大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于门头菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍门头菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
餐饮店面管理都有哪些内容？
餐饮店面管理包括店面日常管理，人员管理，产品管理，供应链管理，营销管理。大概这五点。我挨个给你说。
1.日常管理，平常的工作流程管理，要做什么，谁做什么，要做到什么，标准制度流程。
2.人员管理，人员薪酬管理，人员激励管理，人员晋升管理，为的是人员正常，努力为店面创造价值。
4.供应链管理，***购，库存，配送等管理
5.营销管理。产品包装策划，制定活动方案，爆品策略，利润策略，配合策略等营销一系列。
环节很多。日常管理还分为前厅管理和后厨管理。
能把一个餐厅开起来是一个综合能力的体现。每一个环节都要懂，当然可以交给懂的人去做。
有员工管理，营销管理，厨房管理，菜品创新管理，文化管理，服务管理，培训管理。每个类下面还有更细的分工制度。
你提问比较概括，应该餐饮店面管理，要分小餐饮，中餐饮，大餐饮。都有区别，制度用在不同的大小店上都不同。
1，小餐饮
这样的店一般是老板自己一家人，或者一个厨师。都是人情管理居多，没什么制度。
2，中餐饮
一般100-800平米，如火锅，串串，江湖菜，中餐，大排挡等。这样的店有店长或者主管管理，有制度有规章。
3，大餐饮
一般就是上千平米，或者连锁规模很大，上100家，牵扯供应链，中央厨房。一般这样的大餐饮，店面里都有经理，店长，主管，都是按照上面的大分类执行。每个店和集团的文化也不一样，管理上也有不同的区别。
没说全，暂时理解这样，欢迎高人补充
九门头这道客家名菜有什么典故，如何做好吃？
别以为吃牛吃羊都是北方人的专利，其实在南部福建一方小城，做菜吃牛也是发挥到极致——比如福建连城新泉的传统名菜，俗称“九门头”。
虽然这道菜在全国范围内不如佛跳墙那么如雷贯耳，但在福建，也是远近闻名。
所谓“九门头”，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，精细刀功，辅以作料、米酒和数味中草药制成。
由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有“一餐吃了一头牛”之说。
这道菜品的出现是有故事的。历史上，新泉朋口曾是繁华的码头，有发达的水上运输线。朋口一带的老百姓多以水上行船，打渔为生计，一年到头经常外出行船，常年累月地生活在水上，饱经风吹、水淋，身体备受湿气浸透。
为驱除湿气，在经多年的生活实践和积累之后，聪明的连城人，根据以往草药加牛肉炖酒服食的经验，又***用了中医对位互补的原理，购买了一些价格低廉的牛内脏，配以当地一些驱除风湿，通经活络的香腾草、鸭香草等中草药，佐以当地米酒，于是就是当下的“九门头”。
“九门头”可涮可炒，味道各有千秋。
“涮九门头”已经别无悬念，主要是用于下火锅时候下锅涮。或者是涮好转盘，有小葱点缀，下酒配菜是一级棒。
作为名菜“炒九门头”，亮相的机会有很多。
炒九门头时，厨师先要精选新鲜的牛肝头、牛舌黄、牛肾、牛心管、牛肚尖、百叶肚、蜂肚头、草肚壁等主料。
不会做饭怎么开小吃店？
不会做饭开个小吃店怎么做，可以拿钱请大厨，大厨有手艺，一个出钱一个出力，双方共赢，这就是相互合作，各取所需，小吃店主要靠经济实惠，味道鲜美可口。
回头客多，能为自己带来财富，一般开个小吃店投资成本不会太高，回本快，只要生意好，几个月就可以回本。所以不会做饭，请个会做饭的厨师就可以了
