大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱大全肉圆的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全肉圆的解答,让我们一起看看吧。
客家肉丸菜谱?
2.加入蛋清、油、淀粉、味精、盐、胡椒粉用力向一个方向搅,至粘稠时挤成丸子放入锅中,煮至浮起时即可。
将猪肉洗净,用绞肉机绞成肉泥,放入盆中,加入精盐,用竹筷搅打至起胶(顺一个方向搅打),放入味精、胡椒粉、干淀粉、芝麻油拌匀,然后挤成丸子,每个重约10克,盛在盘中,放入蒸笼中用火蒸约8分钟至熟取出,滗出原汁。
2、将其放入料理机中,加入冰水,搅碎,大约搅拌1分钟左右,搅成泥状。
3、加入盐、鸡精,继续在料理机中搅拌均匀,搅成更细的肉泥。
4、从料理机中取出,放入菜盆中,用手抓匀,加入淀粉,分三次加入,用手抓匀。可以用筷子用力朝一个方向搅拌,使肉泥上劲,这样做出来的肉丸口感好,有弹性。
5、水壶烧水,70度水温即可,倒入另一个盆中。
6、用手将肉泥从虎口挤出,挤成丸状,用汤匙括到上面已准备好的另一个水盆中。
7、将挤好的丸子连同水一起缓慢倒入锅中,边煮边用勺子搅动,以防粘连,煮开一分钟左右即可,不要煮太久,捞出放凉,备用。放凉之后可以置于冰箱内冷藏或急冻,需要煮汤的时候取出,煮开,加入香菜、芹菜等调料。
8、当然肉丸做好放凉后,可直接煮汤,这样更加鲜味。
食材准备:五花肉400g,老豆腐1块,萝卜1个,鸡蛋1个,少许姜丝、胡椒粉、生抽,淀粉、盐、蚝油、花生油,一点枸杞,葱花。
步骤如下:
第一步:五花肉剁成肉馅,尽量剁碎一点,放一个大碗里,把准备好的豆腐也放进去,再把鸡蛋打进去,加入适量的胡椒粉,淀粉,盐,蚝油,用手把它抓均匀。
第二步:萝卜削皮,然后切成丝,已入深秋了,大家可以多给家人吃萝卜,萝卜营养丰富,而且好吃很美味。
第三步:萝卜丝切好后,直接放入砂锅中,加少许姜丝,再加入清水,开小火慢慢煲。
用肉丸子烧什么菜好吃?
肉丸子也要分是猪肉,还是牛羊肉。
***如是猪肉,那范围就很广了,最经典的就是白菜豆腐,还有土豆,粉条,以及其它适合炖煮的蔬菜,它几乎都可以用。
***如是牛羊肉的丸子,它比较挑剔配菜,当然***也是跟它最搭的。
除此之外,火锅才是跟各种丸子最相宜的食材。吃火锅,大家一般都会配丸子。
用肉丸子烧大***,或者是波菜,青菜比较好吃。例如烧大***。先将适量的大***切成片或丝。
锅里放油,油热后把大***放进去翻炒一会。然后再把肉丸子放进去。加适量的水。盖住锅盖。煮到大***和肉丸子熟了以后,加盐加鸡精调一下味就可以了。
1. 双鲜金钱肉丸汤:将鸡胸肉和鳕鱼肉混合,制成肉丸,搭配豌豆苗、娃娃菜、胡萝卜等蔬菜煮成汤。
2. 肉丸白萝卜汤:将肉丸与白萝卜炖煮,加入适量的调料,煮成鲜美的肉丸白萝卜汤。
3. 香辣肉丸:将肉丸与葱姜、干辣椒等调料炒制,加入酱油、白糖、豆瓣酱等调料烧制出香辣肉丸。
4. 自制鱼丸:将鱼肉刮成鱼茸,加入姜末、葱末、盐等调料制成鱼丸,搭配豆腐、黑木耳等食材烧制。
5. 豆腐烧肉丸:将肉丸与豆腐、黑木耳等食材炖煮,加入适量的调料,烧制出鲜美的豆腐烧肉丸。
这些菜肴都以肉丸为主料,搭配不同的食材和调料,可以烧制出多种口味不同的美食,您可以根据自己的口味[_a***_]喜欢的菜品。
到此,以上就是小编对于菜谱大全肉圆的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱大全肉圆的2点解答对大家有用。