排骨美食大全菜谱做法视频（排骨做法大全菜谱大全视频）

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本文目录一览：

1、准备食材。排骨1000克、姜1块、冰糖1小碗步骤step 2 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用步骤step 3 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。

2、烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

（图片来源网络，侵删）

3、加入适量的开水，没过排骨即可；大火烧开转中小火炖煮40分钟；炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精；再根据个人口味加入盐；再转大火收汁即可；出锅，装盘上桌。

4、红烧排骨的做法步骤排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。

5、红烧排骨的做法步骤 1 准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。2 焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。3 炒糖色。

（图片来源网络，侵删）

6、红烧排骨红红火火的红烧排骨，过年不可少的肉菜之一，色泽诱人，味道香浓，制作比较简单原料：水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、黄冰糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。

热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。也可在超市直接购买，以上几步可省略。请点击输入图片描述 8 腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层。（我这有点厚重了，最好用吸油纸稍吸水份）。

【步骤一】：把排骨剁成2-3厘米左右长的段，放入盆中，用清水浸泡1个小时，把排骨的血水充分泡出来。【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末，把生姜切成片香葱切成段放入碗中用手攥成汁，放入少许清水浸泡几分钟做成葱姜水备用。

（图片来源网络，侵删）

椒盐排骨做法如下：材料：猪排骨250g、料酒2g、太***30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g（耗用75g）、酱油25g。

辣椒粉，盐做法：排骨350g，洗净沥干水备用。椒盐粉1勺，孜然粉半勺，辣椒粉1勺，蚝油1勺，生抽1勺，适量盐少许。拌匀腌制40分钟以上，腌制越久越入味哟。空气炸锅200度10分钟，翻面，再烤200度10分钟。

第一步排骨凉水泡浸1小时。泡流血水捞起来挤干水分，放入碗里，添加适量生粉，用手抓匀。生抽酱油、蒜头、姜片、生粉、老抽王、耗油、椒盐、五香粉、白胡椒粉、葱段、排骨凉水泡浸1小时。

将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

小诀窍这道菜是做给宝宝吃的，味道比较清淡，如果大人吃，可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料，或是辣椒。

首先准备食材：香芋600克，排骨500克，姜一块，大蒜6瓣，大葱一根，小葱一棵，八角两个，香叶一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，油做法和步骤：芋头去皮洗干净，用刀切成两厘米小块。

小贴士排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除异味。腌排骨时放点生粉或嫩肉粉，蒸出来的排骨口感特别好。正宗粤式酒楼做的香芋蒸排骨作为点心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少许糖，起提鲜作用，味道很鲜美。

香芋排骨可以蒸着吃比较好吃，方法如下：用料：猪排4根、香芋一块、豆瓣酱2勺、生抽1勺、葱姜适量、料酒适量。步骤：准备好主要食材。排骨用清水浸泡半个小时。捞出沥干水分。加入料酒。加入姜末。

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