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米饭素菜下饭菜推荐?
我个人认为,炒青菜是下饭的不二选择。
1. 首先,炒青菜健康又简单,是一道常见的家常菜品。
它富含各种维生素、矿物质和纤维,对身体健康有益。
2. 其次,炒青菜烹饪时间短,不仅保留了蔬菜的新鲜度,还能保持蔬菜的口感和营养。
而且在炒菜的过程中,可以根据个人口味添加适量的调味料,增加食欲。
3. 此外,炒青菜可以搭配米饭非常合适。
米饭相对来说口感比较简单,而炒青菜的味道丰富,两者相结合可以提供更多层次的口感和味觉享受。
综上所述,如果要推荐一道下饭菜,我会推荐炒青菜。
1.鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道普遍的菜肴,并且做法简易,起先将四季豆切片后,置放锅内吸干,再添加闲鱼肉粒等调味品用石锅烧造而成的,口味润化,鱼类飞扬香令人意犹未尽,是一道家常小炒式。
西红柿炒鸡蛋是一道一般的大家菜品,烹制简易的很,因营养成分丰富多彩,配搭有效,备受老百姓的钟爱,并且口感怡人,健脾开胃,是非常好的小菜,一般有西红柿炒鸡蛋配白米饭就可以了,压根不用其他。
3.宫保鸡丁
哪一道菜是你心目中的春节菜品之王?
内蒙古春节菜品之王当属手把肉,不过壹周君在这里想安利一种美味的吃法。
说到奶茶想必各位都不会陌生,但是不是那种高颜值、甜腻型网红奶茶,而是内蒙古地区的民族特色饮品。当奶茶遇上手把肉,你可曾想像得到它的味道?
手把肉是大年三十家里务必做的一道年夜饭,新的一年的早晨奶茶泡羊肉则是务必吃的一道早餐。当然这和习俗没什么关系,只是壹周君家的爱好。不过这种爱好并非只是发生在自家里,内蒙古地区的许多牧民都有这样传统的吃法,每次羊肉泡着奶茶吃的时候,母亲大人就会说起她小时候在牧区时的场景。
家乡这里的奶茶奶香味十分浓郁,而且口味偏咸,喝一口在嘴里浓醇咸香,刚好手把肉的盐味不算太重,所以这两者加在一起的味道不偏不倚,甜咸适宜。本身软嫩的羊肉浸泡在奶茶里变得绵密松软,倒有几分入口即化的感觉。挂着几分奶茶味道的羊肉又多了一种奶香滋味,在嘴里慢慢嚼着,奶香味溢满口腔。
手把肉有肥有瘦,然而适合泡在奶茶里的是瘦肉,肥肉本身就足以软粘绵密,再加上几分浓郁奶香味就有些腻人了。前一天做好的手把肉已经冰冻起来,第二天吃的时候也不用解冻更不用加热,就在奶茶刚刚滚烫起来的时候加入几块肉块,一是能让奶茶快速变凉而是让羊肉解冻融化,一箭双雕,而且有一丝冰冻感觉的羊肉吃起来更为爽口,可谓是透心凉心飞扬。
其实起初家里也并没有这样的吃法,只是年三十手把肉剩下的太多了,母亲大人就把它拿出来让我们在第二天早晨把它消灭,在奶茶滚烫时分泡进几块手把肉,也就顺便被科普了这样的吃法。
猛的一说哪道菜是春节菜品之王,还真的一时半会拿不定。这顿饭好菜太多了,历史传统菜,家庭当家菜,个人创新菜,尤其还有新家组成,碰巧又是不同菜系地方两夫妻各自的擂台菜。一年的收获,全家的喜悦和希冀,都融合在这桌春节大席面上。
豫南,地处饮食文化历史悠久的美食之邦,江淮大菜都是沿袭成规,每道都有典籍故事,动人传说。单是一道青菜豆腐麦仁汤,都是明朝朱元璋兵败落难救命粮。当地风俗习惯又有很大特点,一个腊月里主要工作都是办年货,杀猪宰鸡,***捉兔,还都制成腊货。所以的年饭腊菜多,鲜货少,新鲜鱼肉和蔬菜成亮点,春节菜品之王就在其中产生。
豫南菜最是讲究新旧食材搭配高反差,相得益彰出美味。普济因此推荐“腊肉熬黄鳝”为年饭的菜品之王。隆冬腊月,鳝鱼极是难得,冬眠在洞,寒冰刺骨。但是经过一秋的恶补进食,冬眠了的鳝鱼最是肥虞,营养十足,因而就有人不辞劳苦循洞挖出来卖到市场。这道菜又是光山四大历史名吃,信阳菜里声名显赫,无人不晓。
腊肉熬黄鳝的规制烹饪程序:①食材。男人大拇指粗细鲜活鳝鱼2斤,腊肉一斤,葱姜甜酒油盐;②鳝鱼从头下沿腹部向后剪子或刀尖划开至排泄口,挑出肠肚,洗净沥水,剁寸段。腊肉提前一天淘米水泡上,整块洗净,凉水下锅,水淹住,大火烧开后转中火半小时,停火捞出晾到不烫手时[_a***_]一厘米厚片;③升锅大火炒腊肉,出油后放进鳝鱼段煸炒。炒至鳝鱼外皮起泡状,放葱段、姜片,甜酒、盐,煮腊肉块的原汤倒进去,再加开水至淹住食材上二指深,烧开后转中火半小时。起锅给几段蒜苗点缀提香,装盆成菜。
春节的餐桌上,鸡鸭鱼肉、山珍海味,可以说应有尽有,毕竟是中国人一年到头最重视的一餐,各家必定拿出最好的菜品了。在我心中,有那么几道春节菜品之王,因为不可缺少、因为真的美味、因为好彩头!
上海有道菜叫“全家福”,上海人春节必吃,同样的菜品在杭州叫做“杭三鲜”:老底子的杭三鲜汤以“炸猪皮、鱼圆、河虾”作底,每户人家千变万化,我小时候家里是鱼圆、蛋饺和虾,再放点娃娃菜和龙口粉丝。蛋饺也是排队排来的,菜场里面有个老奶奶举一把沉甸甸的铁勺子,游刃有余得在煤饼炉里把薄如安徽双宣的蛋皮烫出来,中间摊上香香的猪肉小葱馅料。外婆说,这个不能放篮子,我就用搪瓷盆小心端着,充满崇敬地一直水平护送到家。考究的家里,会放点鸡油,哪里来的?白切鸡里来。
杭州人***一定要是阉鸡,得提前一礼拜买,让鸡养一养。年夜饭上,这只阉鸡会切下一部分,做白切鸡,剩下的,就用来正月里待客了。还藏着一个窍门是:鸡杀好,拔光毛,不开膛,在户外挂上一段时间。冬天天气冷,阉鸡肚子里的油冻起来。年三十当天开了膛,鸡油冻挖出来熬熬,炒菜放汤用,很鲜美。
现在年夜饭桌的标配“八宝菜”,以前也叫“如意菜”,有八种素菜组成——马蹄(荸荠)、油豆腐、胡萝卜、黑木耳、冬笋、香菇、黄豆芽、冬腌菜。八样东西都要切成丝,在锅里放少许油,加入八种丝翻炒一下,加一点水,加入少许盐和鸡精,起锅时再浇上一点麻油就可以了。作为八宝菜的首要配料,黄豆芽这时候特别紧俏。发芽黄豆,象征发,也是好彩头。
还有一道年夜菜必须为彩头剩下,叫“元宝鱼”。取名来源于鱼的造型,因为老底子装鱼没有现在的大盘子,只能用碗,一整条鱼放不下,所以人们喜欢将鱼切成三段,头尾拼接,将中段盖在上面,形状像是一个元宝,而且吃鱼也有年年有余的寓意。但现在好像大家家里都不太弄了,有鱼会直接吃,很多人家里索性变成鱼八宝饭,放一放到年后吃也没事...