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清汤辣味鱼火锅做法？
准备材料：草鱼：一条、姜：适量、干辣椒：适量、葱：适量、芹菜：适量、火锅底料：半包、豆瓣酱：适量、料酒：适量、盐：适量、淀粉：适量。
2、姜洗净拍碎、蒜洗净拍碎、干辣椒洗净切段、葱洗净切段、芹菜洗净切段备用。
3、起锅倒油烧热，加葱，姜，干辣椒下爆香，然后加入适量的豆瓣酱。
4、加半包火锅底料下锅炒出汤色。
主料： 罗非鱼。
1、鱼的处理：把鱼肉剔下来切成半指厚，鱼头和鱼骨另用。把鱼片用蛋清，胡椒粉，鸡精，少量盐，花生油拌匀。
2、汤料的制作：把鱼头和鱼骨用高压锅，放姜片，番茄片，葱两根，干花椒粒，沙虫煮25分钟，然后把汤里面的料过滤掉，留下清汤。
3、加香菜，葱段，姜片。
食材:
黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g
步骤:
1/6
将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用
清汤辣味黄骨鱼火锅的做法？
主料:黄骨鱼、豆腐、西红柿、猪肥肉。配料:蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油
做法:
1、将黄骨鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。
2、豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。3、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨，小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。
4、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中(方便涮着吃)，放入少许花椒油。
5、备好香油和葱段(作为蘸酱)，然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞哦！
用料
黄骨鱼 5～6只，视用餐人数而定 番茄 2个 豆皮 2张 泡椒 视承辣程度而定 生姜 大蒜 料酒 生抽 白糖 盐 葱 香菜 青红尖椒
黄骨鱼火锅的做法
将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟
油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。
1、原料：黄骨鱼500g、葱姜蒜适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、酸菜适量、盐适量、海鲜菇100g、鸡精适量、葱花适量。
2、黄骨鱼处理干净下锅煎至两面金黄。
3、再加入葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、酸菜炒香。
4、再加入水、海鲜菇、盐、鸡精、葱花即可。
1、1000克黄骨鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。
2、鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。
3、鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。
4、轻轻地用手充分抓匀，腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。
5、金针菇撕干后，清洗干净，沥掉水分。6、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸香。
7、加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油，加入一汤盆清水、盐和鸡精大火烧开。
8、烧开后加入鱼骨继续煮约六分钟，煮到鱼肉发软。
9、加入金针菇大火烧开，烧开后煮三十秒，用漏勺捞出鱼骨和金针菇放入小汤盆中垫底。
10、鱼汤烧沸腾，倒入鱼片立即用筷子划开，煮到鱼片发白立即关火。
11、鱼片上再撒上香菜叶和葱花点缀一下，就可以上桌开吃了。喜欢再重品味的朋友，也可以再加上些干红辣椒段和花椒粒，淋上热油。
到此，以上就是小编对于辣味火锅食材大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣味火锅食材大全图解的2点解答对大家有用。
