大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康饮食元素的问题，于是小编就整理了3个相关介绍健康饮食元素的解答，让我们一起看看吧。
人体需要的微量元素有哪些？为何？
微量元素在正常人的饮食中仅占5%，但对于人体正常的健康和功能确实必不可少的，微量元素通常定义为成人需要量为1-100mg/d或占总体重不到1%的矿物质。下面为您简要介绍下人体必需的微量元素（铁、锌、铜、锰、氟和硒）主要存在与那些食物中，有哪些功能：
1、铜
食物中的铜主要来自与蔬菜、谷物和豆类如黄豆、豌豆和扁豆各提供了20%的铜，另有20%来源于肉类，鱼类和家禽。肝脏含铜量最高，白面和牛奶中也含有铜。
铜缺乏：临床表现为毛发脆弱且形成不良、皮肤色素脱失，神经系统异常、水肿、肝脏肿大和骨质疏松等。
2、氟
氟在地壳中相对常见，地下水含量为0-40mg/L,主要通过地下水，其次包括茶、含可以食用的骨或壳的海产品，医用补充剂和含氟牙膏等。
氟缺乏：容易形成龋齿
3、碘
碘的分布不均匀，土壤和水中的碘含量有很多差异，天然碘存在于鱼类和海产品中，饮用水和蔬菜中也含有碘，乳制品因从含有碘的消毒剂中也吸收了碘，所以也含有碘。
碘缺乏：可以导致甲状腺肿大，甲状腺功能减退症，精神发育迟滞，以及新生儿和婴儿死亡率增加、影响生长、发育和认知功能等。
虽然需要的量很少，但微量元素如铁、碘、氟、铜、锌、铬、硒、锰和钼对维持健康至关重要。也被称为微量元素，这些微量元素是体内酶、激素和细胞的一部分。微量矿物质摄入不足会导致营养缺乏的症状。然而，你对这些微量元素的需求很容易通过吃不同食物组的各种食物来满足。
铁
作为血液中血红蛋白的组成部分，铁最重要的功能之一是将氧气从肺部输送到身体的不同部位。在肌红蛋白中，铁能够在肌肉细胞中储存氧气。铁也是许多酶的一部分，对生长、愈合、免疫功能和脱氧核糖核酸的合成至关重要。为了充分摄入这种必需的营养，饮食中要包括牛肉、家禽、鱼、大豆粉、菠菜、豆类和强化谷物。
碘
碘对于甲状腺激素T3或三碘甲状腺原氨酸、T4或甲状腺素的形成至关重要。甲状腺激素分泌不足会导致甲状腺肿大，也称为甲状腺肿，而妊娠期甲状腺激素不足会导致新生儿不可逆转的脑损伤。然而，你可以通过食用碘盐、海鲜、鸡蛋和牛奶获得足够的碘。
氟化物
氟化物因其在骨骼和牙齿形成中的作用而广为人知，它以氟化钙的形式存在于体内。氟化物使牙釉质变硬，减少蛀牙的发生，并可以防止骨质流失。虽然氟的主要来源是氟化水，但咸水鱼、茶和咖啡中也含有氟。
铜
铜可以防止因其抗氧化作用而对细胞造成损害，并且作为许多酶的一种成分，它有助于从碳水化合物、蛋白质和脂肪中产生能量。铜对于骨骼、结缔组织和红细胞的形成也是必不可少的。它存在于许多食物中，包括器官肉、贝类、巧克力、豆类和全谷物。
锌
含硒最高的食物和水果是什么？
富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。 硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取 了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多 蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。硒存在于很多食物中，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含硒量多于肉类；瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看，天然[_a***_]硒含量从高到低，大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。
含硒类的食品主要是7类，
2、谷类的食物有：小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。
3、蔬菜类的食物有：大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和***等。
4、水果类的食物有：桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。
5、蛋类的食物有：鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。
6、肉类的食物有：猪腰子，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。
7、鱼虾类的食物有：鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等。
硒是人体必需的微量矿物质营养素，人体补硒可以有效的预防肿瘤、防衰老的作用，中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 20—200u g/d。据中国营养学会调查,目前我国居民硒摄入量普遍较低。
蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西***都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。 含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多。动物肝脏、腰子、海产品、小麦胚芽、小麦麸、洋葱、绿菜花、番茄、桑葚、 桂圆等。
1.含硒多的食物有海味品、肉类、谷类、蛋类、人参、花生、虾、蘑菇、芝麻、小麦胚芽等等。
2.水果有桑葚、苹果、菠萝蜜、杏、桂圆、梨等等。
3.如果身体缺乏硒元素，容易造成脱发、脱甲、牙齿损害等症状，引起人体机能下降，增加高致病性病毒感染的几率。
蛋：所有的蛋类食物中都含有较高的硒物质，像是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，这些食物中含有的硒物质含量是很多物质比不了的。家禽的蛋类中，鹅蛋的硒含量最高。
水果:桑葚，桂圆，苹果、葡萄、海棠、杏、猕猴桃
蔬菜:香菜、油菜、木须、菠菜、大葱、***、菠菜、大蒜、芦笋、各种菇
鱼虾:鱼、海参、墨鱼、梭子蟹、蛤蜊、牡蛎、海蟹、虾、金枪鱼、沙丁鱼
豆谷类:豆，大黄豆，蚕豆，绿豆，花生仁，北豆腐，南豆腐，小麦胚粉、玉米面、籼米面、红豆、绿豆、芸豆、黄豆、黑豆
肉类:动物内脏，猪肾，牛肾，鸭肝，鸡肝，火鸡肝。牛肉(瘦)，鸡胸肉，猪肉(瘦)，羊肉(瘦)
硒被誉为人体微量元素中的抗癌之王，因此多吃以上的含硒食物可以提高人体的免疫力，又防止糖尿病、白内障、心血管疾病以及肿瘤发生的功效。提高免疫力，抑制肿瘤的生长。
人体所需的营养物质有哪些 ,各有什么作用？
人体必需的微量元素包括:铜、铁、锌、铬、钴、锰、钼、钒、硒、锡、硅、氟、碘、镍等14种。目前，微量元素的营养价值及其缺乏引起的营养问题越来越受到重视。例如，缺铁会导致缺铁性贫血，氟缺乏会导致龋齿，碘缺乏会导致地方性甲状腺肿和克汀病。硒缺乏会导致克山病。钴缺乏会导致维生素B12缺乏和巨幼细胞性贫血。
人体每天都有摄取不同的营养物质，这些营养物质承担着不同的作用。人体本身需要很多营养物质，那在日常生活中我们应该多吸取哪些营养物质呢？
一、蛋白质
蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
二、脂肪
脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。
三、碳水化合物
食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的50-70%靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。
人体需各种不同的营养素以满足生命活动的需要， 如蛋白质、维生素、矿物质等。这些营养素广泛存在于不同的食物当中，如奶类、肉类、蔬菜类、五谷类等。人体已习惯通过食用不同的食物来获得各种各样的营养素。如饮食搭配不当，就会导致一种或多种营养素缺乏，这时可按需选择食用不同的营养补充食品，来弥补膳食摄取营养素的不足。纽崔莱推出的多种营养补充食品，提供各种人体必需的营养素。可让食用者获得均衡的营养素，维持身体的健康。
到此，以上就是小编对于健康饮食元素的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康饮食元素的3点解答对大家有用。
