应该是天火把动植物都烧死了，原始人类没什么吃，不得不去捡烧过的植物的***和烧死的动物尸体。这一尝，就是后来几千年的饮食文明。
熟食的发明首先应归功于火的发现与发明:由于原始人习惯居住在与原始森林相连的山洞中，每每遇自然灾变，都能不失时机地目睹到因雷电、干旱、地震等各种因素导致的森林大火，当大火熊熊燃烧时，人们在恐惧地躲避，而当大火熄灭后，饥肠辘辘驱使着人们不顾一切地出去寻食充饥，外面的世界是余火尚存、余烟袅袅，夹杂着逃生不及的飞禽走兽被烧烤熟后散发出的特殊香味，凭着鼻闻目寻，人们很快在一片木炭灰烬中发现了已烧熟的禽兽，于是手撕嘴嚼，真没想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地饱餐一顿后犹令人回味无穷。
一而再、再而三，经过长时间的观察，久而久之，人们便悟出了火烧的道理和熟食兽禽肉的好处。要熟食或满足口福，就必须有火，自然山火虽然有，但不是经常性的，只有将火带回居住的洞穴，并将火种保存下来，才能满足经常性的熟食欲望，经过不断的实践、摸索，最后终于掌握了保存火种的有效办法，从而开创了较为稳定的经常利用火来烧烤猎获禽兽的熟食生活。
这大致便是人类早期熟食发生、发明的主要过程。从北京猿人时期开始到山顶洞人、扎赉诺尔人时期的旧石器时代，是中国熟食发生和初兴的阶段，是人类掌握保存天然火种技术来进行熟食的阶段。
什么口味都是扯淡，总结下来就是两个方向的问题，一是安全，二是吸收。
安全是头等大事儿，毒素，***，病毒，病菌这些都是人类头疼致死的事情。
毒素这事儿在自然界很普遍，因为人家不是为人类准备的啊。比如说典型的四季豆，加热[_a***_]可以破坏里面的凝集素和皂甙，让食物变得可食用。
***更是有意思，东坡肉之所以能流行，其实在很大程度上解决了猪肉***的问题，让猪肉变得安全可食用了，极大推动了猪肉生产和消费。
小时候，鸡瘟死掉的鸡也有一部分经过长时间炖煮吃掉了，其实也是为了去除里面的危险因素。熟食确实给人类带来了安全，这是第一要务。
接下来就是营养吸收，很多植物看起来很友好，像小麦水稻虽然没有毒，但是没有强大的牙口，完全搞不定啊。人没有强大的研磨食物的牙齿，也没有反刍用的四个胃，要获取营养不简单啊。
不说别的，就算吃回生的米饭也不好消化啊，因为米饭回生，淀粉会变回结晶状态，人的消化系统奈何不了。吃冷饭都这么不好消化，何况是吃生米。
所以呢加热熟食大大拓展了人类可利用的植物性食物***，而不仅仅是动物性***。
到此，以上就是小编对于演进健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于演进健康饮食的2点解答对大家有用。
