大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豪迈菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豪迈菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你的家乡什么菜好吃又实惠？
我的家乡有一种青菜叫泡泡青，据说只有我们那里才有。
“随州泡泡青”是随州最具特色蔬菜品种之一，富含丰富的营养价值，素有冬季“蔬菜之王”的美誉。它叶泡浓绿至墨绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强，经霜冻雪压后，口感更佳。含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素和矿物质。
做法也很多种。
1、加蒜蓉清炒。起锅时淋点辣椒油，简简单单，就非常的美味了。
4、做青菜焖饭。把泡泡青炒之断生，加入焖好的米饭中一起焖制，起锅时加点香油，菜汁完全溶于米粒中，特别适合牙口不好的老人和孩子吃。
柴火鸡，想想口水都下来了。吃货们要忍住，开始分享了：小时候天还没亮，爸爸就把熟睡中的大公鸡从圈里抓出来了，宰杀制净后（这么血腥的画面，吃货们可以省去了，现在市场有专门宰杀的）。妈妈已经把大锅烧热了，关键时刻注意看啦，锅放油，下鸡块翻炒，火不要太大，把鸡的油脂逼出来，这样吃着才香，炒至鸡皮紧致，加点白酒，一品鲜继续翻炒，下姜片，葱段，白糖，炒至上色，加开水沒过鸡肉，放十三香，盐，粉条（提前用凉水浸泡2小时），个人建议不要放太多佐料，那样会影响鸡肉的鲜味。锅边贴点玉米饼，盖锅盖，大火烧开，改小火炖2个小时。时间到了，不敢开锅呀！我都受不了了！想象一下吧吃货们，，，
作为一名江苏徐州人，我们这里有一道传统名菜【烧杂拌】，好吃又实惠，今天分享给大家。
烧杂拌，就是将各种荤素杂菜掺拌在一锅里，像笋片鹌鹑蛋肉丸鱼丸青菜等等的，用高汤烧煮好以后直接用锅豪迈的端上桌，热气腾腾，荤素搭配且有汤有菜的，老少皆宜美味滋润。尤其是每到冬天，菜市或者街头就会专门出现一些“徐州老味杂拌”的摊位，里面用大盆小盆摆满了烧杂拌所需的各类肉丸鱼丸，泡发的海参皮肚鱿鱼香菇木耳等等的，且都是已经煮熟的半成品。最适合下班匆忙赶饭的家庭，挑选自己喜欢的买上一堆，称好老板会随菜奉送一份自制的高汤，回家后通通放锅里煮煮调个味，再自己配几根青菜就能开饭，很简单省事还香而不腻的汤菜皆有。
烧杂拌好不好吃汤很重要，最好是各类荤汤，像羊肉汤圆骨汤鱼汤都行的，自己煮的汤更纯还能有肉吃。杂拌所需的内容可以随心所欲，爱吃什么就加什么，我的杂拌我做主。
【烧杂拌】
汤：羊肉600克左右，白萝卜1根。
菜：皮肚、牛肉丸，鱼丸，燕饺，鱼豆腐，鹌鹑蛋，鱿鱼片，腐竹，海带，笋片，木耳，蘑菇，油菜，胡萝卜。
做法：
1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4[_a***_]。
2.当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。
看到这个问题桃妹乐死了。
说到好吃实惠，我大东北往哪一站，哪个敢吭一声啊？哈哈？你想找个不实惠的难。当然，抬杠不算，比如天价鳇鱼。
啥也不说了，先上菜：
先来个全局的，这盘子，这分量大不？
煳饼子乱炖。感受一下。
大锅得莫利炖鱼。
作为地道的东北人，虽然离家北漂十多年，但是有一道美食是时常想念并能勾起老家的味道的，那就是:齐齐哈尔烤肉。
记得小时候，家里来了亲戚，父母不必做过多的菜肴，只要是拌上满满一盆的牛肉，家人们围坐在一起，吃着烤肉喝着啤酒，那味道至今难忘。
下面我就把这款烤肉分享给大家:
1准备一些牛肉，切成合适大小的薄片，放入大碗中，加入切好的洋葱丝和一个鸡蛋。(备注:家里有老人和孩子的可以选择牛上脑、喜欢吃肥点的选择牛肋条)
2准备适量的:盐、鸡精、耗油、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、食用油。把所有的调料放在备好的肉里拌匀，腌制一段时间。(备注:因为喜欢吃孜然的味道所以两个都放了、喜欢吃芝麻粒的可以放些，但是烤的时候会蹦到手上胳膊上所以我们没有放、食用油多放些)
3腌肉的时候就可以准备一些喜欢吃的菜啦。
4烤盘上刷一些油，把准备的食材放在烤盘上烤就可以。
烤好的肉配上灵魂蘸料，好吃的不得了。一口肉一瓣蒜的搭配更是绝了。
杀猪菜是什么？
您好，很高兴回答您的问题，我是爱昕妈妈
农村的杀猪菜其实很简单，有酸菜，五花肉，血脖，猪肝，血肠，拆骨肉，有的也加粉条。
我就是东北人，我很爱吃杀猪菜 ，从小在农村长大，那时候每年一入冬，只要外面的温度达到零下，能冻上东西，各家各户就陆续的开始杀猪，请邻里街坊喝酒吃肉 ，很是热闹也非常有意思，真的很怀念。
其实在农村吃的杀猪菜，做法很简单，也是原汁原味的，就是把刚杀完的鲜猪肉加点简单的调料，放在大铁锅里用柴禾烧火烀肉，吃哪个部位就来哪个部位，不过一般就是血脖，五花肉，脊骨，猪肝，血肠，血肠看似简单，每家味道不太一样，一般都是有经验的的老师傅灌煮血肠，火轻了不熟，煮过了，就老了，也不好吃，就像蒸鸡蛋糕差不多，我这里指的是掌握火候，肉烀的差不多熟了，把肉捞出，开始往锅里放切成丝的酸菜，我们东北的酸菜是用大白菜腌渍的，烩的时间越长越好吃，因为杀猪菜也叫杀猪烩菜，也可以在加入点之前烀好的猪肉一块烩，根据自己喜好。
准备点蒜泥，杀猪菜一般都是沾着蒜泥吃的，把烩好的酸菜，烀好的猪肉切成片装成盘儿，烀的骨头撕成拆骨肉，切个猪肝，切个血肠，齐活喽，大口喝酒大口吃肉，用东北话说，开造。那叫一个酸爽！
东北杀猪菜是东北农村在入冬以后，杀年猪准备过年的，东北杀猪菜是用烀完肉的老汤加上酸菜，再配上雪筋烩制的，灌完的血肠在入菜锅中煮熟。烩好的杀猪菜盛入锅子中，配以五花肉片，血肠，猪肝，苦肠，锅仔底部加入酒精膏上桌，在配一碟蒜泥上桌即可！！！
来答一下，杀猪菜一般特指东北杀猪菜。杀猪菜，不是一盘菜的名字，可以说是“一桌菜“一类菜的名字，就是把杀了猪后能做出来的菜的统称。
农村杀猪菜，吃出浓浓的人情味儿，按照习俗，东北人一吃杀猪菜，就快过年了。杀猪是过去乡村喜庆文化的代表，只要一杀猪，满村就充满了喜庆。圈门打开，抓猪，人喊声、猪叫声、狗汪声此起彼伏，这就是农家过年时欢天喜地杀年猪的场景。
大家围绕着圆桌，吃着美味的农家杀猪菜，小酒喝的特别来劲，摸一把嘴茬上的油庄户人的生活就是这样牛。
酸菜白肉血肠，在东北的餐桌上，“白肉”和“血肠”是一种无敌组合，红白相间，以嫩见长。在酸菜锅里煮血肠和大块的肥肉、瘦肉，酸菜就变得特别的香，汤里都是油，拌饭吃再夹块肉蘸点蒜酱，吃一块血肠，这是杀猪菜最绝的搭配。杀猪菜，就得用五花三层的肉为啥？因为香啊，有肥有瘦，还不腻！
拆骨肉。猪骨骨棒可以吸骨髓，骨棒上剃下来的就是好吃的拆骨肉，说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开，说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。
