大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舅妈菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍舅妈菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
建德十大名菜排行榜？
吃在建德，建德历史悠久，古严州饮食文化流传下来的小吃和特色菜举不胜举；依山傍水的自然生态环境，又使建德多绿色农家产品和各种丰富野生水产品。严州干菜鸭、严州酥饼、 严州白梨,豆腐包、油煎粿、梅城手工面、寿昌剁椒馄饨等都是当地最出名的小吃，街头巷尾都看得到。 说起建德有名的餐馆，首屈一指的就是严州府大酒店，近年严州府遍访名师，使古严州六县传统名菜再现江湖，这六道菜为：建德干菜鸭、寿昌蒸仔馃、桐庐柴火鸡、分水棍子鱼、九姓鱼头王、莲子土鸡煲
严州干菜鸭、严州酥饼、豆腐包、油煎粿、梅城手工面、寿昌剁椒馄饨等都是当地最出名的小吃。说起建德有名的餐馆，首屈一指的就是严州府大酒店，近年严州府遍访名师，使古严州六县传统名菜再现江湖，这六道菜为：建德干菜鸭、寿昌蒸仔馃、桐庐柴火鸡、分水棍子鱼、遂安焐石笋。
建德还有句“吃在梅城”之说。梅城是古严州府所在地，古往今来商旅众多，形成很多特色小吃。梅城东码头的小吃曾经很有名气，豆腐鸡子、咸菜石斑鱼等都是这里的名吃。
1、严州干菜鸭
建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料，火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料，用传统制作秘方和现代科技配方精制而成。
2、严州酥饼
原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃，集松、酥、脆于一体，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹一层糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满，呈蟹***，芝麻撒面，馅多壳薄。
3、棍子鱼
棍子鱼身体细长，没有骨头，像棍子一样，故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩，无细鱼刺，生长在无污染的自然环境。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料，油炸、清炖、红烧均可。
建德的十大名菜（先后顺序就是排名）:寿昌蒸仔踝、特色粉条、国太豆腐、九姓鱼头王、炭火鸭、严州莲子鸡、虹鳟鱼生鱼片、咸蹄笋干小米辣、蕨菜银鱼羹、***当头。
十大名点是:大同馄饨、苋菜饼、农家手工面、舅妈饼、严州咸汤团、严州酥饼、玉米饼、三都麻糍、荞麦踝和龙山年糕。
年夜饭一般都是鸡鸭鱼肉，如果做一道紫菜蛋花汤，会受欢迎的！你家过年都做什么汤呢？
还记得去年过年，舅舅和舅妈来姥姥家过年，做了一份汤，全家人赞不绝口啊！
不卖关子啦！就是——青菜豆腐年糕汤！
我先来简单说一下这个汤的做法（作为一枚吃货，虽然不会做饭，但是我会吃啊，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？）
内豆腐切成片，小火炸至金黄即可（天啊，看到炸豆腐的图片我就已经流口水啦!)
另起一锅，放少许油和榨菜，将青菜和肉丝翻炒，倒水（如果条件允许可以放高汤，更鲜美！）
倒入年糕和炸好的豆腐，开始煮，这时候的火候很重要哦!因为要考虑到年糕的口感，舅妈告诉我的诀窍，就是主要年糕软糯的时候，放入青菜，最后点几滴麻油和盐，出锅！
很高兴回答这个问题：过年期间，除了大鱼大肉，我们餐桌上还需要有一份鲜香好喝的汤，汤的做法有很多种，我现在要说一种我们山东这边都非常喜欢的一款汤的做法，就是“海鲜疙瘩汤”，饭店点餐量很高的一款汤，我们北方人本来就喜欢喝疙瘩汤，再加上海鲜的鲜香，真的是营养搭配，[_a***_]至极，可饭可菜，非常受欢迎，怎么做好喝的海鲜疙瘩汤呢？
（1）蛤蜊买回加点盐放水里吐沙，放入一个密封的容器，使劲晃动，然后洗净，放入水中，水开蛤蜊张口，盛出洗净控水（不能煮的时间太长，要脆嫩的口感，要是蛤蜊新鲜干净，煮哈蜊的水可以来做汤，看情况而定，就像青岛的原汁蛤蜊汤就非常鲜美），然后取出蛤蜊肉备用。虾仁洗净切小丁，鱿鱼须放水里加料酒焯水洗净备用，鱿鱼须也切丁备用，葱姜切末备用，娃娃小白菜切丝，生菜切丝备用。
（2）做小面疙瘩：有很多做法，现在说一种用鸡蛋做的，很简单，大碗里放入150克面粉，少量盐，取1个鸡蛋打散后倒入面粉中，用手慢慢搅匀翻拌，拌至没有干面粉，成碎碎的，粒粒的状态，最好均匀小一点的小疙瘩（象切的葱丁那样，小疙瘩下入锅中，成熟得快，面疙瘩才会筋道）备用，另取一个鸡蛋打散备用。
（2）起锅烧油，下入葱姜末炒出香味，加入娃娃菜丝翻炒均匀，加2小勺味极鲜调味，然后加水，加入一小勺盐，半勺胡椒粉调味，水开，先放鱿鱼须，然后把小疙瘩用手抓着抖散在锅里，用勺子推动搅散，大粒的用勺子碾成小疙瘩，接着放入虾仁，蛤蜊肉，再开锅，把鸡蛋液慢慢均匀倒入锅内，水开鸡蛋浮起，成漂亮的鸡蛋花，最后放入生菜丝，淋入香油调味，盛入汤盆中即可，美味的海鲜疙瘩汤就做好了，非常鲜美好喝，希望大家喜欢。
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我家会做一道酸汤丸子，因为过年必定要炸萝卜丸子，所以烧汤也是很简单的一件事。步骤:1、锅中加油，油热后下葱姜蒜末，花椒粒辣椒段爆香，然后下适量热水或者高汤。2、将鲜嫩的小***清洗干净，不用切，两手一拧就可以下锅，然后下生抽，胡椒粉，香醋，盐糖调味。3、水开后下炸好的萝卜丸子，煮1分钟即可关火，临出锅浇少量香油，简单又美味的酸汤丸子就出锅了。
年夜饭终究是家常菜，在家吃的为多。吃团年饭只要一家人齐齐整整，团团圆圆。但是其宗旨就是饭菜要吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。尤其是广东人常煲的汤。
一般会做象征发财好事的发菜蚝豉汤，里面加放了寓意以后添男丁的慈菇，又会再放一条猪舌头，粤语猪舌叫作“猪利”，寓意大吉大利。为了简易，鸡可以就用这汤浸熟，变成一道白切鸡，佐以代表聪明、精打细算的葱蒜蓉作蘸料。
买了羊肋骨，先用冷水浸泡后加热煮汤，只须把不断翻腾出的浮沫去掉，再拿出羊块。羊块爆炒后加入一部分羊汤和配料做羊肉煲；把桂花鱼起肉切片，剩下清汤加入鱼骨熬汤，熬好后，去骨，再下鱼片浸熟。鱼羊汤加少许胡椒粉，盐调味即可。洋洋得意和年年有余便完成了。汤暖胃鲜香，适合家中老人，鱼片老少皆宜。
有时也会做猪手莲藕汤，因粤语与就手音近，通常与发菜一起弄，寓意发财就收，但现在不能非法***摘发菜，多用生菜代替，寓意生财就手。现在猪手多与莲藕合体，猪手油亮酥烂，莲藕香糯。
