大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜健康饮食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜生吃、熟吃与榨汁，哪种更健康？
首先来讲，不管是蔬菜还是水果，在榨汁和整体吃都能实现的情况下，不推荐榨汁吃法。一个是榨汁会破坏一些维生素和膳食纤维，本身多数人的膳食纤维的摄入量就不足，又错过吃纤维的好机会，真是得不偿失。其次，经常喝果蔬汁会有食用过量的风险，也不利于维持牙齿的咀嚼功能，尤其是小孩子。不过呢，不排除一些特殊情况。比如芹菜能够降血压，但是少量起不到明显降压的作用，而***用榨汁来喝，偶尔使用这种食物疗法也是可以的，但要适度。如果真的没有便利条件每天吃到足够多的新鲜蔬菜，也可以***用榨成汁的方式弥补不足。
再说说生吃和熟吃的问题。就拿西红柿来说，不管是生是熟，都是人们喜爱的吃法。生吃西红柿确实能够保证一些热稳定性弱或是水溶性维生素的损失，比如维生素C。不过西红柿当中的番茄红素这种物质具有强抗癌性，在西红柿的组织深度破坏的情况下才能释放出来，因此熟吃也不错哦。而像苦瓜、菠菜一类带有涩味的蔬菜，就一定要高温水煮后食用了，因为含有很高的草酸。
所以总结来说，不管是生吃还是熟吃，都有各自的优势，最重要的是新鲜，而且要考虑到生吃的安全性和是否能摄入足够的量的问题。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
蔬菜生吃，熟吃与榨汁哪种更健康？绝对健康就是混合着吃，相对的健康就是熟吃会更健康。
我也是美食“煮妇”和热爱者，通常可以生食菜，黄瓜，西红柿，彩椒，生菜等，可以凉拌和做沙拉，是一道开胃菜。我喜欢生吃这些，是在意口感，和视觉上的美。咋说色香味美，一道菜色彩会引起喜胃很重要。但是有限，有时（肠胃不舒服时不能多食），而且食材有限，虽然生食营养丰富不能吃得太多，吃生冷莱为辅。
我经常用胡萝卜榨汁，是早上喝的。榨汁机是菜汁分离那种。一根胡萝卜伴着几片生姜，几粒葡萄，几滴橄榄油，晨起喝一杯甘甜，辛囗爽的胡萝卜汁，很美妙。然一杯而已，否则容易血糖高了。
说一说，为啥熟吃蔬菜更健康，蔬菜在加热的过程中，分解一些农药的残留，加热还消除部分草酸（如菠菜用开水煮过）还有消除一些亚硝酸盐。加热还可以灭细菌和***卵之用。离开食品安全，是没法谈大益处。蔬菜加热炒熟助消化又消毒。
虽然蔬菜熟了，减少不少维生素之类的好东西，但是如像一番茄红素，胡萝卜素在加热后营养不降反增。熟吃去掉了菜草酸，提高莱中钙和镁元素利用率。我们吃一盘500克鸡蛋炒西红柿或烧茄子，问题不大。但是让你吃500克生菜未必咽下去。
对于胃肠功能比较差的人，还是少食生冷莱为好呢。
蔬菜生吃熟吃及榨汁，还因人而异，因年龄身体而异。熟吃蔬菜会收益更多，更安全，助消化，更長久。就这样吧。写到饿。
现在确实有人认为生吃更营养，有营养学家就支持生吃，而且国外有人就在生吃蔬菜。
我们知道加热会破坏食物的营养成分，无论是肉食还是蔬菜。但是，如果不加热煮熟，食物中的寄生物很难除净，特别是肉食类。如生鱼片，海鲜类。这些食物虽然美味，但感染病菌病毒***的事情还是时有发生。生吃确实是不安全卫生的。
那么蔬菜就是安全卫生的，更加营养吗？我们抛开安全因素，就来谈营养价值吧！
蔬菜加热会破坏维生素和多酚化合物 而这些物质是人体必须且是蔬菜里才有的，肉类禽蛋里没有，这点看生吃确实更有营养。
但是，并不是所以蔬菜都适合生吃，我们必须要咽得下去，有些口感也不适合生吃的。有些蔬菜含有有毒生物碱，比如四季豆，黄花等，必须煮熟了才能吃。这样，肯定是适合生吃的蔬菜就会多吃，难以生吃的蔬菜就会不吃，这样就偏食了，就会出现，摄入不足的，出现营养不良。
有人就觉得把那些难以下咽的蔬菜榨汁喝就可以了。但榨汁机的高速剪切会破坏植物细胞，把植物细胞的营养元素释放出来。也许有人说这样破壁了利于吸收啊！可这个过程会使维生素和多酚类物质发生氧化，也破坏了，跟煮熟相比哪个破坏更大还说不定呢！如果再把打出来的菜渣滤去，营养价值就更不好了，那滤去的可是膳食纤维啊！
还有，榨汁打浆口感还不好，有人会加糖调味，加调味品。这些调味品吃多了对人都不好吧！
所以说，我们还是不必坚持所有蔬菜都要生吃，榨汁吃，能生吃就生吃，不能生吃的还是熟吃好。虽然生吃营养元素有损失，我们合理加工，从别的蔬菜水果中可以补充的，并不一定就会缺乏啊！虽然蔬菜生吃要安全一些，但生吃也不安全的，每年都有蘑菇，豆芽菜生吃中毒的。还有那些必须熟吃的蔬菜，我们不能生吃，也不能怕中毒不吃吧！
该生吃还是熟吃，要具体对待，要安全第一。只要合理烹饪，不偏食，不会有营养元素流失，出现营养不良的事情的。
到此，以上就是小编对于蔬菜健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜健康饮食的1点解答对大家有用。
