大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芫荽高端食材图片大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芫荽高端食材图片大全的解答，让我们一起看看吧。
为什么城市里叫"香菜"，乡下反而普遍叫香菜的学名"芫荽"？
小时侯，人们常叫芫荽，生长在田坎上，很少人工种植，香味很浓，难以接受，最怕芫荽。过了好多年，城里人叫香菜，我也很少吃。现在人工种植，价很贵。当看到香菜的功效后觉得很好，现在试着吃了几次，每次一两根，味道小多了，觉得可以接受，主要功效是提高新陈代谢。建议有肥胖，心血管等疾病者可以吃点，瘦瘦身[捂脸]。至于为什么城里叫俗名香菜，而乡下叫学名芫荽，有点意外，我想主要是芫荽两个字用的少，比较生冷，叫香菜更直接达意吧。
芫荽（yan sui）确实是一种“有意思”的蔬菜，不光它的名称有意思，它的味道也很有意思。小时候听大人讲叫“yan sui”，总认为是俗称，没想到它的学名就是“芫荽”，并且字体还比较生僻。而较正式场合下叫的“香菜”却是俗称。
芫荽是一种经常用到的芳香蔬菜，无论是家庭便饭还是高档菜品总离不开它的身影，其味道的特殊性，又让一部分人很厌烦。所以一桌人吃饭总能划分出两个阵营：爱吃芫荽的，不爱吃芫荽的。负责任的厨师都会提前问一句“加不加香菜”。
芫荽中含有很多特殊有机醇类、醛类挥发油，使其拥有了一种特殊的气味及味道。有数据统计全球大约14.3%的人不喜欢芫荽的味道，并且奇葩的研究出，这些不喜欢芫荽味道的人都有一种特殊基因——OR6A2。看来芫荽伴随人类几千年来，已经从基因层面固定了其“粉丝群体”。
“芫荽”不仅字体生僻，字面意思也不能体现其特征，但叫着顺口，所以在方言语境中出现的几率较大。而“香菜”能直白地体现其“香”的特征，便于沟通交流，所以在正式场合下用的较多。
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芫荽，又名香菜、盐荽、胡荽等为伞形植物胡荽的全草，是一年生香菜叶类植物，在我国各地均有栽培种植，但以华北最多。香菜因为其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以是人类历史上应用最早的芳香蔬菜之一，在民间也被称为香菜。芫荽是茎和叶为菜肴调料的栽培品种， 汉代时张骞在公元前119 年将其引入我国，《齐民要术》中也有其相关记载。芫荽中含有脂肪醛，香豆素，挥发油、 氨基酸、 维生素等化学成分，具有降血糖，抗氧化，抗焦虑，利尿，降低胆固醇等药理作用，在现代临床应用中，常用来治疗高血压、 小肠炽热等多种疾病，疗效显著。临床上也有一定的食疗作用，如治疗消化不良、疹痘、眼角膜生翳等。芫荽具有良好的药理活性，应积极开发芫荽的综合利用(如芫荽挥发油的抗菌作用)以及芫荽在食品工业上的应用(如可作为食用油、抗氧剂等)。芫荽有抗氧化、抗肿瘤等作用，芫荽精油具有良好的抗氧化作用，可用于保存食品。同时可以开发 芫荽酒，因为芫荽的香味浓郁独特。除了作为酒以外，芫荽同样可以制成花草茶，其温肾散寒、辛温香窜，内通心脾，对于肠胃不适的患者可起到缓解作用。 用芫荽茎叶制作成的烟丝，由于其不含尼古丁成分且焦油量低，从而对人体危害小，但香味浓郁依然，所以越来越有可能成为香烟的替代品。
一些地方叫发不一样吧，有的叫芫荽，有的叫香菜，我们那里就是教芫荽的，不是城里叫香菜，乡下叫芫荽，有的地方城里也叫芫荽的，有的地方乡下也叫香菜。没什么原因。
来泡壶茶喝喝
城里的受舶来文化影响过重，尤其海外人员，农村大部分以传统文化传承和影响，所以能把把春秋时代就命名的芫荽继承下来，文化在冲突和交融中逐步成长，不能说好坏，只能说受众和教育
大叶香菜做法？
准备材料：大叶十香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、2勺、白糖2勺、精盐适量。
一、大叶十香菜清洗干净，切小段。
二、青辣椒洗干净，切丝。
三、葱白段洗干净，切丝。
四、蒜瓣扒皮，切碎末。
土豆丝拌香菜材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。
做法：首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。
将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。
热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。
炸至金***时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。
食材
香菜（500g）
瘦肉（200g）
盐（适量）
红椒（适量）
步骤1、香菜摘去叶子，切去根部，留梗清洗干净，切成段
步骤2、瘦肉切丝，用少许油、盐、生抽、生粉抓匀，腌10分钟；红椒去籽，切片
步骤3、热锅放油，在放进肉丝大火滑炒
芫荽辣子做法？
食材:芫荽100克，辣椒5个，葱1根，姜1片，蒜2瓣，十三香适量，盐适量
做法:
1，把芫荽洗净切一厘米的小段.
2，把辣椒和葱也切成小段，如果想吃辣点的就多放些辣椒.
3，最后先把葱姜蒜放炒锅里翻炒，然后放辣椒一起翻炒放入盐和十三香，最后放芫荽，翻炒几下即可出锅。
所需材料：大葱1棵、尖椒4-5个、香菜1把、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.把食材都洗净，沥净水分。
2.大葱先切成段，再切成丝，尖椒去蒂去籽，再切成丝，香菜切小段。
3.把葱丝、尖椒丝和香菜段一起放入大碗内，加入香油，辣椒油，生抽，和少许盐。
4.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
西香菜是什么？
西香菜是一款美味食谱，属于鲁菜菜系，主要食材有[_a***_]、百叶、精猪肉、虾米、精盐等，这种菜能清热利湿，滋养肝肾，尿余沥，尿频尿急。 此菜是济南素菜中传统的小吃品。鲁菜菜系中的一款小菜，简单易做，口感嫩爽多汁,鲜而不腻,甘美滑润。味道醇厚，清香爽口，佐酒下饭皆宜。此菜历史久远,相传明代已经在孔府作为宴席行件菜而用。原料 马齿苋250克，百叶2张，精猪肉100克，虾米50克，精盐5克，味精1克，麻油2克，糖5克，胡椒粉2克制法 1、将马齿苋、虾米分别浸泡洗净。百叶、猪肉分别切4厘米长细丝，焯水待用。2、将马齿苋、百叶丝、虾米均匀拌在一起，放入适量的精盐、味精、麻油、糖、胡椒粉拌匀即成。
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