大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣锅食材菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣锅食材菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
有哪些口味偏辣但做起来简单的家常菜？
大家都说越长大越难遇到合得来的人，其实早就没那么贪心了，能遇到吃得来的人就不容易。作为一个餐餐必定有辣味菜，而且最好是重辣的人，实在很不容易找到能顿顿吃到一起的小伙伴啊，毕竟北京的天气如此干燥，作为爱美的女孩子，谁也不敢拿自己的皮肤开玩笑。其实觉得吃辣这个事情，其实是可以循序渐进的培养的，从开始的无法忍受到后来的缺之不可，直至觉得不吃辣的人就会失去很多美味的乐趣呢。平时也会做很多辣味的菜，好吃入味还下饭。
【虎皮尖椒】
这道菜食材便宜而且做法简单，偷懒的时候炒一道菜就可以就着米饭美美吃一顿。尖椒煸炒完会变少，所以多准备几根也无妨。尖椒洗净切成小段儿，锅中适量油，油热把切好的尖椒段儿放入锅中煎，煎到青椒段微微发焦发皱后盛出，另起锅适量油，放入蒜末爆香，接着放入青椒段儿翻炒，放入适量的醋，糖及生抽，翻炒几下就可以吃啦。
【干煸扁豆】
这道菜也是相当喜欢的一道呢，麻辣鲜香非常过瘾。锅中放多点油，然后把洗净切好段儿的扁豆放到锅中开始炸，时间要久一些，直到扁豆发皱发蔫后捞出。锅里少量油，放入切好的从简碎末，四五个干辣椒，二十多颗麻椒爆出香味，然后放入控干油分的扁豆煸炒，放入适一勺生抽，一勺盐和适量的糖，翻炒到干锅即可。
【红烧肉】
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对于简单的家常菜来说小编喜欢家常豆腐、酸辣土豆丝、辣椒炒肉、这三个菜操作应该是最简单的啦、好吃又下饭😊
麻婆豆腐
1、生姜50g切碎末、大蒜末50克、50g葱花、朝天椒30g切丁、猪里肉末500g、老豆腐600g切四小方块 、豆瓣酱
2、热锅、加入食用油50g、将姜末、蒜末、朝天椒、豆瓣酱放在锅内爆香、注意油温、火不要开太大豆瓣酱容易粘锅、后放入切好的肉末炒至上色放入少许黄酒、加入开水或者高汤
3、将豆腐放入汤汁中前需要把锅中的调料搅拌均匀，烧开锅，放鸡精3g、盐5g生抽20克、老抽5克、放老抽主要是上色、可以在最后收汁的时候看情况而定、如果颜色偏淡可以放 一到两克即可
4、最后等到汤汁浓稠时、即可出品装盘啦、注意在最后收汁时需要晃动铁锅防止粘底
有。拌黄絲
腌大头菜治净，切极细的丝，越细越好。
油坑干辣椒去籽打细粉。
大头菜丝加少许香油、辣椒粉、白去皮芝麻碎拌匀即可。配干白米饭。
亦可酌加味素和小葱丝。
另外还有拌珊瑚丝、红油川肚、家常肉丝、红油鸡块、笃旺子等等。
口味偏辣做起来简单的家常菜我一下就想到了辣椒小炒肉，水煮鱼（肉片）辣椒虾仁，酸菜炒肉这些都是比较辣的家常菜
食材：黄芪，枸杞，草鱼一条，盐2勺，胡椒粉适量，鸡蛋一个，淀粉适量，食用油100克，姜5片，葱2颗，豆芽生菜少许，干辣椒2个，香菜少许
- 蛋清分离，葱姜切成丝，辣椒切成段
- 黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清
- 鱼中段去骨去肉切成薄片用水洗净，然后用盐、胡椒粉、蛋清、淀粉腌渍10分钟
- 锅里放油中火8成熟下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将黄芪的水倒入烧开之后熬煮十分钟
- 往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中
- 调大火将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里
- 另起锅放油将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上最后撒上香菜就可以了
朝天椒菜例有哪些？
朝天椒又尖又辣，特别下饭，我在一个湘菜馆吃过朝天椒炒鸡蛋，觉的太好了，吃过后回家常做，简单好做，把鸡蛋煮到蛋黄刚凝固捞出拔皮后切块备用，朝天椒剁碎，开火放油放葱蒜末，出香再放朝天椒盐，出辣味放鸡蛋到一勺生抽出锅。还有朝天椒炒辣子白，朝天椒炒肉片，土豆丝炒朝天椒，豆腐干炒朝天椒，还有一个特别菜，朝天椒捣碎，放盐生抽后在放拔皮后的松花蛋放入里面捣成小块拌匀盛盘即可，风味独特。朝天椒能做的菜太多了，只要吃辣，百搭。
也不是说小成妹因为是四川妹子，就特别能吃辣。其实小成妹真的不太能吃辣，但是就特别喜欢吃朝天椒炒的菜。因为朝天椒和别的辣椒不一样，它的辣，是特别直接的。就是你能吃的很畅快淋漓。吃的很爽！
小公鸡爱上[_a***_]椒
这是一道菜名很可爱的一道菜，和辣子鸡不同的是，这道菜的鸡肉都在最大的程度上保持了鲜嫩，特别香特别辣特别下饭。
郫县豆瓣 豆豉 香叶 花椒 八角 生抽 糖 盐 麻辣油 菜籽油
做法：1.三黄鸡剁小块，尽可能的小，入味。热水焯一遍，滤去血水待用。所有辣椒切环，备 用。蒜瓣稍稍拍裂开，香葱打结，姜切粗丝。
2.锅内放油烧热。油五分热的时候，中火，把郫县豆瓣，糖，豆豉放进去煸香，然后放 入葱姜蒜，八角，香叶，花椒等所有香料，小火炒香。先不放酱油。
3.麻辣香气飘出来的时候，放入晾干水分的鸡块，煸炒，中火。约两分钟后，放入小米 辣和青辣椒，翻炒。再过一分钟后，加酱油，盐，鸡精调味。不停翻炒。看颜色，尝 尝咸淡，自行增减盐。
4.出锅前，淋上麻辣油，提色增香。装盘，开吃！
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
朝天椒菜例——●香辣风干鸡
成本16元 售价34元 日销25份
卖点 鸡肉干香麻辣，用自制辣椒酱调味，口味独特。
原料 风干鸡600克，青蒜苗200克。
调料 干朝天椒50克，葱、姜、蒜各10克，高汤300克，A料（精盐、味精各2克，鸡粉5克，白糖3克），熟白芝麻15克，香油10克，料酒8克，红油80克，花椒油30克，自制香辣酱40克，色拉油1千克（约耗100克）。
制作 1.风干鸡剁成块，青蒜苗切段，朝天椒去籽。2.锅入色拉油，烧至五成热时下入鸡块小火炸1分钟捞出。2.另起锅入红油、花椒油烧热，炒香朝天椒、葱、姜、蒜，下自制辣椒酱，下鸡块小火翻炒，烹料酒，加A料调味，添高汤加盖小火焖煮5分钟，下青蒜苗，大火收汁，撒熟白芝麻，淋香油出锅即可。
●风干鸡的制作 取1只重约1千克的三黄鸡洗净，加精盐20克、胡椒粉10克、鸡粉10克、十三香15克、姜黄粉5克、料酒20克，抹匀后放置阴凉处腌制两天（每天翻动两次），挂于通风处放置2天，吹干水分即可。
●自制辣椒酱 锅加色拉油烧热，下入蒜米50克、糍粑辣椒300克炒香，加辣妹子酱2瓶、阿香婆牛肉酱1瓶、美乐香辣酱2瓶、海鲜酱1瓶炒匀即可。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
