大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于复杂菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍复杂菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
复杂难念的菜名？
第一道：饸饹面 hé le
在北方颇受欢迎的饸饹面，看起来虽然与一般面条并无二致，实际上要用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里，把面挤轧成面条状，放在锅里煮着吃。面条虽然好吃，这名字，真是叫不出来
第二道：荸荠 bí qi
马蹄南方人一定都不陌生，炖汤、炸春卷、包饺子……甚至直接吃，都再常见不过~但是说到马蹄的学名，荸荠 bí qi，相信80%的吃货可都是读不准确的。
第三道：鲎 hòu
第一道：饸饹面
厦门人奉之人间美味的海怪，通常只有在酒过三巡的宵夜局上，才会神秘地端出一盘来。它其实是有着多达4亿年历史的动物，有着活化石之称，学名为鲎。
第四道：栲栳栳 kǎolǎolao
这看了第一眼就要说了，这熟悉啊！不是山西的特色小吃嘛，西北菜馆里常吃到的。
在山西，它被叫做栲栳栳（kǎolǎolao），是用莜面精工细作的一种面食小吃。味道虽然是不错，这名字，可真的是要愁死个人的节奏
我国有哪些做法复杂，用料讲究的美食？
作为四川人，当然是开水白菜，听起来普通，看起来普通，但是做法可一点也不普通，完全可以用精致到极致来形容，当然吃起来也就不一样了！开水***，并不是用开水煮的***汤，名堂就在这“开水”里，这道菜其实是一份高汤，这“开水”就是高汤之精华，用老母鸡、老母鸭、火腿、干贝、猪骨、猪肘熬制，吊汤之后，烫清如水，看着不起眼，确是一道考研工艺的上等好烫，比大鱼大肉做法难多了，也负责得多。
谢谢邀请！
我国饮食文化源远流长，八大菜系更是做法考究，用料复杂。让我记忆最深刻的是福州肉燕。那是我第一次出远门，吃到的我觉得顶好吃的美食。那会儿只知道它好吃，不知道它是怎么做的。直到前段时间偶尔看了一档美食节目，介绍了福州肉燕的制作方法，我才知道了原来那么好吃的背后竟是这样复杂的制作步骤啊！
肉燕是有点像馄饨的，但跟馄饨完全又不一样。我们就先来说说包肉燕的肉燕皮，你不要小看这小小的一片薄如蝉翼得肉燕皮，它可大有来头。它是选用现杀的新鲜猪肉的猪后腿精肉，放在厚的圆形木墩上用特制的木棒捶打而成的，要反复捶打，要求打肉的师傅手臂用力均匀，捶打的节奏快慢一样，反复捶打至肉块变肉肉蓉，再加上糯米粉和植物碱制成的。它的特点是肉香浓郁，薄如蝉翼，口感滑嫩，韧而有劲。
肉燕是将鲜鱼肉、猪腿肉，一起剁成肉泥，虾干、荸荠剁成碎末，加骨头汤、蛋液、味精、绍酒、虾油(或精盐)，拌匀为馅。每张干肉燕皮用水浸湿放入馅一份。肉燕的传统包法是：在每张干肉燕皮一角放上馅，用筷子卷起至将近对角线位置，再将对角线上的两个角捏紧，包好后的肉燕形似金元宝；摆在笼屉中用旺火蒸5分钟取出，加入沸水锅中，用旺火煮沸，捞起放在汤碗里，撒上芹菜末。
就这小小的一碗肉燕，背后付出了多少辛苦，大概只有制作者知道吧！为的只是传承这份古老的技艺，让这门手艺世代延续下去。
谢谢邀请。我觉得有种美食确实很复杂，这种美食叫做佛跳墙，最近在综艺节目《向往的生活》中，陈赫去当嘉宾时就点了佛跳墙这道菜，最后看见黄老师听到这到菜杀了陈赫的心都有了……这道菜就连食材都是奢侈啊！
首先，水发鱼翅，净鸭肫，水发刺参，鸽蛋，净肥母鸡，水发花冬菇，水发猪蹄筋，猪肥膘肉，大个猪肚，羊肘，净火腿腱肉，姜片，葱段，、桂皮，炊发干贝，绍酒，净冬笋，味精，冰糖，上等酱油，金钱鲍，猪骨汤，猪蹄尖
接着，这是一道非常花费时间的菜，因为食材众多，并且每样食材都需要自己单独处理，往往处理这些食材，就要花费不少人力物力。佛跳墙的汤也是精华，高汤一定是用猪腿骨、鸡骨、鸭骨交替熬煮10小时才能完成的，过滤出所有的食材，剩下的清澈高汤和处理好的肉类食材煨5小时，这一步才算完成。
熬煮出来的口味据说是“神仙闻了都站不住”，这道享誉海内外的菜肴，被人们称为是“贵菜”，是土豪们才吃得起的菜。
