大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剑阁菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍剑阁菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
剑门关豆腐宴有几种做法？
剑门关豆腐，也称“剑门豆腐”，与坚不可摧的剑门关相齐名。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。
与其它地方的豆腐比较，它的突出特色有四：
一是颜色雪白；
二是质地细嫩；
三是韧性极强，无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手，随意成形，不碎不烂；
四是味道鲜美，就是距剑门30公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。***用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴。
川北“剑门关”的“剑门豆腐”也极负盛名。“剑门豆腐”共有108种口味及款式，变化万千，一度被誉为“豆腐宴”。此菜典故：
相传三国蜀汉景耀六年，魏将钟会、邓艾领大军分十路杀入蜀境，蜀主将姜维兵败，退到剑门天险拒守。当时，姜维营中兵士疲惫而不能再战，马乏而不能骑。而魏将钟会全力夺关，眼看剑门关危在旦夕。此时董厥向姜维献计，号令剑门百姓家家磨豆腐，做豆腐，以豆腐犒赏士兵，以豆渣喂军马。数日后姜维兵马体力恢复，遂引兵杀出关去，直杀得钟会、邓艾大败而走。从此，剑门豆腐名声远扬。
春节过年最喜欢吃的家乡菜是什么？
春节过年我最喜欢的一道菜，就是我们这里的家乡腊肉，农村家庭一般养的猪都是吃野草，还有家里种的蔬菜，基本上自己养的猪是不吃饲料的，所以这种腊肉好吃啊。
我们这里的腊肉做法是，先把猪肉用盐腌制十天以上，然后再用柴火慢慢的熏，用那种茶树材熏出来的腊肉更香
腊肉我比较喜欢吃五花肉，蒸的腊肉更好吃更香。
过年正月每一餐我都要吃几片，去别人家做客也要吃几片腊肉，当然每个人的口味不一样，各有各的想吃的。
我们中原豫南地区老家春节必须吃的一道菜是面，菜混合品——饺子。大年三十晚上，初一早上，初三早上，初五早上，按阴历单日一直吃到正月十七早上。
现在时代变了，生活水平提高了，但是，饺子由于它的味道鲜美，又省事，又营养。至今还是多数中国人的最爱。今天我给大家推荐的是老少皆宜的养生饺子，希望大家喜欢。
二，配料：盐，十三香，生姜，蒜苗，香菜，小磨油，鸡精，老抽。
三，500克面粉加250克水和成面团，包上保鲜膜放二十分钟到四十分钟。
四，猪肉剁碎，大葱剁碎。芹菜绰水后剁碎用干净厨房用布包住挤出汁，但不要挤的太干。玉米用滚水绰后捞出。生姜，蒜苗，香菜，切碎。
五，所有切碎，剁碎的陷料和玉米粒盛在盆子里加上小磨油，十三香，鸡精，老抽，盐，搅拌均匀。
六，醒好的面团和成面剂子，然后切成大小均匀的小面团，然后用小擀面杖擀成圆形饺子皮。
七，把包好的饺子等水开了，下锅。中火煮，水开了，加少量凉水，等水再开了再加少量凉水。这中间要不停的轻轻的用勺子推饺子翻动。
八，用勺子盛出来一个，用手指头按下饺子皮，不粘手饺子就熟了。
谢谢邀请，我们祖国有960多万平方公里，56个民族等等，因地域性差别，每个地方都有自己的特色美食菜，要回答这个问题，只能从自己的家乡角度来回答这个问题了。
我是贵州省黎平侗族人，自己家乡这边特色美食菜很多，比如：红肉、羊瘪、牛瘪、侗族腌鱼、侗族腌肉等等，但我最喜欢的就是：羊瘪了，特别好吃又很美味，营养成分丰富哦！@三农环球资讯 @头条美食
其实红烧肉算是一种大众莱，也并非是兰州独有的。只所以选择红烧肉，那是儿时味道，妈妈的味道……
记得小时候，每逢过年，家里只有一个荤菜，那就是红烧肉，在那个年代，红烧肉这个菜可是很宝贵的，一年之中吃不了几次。
如今回想起来，味道还在记忆中！
我家乡是广西的，春节吃的食物，鸡鸭鱼肉，米粽，芝麻饼，米粉，这些都是每年必须的食物，也是祖先留下的传统习俗，每年的春节每家每户都会准备这些食物过年。
想想快过年了，又要准备这些食物了迎接新年。想想小时候过年真开心，什么都不用做，就有得吃了。
