大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泽兰菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泽兰菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
泽兰的嫩茎叶怎么吃？
泽兰的嫩茎叶怎么吃？
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泽兰是传统的中药材，其实泽兰的嫩茎叶、根茎都是不错的野菜。泽兰的嫩茎叶，也叫地瓜儿苗。
有活血、行水的作用。泽兰的地茎也叫“地笋”，同样具有活血益气、消水的作用。我们来看看怎么吃！
备水锅，注入清水烧开，将泽兰的嫩茎叶摘洗干净，投入开水中烫一下，再投入凉水中干净。
挤干水分切成段。炒锅放入植物油，烧热后先放葱末炝锅，煽炒出香味后倒入泽兰，撒入少量食盐。
翻炒入味后，撒入味精，拌匀出锅即可。
把泽兰的根茎清洗干净，挂去表皮，切成丝放入菜盆，加入食盐稍微腌制片刻，挤干盐水。
放入菜盘，撒上味精、酱油、香油。如果味道比较淡，还可以添加点食盐，拌匀腌制片刻后，即可食用。
谁知道这植物叫什么?_。根块和泽兰一样，一节一节的像虫子，但苗和叶子与泽兰完全不同。有谁知道它究？
甘露子（学名：Stachys affinis），又名宝塔菜、螺丝菜、地环儿、地蚕、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、地蚕、螺丝钻、螺蛳菜等。
为唇形科水苏属宿根植物。喜生于近水低湿地，原产地是中国。名字由来：草石蚕属唇形花科、水苏属，1年生草本植物，以地下块茎供食，因味甘甜叫“甘露子”，又因外形似蚕蛹故名“草石蚕”。又到了吃野菜的时候了，那么都有什么样野菜已经可以***摘了？
说起野菜，今天中午吃的就是椿芽炒鸡蛋，就是香椿树每年在春季谷雨前后发芽，摘取的那个芽头，嫩嫩的，绿绿的。香味非常浓郁，也很特殊。
椿芽不仅食用营养远高于其他蔬菜，而且药用价值也很高，可以治疮疡，脱发，胃疼，肺热咳嗽，外感风寒，痢疾等。
椿芽再生性非常强，***摘几天后又会发芽，且更粗壮，在我们南方民间认为食用椿芽，能如椿芽一样，欣欣向荣，让自身恢复生机，延年益寿，所以民间还有"常食椿巅(椿芽)，百病不沾，万寿无边"一说。
不过，并非所有的人都能习惯椿芽的那股味道的，喜欢的人将它称之为香椿，而不喜欢的人呢会觉得它奇臭无比，避之不及。
而我正是那类尤其喜爱香椿的人，每到春季，我几乎都是天天食用，用椿芽炒肉，炒蛋或用香油拌食，简直是人间美味。
而且，你别看它是野菜，觉得它不值钱，在农村也许是这样的，因为村里田头或菜园里总会有几株香椿树，大家也不觉得稀罕了。可是每年椿芽刚上市的时候，城里市场能卖到三四十元一斤，那些村民们摘了自己家香椿树上的椿芽，捆成小小的一把，量很少，就得十几元，而且去晚了还经常买不上，可见这香椿是有多俏。
再有一个也是非常喜欢的，就是蕨菜。这个野菜喜欢长在坡地上向阳的地方。就是蕨根刚从地底钻出，抽芽的那部分，加上肉丝、雪菜爆炒，味道非常鲜美。
但之前有报道说，这个蕨菜不能多吃，可能会致癌，不过这个"致癌"的意思是"会增加致癌风险"，并不是"吃了就会得癌症"，风险大小跟摄入的量有关。
感谢邀请，我是土生土长的北方人，见过的、吃过的基本都是北方比较常见的野菜，现在这个季节北方能吃的野菜有很多，蒲公英、荠菜、马齿笕、苦菜、灰灰菜、野蒜，香椿、榆钱、车前草、槐花等等吧，这些野菜不但营养丰富，而且都有一定的药用价值。
下面就简单介绍一下：
蒲公英，开着小黄花，待***成熟就变白，风轻轻一吹***就漫天飞舞，很有意思。蒲公英有很高的营养价值，清热解毒去肝火，可以用开水烫后凉拌吃，怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来调和，也可以直接拌佐料蘸酱生吃，还可做汤、炒吃。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，保肝护肝效果比较好。
苦菜药名叫"败酱草"，是一种药食兼具的无毒野生植物，多年生草本，有宿根。苦菜入药具有清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血的功效。不仅很好吃，而且它还兼具药性，有清凉解毒，明目和胃，破瘀活血，消炎排脓消肿之功效，多年来深得人们的喜爱。苦菜的吃法一般就是生吃和凉拌。生吃就是择净洗净后直接蘸黄酱吃，苦菜的清苦气息加上黄豆酱的鲜美，两者中和，便是一道“败心火”的时令名菜；凉拌的话先将苦菜择好洗净，焯水，沥水晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋，搅拌均匀后装盘即可。
荠菜又名护生草、地菜、低米菜等。荠菜营养价值很高，被称为野菜之王，维生素C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还含有十多种氨基酸。荠菜的吃法很多，凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺等都可以，荠菜馄饨至今仍是一绝。清香味美，老少皆宜。荠菜豆腐汤、荠菜鱼卷、荠菜冬笋、荠菜拌豆腐等，都是常见的菜肴，无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。
野蒜外型上比较细，蒜头也比较小，小时候野蒜都没人吃，如今却成为了人们餐桌上的野菜佳肴。野蒜可以用来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜，此外野蒜头可以糖醋着吃，野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食，以及用来蛋[_a***_]，味道都是很香的呢！
灰灰菜在全国各地都可以看到，此菜长大了就是杂草，但幼嫩的灰灰菜可以食用，经常摘取其嫩茎叶用来凉拌着吃，开水焯后，加入自己喜欢吃的拌料，味道不错哦！
马齿笕在农村也是遍地都是，马齿笕的吃法通常是用开水焯后放凉，切碎了拌入香干或花生米，加入盐、鸡精、醋、香油、蒜泥食用，口感很清香呢！也可以用马齿笕做成馅饼，盒子，也是一大美味。
着重介绍的应该是槐花这种长在树上的时令性很强美味，槐花食用时要挑选那些含苞欲放的花朵，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。在农村除了蒸槐花饭，还有槐花炒鸡蛋，槐花饼，凉拌槐花等多种吃法。我的头条里面有一篇详细介绍槐花的吃法的文章，请大家关注以后移步去看一下吧。
在农村，最美味的往往都是最普通的食材，眼下正是***摘野菜的好季节，有机会的话去农村摘一些，尝尝自己亲手制作的美食吧！
谢邀，又到了吃的野菜的时候了，现在有的已经不能吃了，比如，茵陈，槐花，榆钱，香椿也慢慢不能用了，已经老的咬不动了，现在可以***摘的有蒲公英，马齿笕，灰灰菜，小蒜，扫把草，还有枸杞叶（当年生的嫩叶），凉拌着，蒸着吃都很美味。
