下酒菜谱大全三杯鸡（下酒菜谱大全三杯鸡怎么做）

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三杯鸡：三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。而它的来源与大英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。

凉拌猪耳很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。

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可见下酒菜最好是肉了，不正是说“有肉无酒、站起来就走，有酒无肉、想办法将就，有酒有肉，吃饱喝够”，说的就是这个理，可见花生米于酒只是将就将就的货色了。

这样做出来的三杯鸡肉好吃又香。这道菜用的主料鸡肉，富含蛋白质，可以为人体补充蛋白质，容易被人体消化吸收。大人小孩都可以放心吃。适当吃鸡还能增强体力，强身健体，与之配套的九层塔更是别具特色。

肯定有朋友会问，听说三杯鸡是台湾的啊，为什么你说它起源于江西？其实，真正的三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾省，成为台湾美食的代表菜。其中，江西省以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最为有名，最具代表性。

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三杯鸡是很多菜馆或者快餐馆里常见的一道菜品，做法简单而且美味，是居家菜品的很好选择！做法一：将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。

【食材与配料】：小鸡腿5个，蒜头3瓣，小米辣3个，葱少许，食用油，一小杯芝麻香油，一杯生抽，一杯米酒，冰糖。【做法步骤】：用冷水把小鸡腿浸泡10分钟，把血水泡出来。

三杯鸡本是江西特色菜，因烹调鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。现在各地都有，配料、做法不止一种。

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三杯鸡的“三杯”是指烹制这道菜时需要一杯米酒、一杯香油和一杯酱油，还有这道菜的灵魂--九层塔，也可以先择罗勒来烹制。菜谱里米酒、酱油、冰糖的比例是（4：2：1），可以根据自己的口味调整。

步骤三杯鸡请点击输入图片描述香菇和红椒切块备用。鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。

先把鸡肉剁成块，起锅倒入第一杯芝麻油把鸡肉炒干水分倒入第二杯老抽上色，接着倒入第三杯米酒一起炒香，盖上盖子焖5分钟，开盖后放入大蒜和辣椒一起炒，盖上盖子在焖2分钟，最后调味即可。

1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可。卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾。

2、梅菜五花肉，霉干菜，葱，姜，蒜，八角，米酒，生抽，油，糖，盐。五花肉放进热水中汆烫，除去浮末后，添加葱、姜、米酒煮20min。捞起来后，几次都均匀涂上生抽。

3、下酒菜比较好的有：花生米、酱牛肉、凉拌猪耳朵、拍黄瓜、叫花鸡。花生米当之无愧的第一名。

1、光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。三杯鸡请点击输入图片描述红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。

2、家庭版三杯鸡主要食材：大鸡腿5个，螺丝椒2个配料：料酒两勺，老抽一勺，生抽两勺，葱姜蒜，米酒三勺，老冰糖一块，[_a***_]椒步骤：将大鸡腿斩成块状，用料酒，生抽和老抽腌制十分钟。

3、正宗三杯鸡（零失败！周围朋友全都赞不绝口！）的做法鸡腿鸡翅请菜店老板帮忙剁成大小适中的鸡块，洗净冷水下锅，焯水后洗净备用。

4、【制作】首先我们要准备半只三黄鸡，用清水将其清洗干净后，再用厨房纸巾擦干其表面的水分后，放一旁备用。起锅热油，往锅中加入适量食用油，最好***用花生油哦，这样做出来的口感就会更香。

5、首先，我们准备一下食材，清洗干净的鸡腿2个，把鸡腿（也可以用鸡翅）斩成小块，放在盆中。青椒几片切成三角片，红椒去籽后切成三角片，青红椒片用来配色好看。

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