大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小姨菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小姨菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
什么家常菜你拿手？里面藏着什么故事？
香水鱼 我学会的第一道菜，跟一位大厨朋友学的，选用上等野生草鱼为原料，配上辣酱，姜丝，香菜，酸菜，酸笋，蒜，葱跟香料烹饪，出锅后满满的香味，酸辣可口！第一次就成功了，所以有特别的意义！
蒸鸡，这道菜是我这几年给爸爸做的饭菜里边唯一一道被我爸爸称赞的菜。自从家里一直变成我做饭开始，每次爸爸都会觉得饭菜能吃就行，哈哈哈，现在我有时间慢慢学习做饭了，以后家里的饭菜我都要做到完美，让爸爸吃的开心，闺女做的饭菜能吃，没有毒😁
酸辣土豆丝，蘑菇炒青菜。第一个故事是我的家庭我只有我和妹妹在家，我妈不在身边她和别人过了，现在已离婚。我自己和我妹妹在家我做饭，我爸他上班去了。有时他炒好菜有时把菜切了，我自己学会做饭后，我自己切土豆，把土豆丝切的好粗，我感觉用工具不如自己切炒好吃，你们觉得呢？第二个也是我自己做，换菜了我自己炒的也挺好吃好的，我爱吃这两菜！就说这么多了，不说啦，拜拜👍
西红柿炒鸡蛋！我记得我谈对象那会儿，我在女朋友面前吹嘘我会做几道拿手的家常菜，很巧女朋友说她喜欢西红柿炒鸡蛋，但是她自己做不好！哈哈，表现的机会来了！哪天女朋友过生日，我买了个大蛋糕，进厨房能了6个菜，其中西红柿炒鸡蛋女友吃了后赞不绝口！我趁机表白求婚成功！并表示以后想吃随时给她做，女友脸上了乐开了花！
这道菜有很多种做法。甚至不同的到饭店，不同的厨师做法也不尽相同。我分享一下我的做法。食材:两个西红柿，刻十字刀热水汤下去皮，并切成片（我一般不切成块）。要选那种成色鲜红、无凹陷、没有黄斑的、表面光滑的番茄，摸起来硬的不要选。鸡蛋两个，葱白一段，不要蒜和姜。生抽，橄榄油，食盐、白糖，小磨油，水淀粉。开始加工，锅加热放入少许橄榄油，鸡蛋打碎搅拌放入煎熟并用筷子打碎盛入盘中备用，锅中再放少许油放入切好的西红柿快速掂锅翻炒几下，放入葱段，生抽少许，然后放入鸡蛋，再放入白糖少许加适量水，快速翻炒，接着放入食盐，最后加入适量水淀粉，汤汁浓稠关火，加入适量小磨油（根据喜好可不放）翻几下就可以出锅啦！
这道菜酸甜爽口，营养丰富！就着大米饭我能吃两碗！哈哈！你们怎么做的大家可以互相交流！
我最拿手的菜非水煮肉片莫属了，做水煮肉片的关键，干辣椒跟干花椒一定要现炒，等冷却后再剁碎撒在肉片面上，滚油淋下去的时候那味道才叫一个香。这道菜都学会十几年了。现在只要家里来客人，或是过年过节，我必定会展示一下我的手艺。当然，其他的很多菜我也会做，只是这道水煮肉片对我来说还是有特别的意义的。
2000年的时候，我和我的两位同学相约一起创业，我们第一个项目就是去北方一个省会城市开餐馆。餐馆附近有几所大学，还有酒店，我们的目标人群就是大学生和酒店服务员。由于经济条件的限制，很多事情都得自己来做，比如***购，切菜，洗碗，打扫卫生都要自己做。所以在厨房呆的时候就很多，没事的时候就看厨师做菜，就这样学会了做菜。
有一天，旁边酒店一位漂亮的服务员小姐姐来吃饭，她来得比较晚，错过了吃饭高峰期。正好那天厨师师傅有事不在，怎么办呢？总不能将客人拒之门外吧，再说还是这么漂亮的小姐姐，咱也于心不忍啊。于是我就硬着头皮冒充了一回厨师，虽然那时对自己的厨艺不是很有信心，她当时点的就是水煮肉片。我都担心她吃过以后会觉得不好吃，结婚反映还不错。在以后的日子里她还常来店里吃饭，她说喜欢川菜的味道，再后来跟我一位同学恋爱了，再后来我同学和她一起留在了北方......
一晃就快20年了，时常想起那个艰苦又充满快乐的时候，都有无限感慨。现在，有时候在网上聊天的时候，我都会跟他们开玩笑，要不是当年的那道水煮肉片，也许你们都不会认识吧！
老家亲戚给了不少酸菜，没有咸味的，该怎么做才好吃？
前阵子，我老家亲戚也送了我好多酸菜，我正苦恼要拿来做什么，刚好家人跟我说，还是做包子吧！刚好家里还有点南瓜，于是我用南瓜做包子馅皮，酸菜南瓜包子就这样出笼了，很好吃哦！
酸菜南瓜包子
食材：酸菜、肉末 食材比例：3：2
配料：葱、姜、蒜末，[_a***_]油、酱油、米酒 、胡椒粉
一、馅料制作
1、先将酸菜洗净切碎。
2、将锅中放入少许油，下入肉末，炒出水分，加入酱油、少量糖、米酒、姜末炒几分钟出香味，盛出备用。
3、用锅中剩下油，把葱、姜、蒜（喜欢吃辣的朋友，可以加适量辣椒）全部下锅炒出香气，再放上酸菜炒3分钟左右，至酸香味出来，关火，盛出备用。
二、面皮制作
1.将南瓜蒸熟后去皮，放入榨汁机打成均匀糊状，调人少许糖、盐、酵母。
酸菜有很多吃法，如：猪肉烩酸菜、酸菜粉汤、酸菜焖面、酸菜包子、猪肉炒酸菜粉丝、酸菜鱼等等。这里简单介绍两种：猪骨头烩酸菜、酸菜粉汤。
一、猪骨头烩酸菜做法详解
①主料：猪花肉切成较厚的片（否则在长时间煮制中会融化），猪骨头、酸白菜切丝、土豆切成滚刀块、豆腐切厚片、宽粉泡软。
②调料：盐丶葱、姜、蒜、酱油、大料、桂皮。
③把酸***用温水清洗三遍（否则会太酸）。
④放入少许植物油先把猪花肉放入锅中，煸出油，再加入猪骨头继续煸炒至发黄。
⑤加入葱姜蒜，大料桂皮等调料翻炒出香味儿，加入酱油和盐。
⑥倒入清水，水开后加入酸菜，酸菜上辅上豆腐。二次开锅后转入中火慢炖（温馨提示：猪骨头烩酸菜1个小时以上才香）。最后加入土豆和粉条烩制半个小时。
⑦出锅前用锅铲一边翻动一边辗碎部分土豆。撒葱花，出锅。
二、酸菜粉丝汤做法详解
回南天有哪些除湿小妙招？
广东又到了潮湿、闷热、阴霾的“回南天”，人稍稍一活动就出汗，浑身粘乎乎地难受。许多广州街坊这时候又忙起了煲“祛湿汤”或“祛湿茶”。但一煲汤全家喝不一定合适，应先辨明体质再对症除湿，盲目煲汤不但祛不了湿，还会形成恶性循环。
祛湿先分清寒热
广东人在春季容易被湿气困住，如何知道自己是否“湿重”呢？一般而言，如果人感到头晕、懒言、困倦乏力、嗜睡、没有胃口、大便烂或大便不爽、舌淡胖、舌边有齿痕、苔白腻等不适，这说明你很有可能体内惹湿了。在这种情况下，喝些祛湿汤水较合适。
不过，煲祛湿汤前，还要分清到底是“寒湿”还是“湿热”，对症用料才好。寒湿者平时怕冷，喜欢喝热水，舌质淡或淡胖，苔白、腻，口淡，甚至有口甜感觉；湿热者体质较壮实，舌质红，苔黄、厚、腻，口干口苦，大便黄烂或排便不爽，尿黄。他建议，寒湿者可选用草豆蔻10克、扁豆30克、玉米100克、茯苓50克、高良姜15克等煲猪瘦肉或猪骨；而湿热者可选用高良
姜、扁豆加溪黄草30克、土茯苓30克以利湿清热，或直接煮溪黄草水来饮用。此外，在喝祛湿汤的同时，一定要暂时停饮凉茶，少吃生冷、冰冻的东西，以防加重脾虚，脾虚又会加重内湿，形成恶性循环。
很多中医生都表示，一煲汤全家喝的做法不科学，那么对于家人身体状况不一，尤其家中有老人和小孩的，这祛湿汤该如何煲？
如果家里有的人内湿不明显，或自已无法判断寒热，可选用药性平和的材料来煲汤，如淮山、土茯苓、扁豆、玉米这几种材料有健脾渗湿之效。“有湿的人可以祛湿治病，没有湿的人可以健脾，不易受湿邪侵袭。”
老年人因为机体功能逐渐减退，煲汤时不宜选药性太过寒凉或燥热之品，并且老年人多气血亏虚，所以煲汤时可以加入适量的补气养血汤料，如选用党参30克、大枣20克、枸杞子10克、淮山30克、生苡仁30克煲粥或煲汤，可起到益气健脾、淡渗利湿之效。家中若有幼童，因小儿各器官功能还没完全完善，所以汤料用量不宜过多，并可以加入健脾消食之料，如可选用淮山30克、玉米15克、芡实10克、山楂1个煲粥。
感谢悟空问答的邀请？回南天有哪些除湿小妙招？这个南方天气正好跟北方天气相反，一个是阴雨涟涟，很少有晴空万里的天气，阴雨连天，好似从早到晚，空气中漂浮着小水珠，湿漉漉的。就连房间和衣服有点潮呼呼的。所以住在南方的人用这五种小妙招来进行除湿。一是关闭门窗，这个门窗早晨和下午最好关闭，因为这个时候空气潮湿的最佳时间。到中午在太阳光强的时候可以打开通通风，因这时在太阳光照射空气中没哪么潮湿，太阳光还能起到杀菌消毒的功效，今天天气正好可以随及把被子也晒一下。要勤晒被子。二是房子里的家电不要放的太低，垫高点低下放点放潮东西最好。要多开家电，自动防潮。三在衣柜里多放点除湿剂，干澡剂也行，还可以放花椒防虫。四被子和衣服装入不透气袋中密封。过段时间要勤晒。五利用家用除湿器定时清除空气中的水分。这就是我要回南时的除湿小妙招。还望友前来指招。
谢谢邀请。 回南天是一种自然现象，没有人喜欢，但也不是没有办法。可以这样做，关闭门窗切记！空调除湿，衣服用烘干机，洗过的衣服尽快用烘干机烘干，不然的话在这种潮湿的天气下面要生霉菌。上年纪的老人或者是关节有问题的，尽量少出门。谢谢阅读。
