大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全排骨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全排骨的解答，让我们一起看看吧。
排骨有哪些做法？你喜欢怎么吃？
做菜是一门技术，但更是一门艺术，厨师就是艺术家。而在一个艺术家的眼中，一个食品主材，是可以做出无数种吃法的，只要你的想象够多，就会有N 多种做法。
而在目前的市场上，排骨的做法无非就是煎炸蒸煮等，但他的吃法却多种多样，例如：
1，清炖排骨
2，红烧排骨
3，椒盐排骨
4，油炸排骨
5，蒜蓉排骨
6，酱排骨
7，烤排骨
8，糖醋排骨
排骨在我看来 分两种。
新鲜排骨和腊排骨。 农村的腊排骨 那就只有做汤煮着吃了。感觉比新鲜排骨煮着好吃
新鲜排骨做法就多了。个人比较喜欢吃干锅排骨 红烧排骨。不太喜欢煮汤吃
可以买回来先腌制一个小时左右
起锅烧油 把腌制好的排骨放进去 炸至两面金黄 可以小火稍微多炸一会 炸好了弄出来。
锅里面留点油 放入大蒜 八角 少许火锅料（个人口味定） 炒香 再把排骨放进去 翻炒。 然后加点水 一丢丢。大火收汁 就可以出锅了。
这样吃 还不错
每次一做上桌都是光盘的
排骨切小块，用面粉，泡打粉一起搅拌均匀，不加水，本身排骨就有水份，放到热油炸至微黄捞出后冷却再复炸一次至金***捞出即可
然后准备碗放入蒜头，葱生姜，酱油，糖，少许味精，鸡精，蚝油，醋，把排骨倒进去搅拌均匀，搅拌久点让排骨入味即可
哈喽大家好，我是小辉，
排骨几乎是每个人都喜欢吃的，而且排骨汤的营养价值也是及其高，下面咱们就说几种排骨的做法供大家参考。
食材：排骨、冬瓜、玉米
首先先把排骨切成小段，放入锅中焯水，其次另起锅，放入排骨玉米，大火烧开然后转小火慢炖1个小时，最后加入冬瓜炖15-20分钟左右，也可以加入一些枸杞增加营养价值，最后是加盐搅拌出锅，在慢炖一个小时的时候尽量不要开锅盖，以免香味散发。
2、红烧排骨，先把切好的排骨焯水，在焯水的时候可以放一些花椒，可以去除腥味，增加肉的香味。然后锅中放油，小火炒葱姜八角，炒出香味，然后倒入焯好水的排骨，炒至微黄，然后加入干辣椒继续翻炒到排骨边缘焦黄即可。接着顺着锅边倒入料酒，翻炒几下，然后倒入生抽老抽，五香粉。然后加水没过排骨，大火烧开之后转小火慢炖30-50分钟左右，加入食用盐，大火收汁出锅放入鸡精即可。
上面两种是我们经常喜欢吃的，排骨还有很多种做法，比如糖醋排骨，蒜香排骨，香辣排骨，卤排骨等等众多做法，就不一一列举了，还是根据每个人不同的口味，选择自己喜欢的做法，可以尝试着自己动手来做。
1.熬排骨汤
排骨洗净，焯水，然后放汤锅里加水、生姜煮，还可以加玉米、冬瓜、红萝卜、海带等，根据自己口味添加…
2.红烧排骨
排骨洗净，焯水，锅加热放油，生姜大蒜爆香，放入排骨翻炒，锅边淋料酒，放点老抽，糖翻炒，加水，等水快收好时放点生抽…翻炒起锅…
3.蒜香排骨
排骨洗净焯水，准备大量大蒜切碎，锅里放油，下排骨翻炒，淋料酒，老抽，糖，翻炒，放大蒜粒，辣椒，翻炒…加水…水要收好时放点生抽…翻炒起锅
4.还有很多，糯米蒸排骨，粉蒸排骨…烤排骨…
排骨怎么做好吃又美味？
排骨怎么做好吃又美味的方法很多，例如无锡酱排骨、东北酱排骨、京都排骨、西汁焗排骨、鼓椒蒸排骨等……
今天分享一道《无锡酱排骨》既好吃又高端大气，是款待亲朋好友的美味佳肴。下面一起来看看它的做法吧。
原料：排骨500克。
调料：A红醋四大匙，砂糖3大匙，料酒1大匙，生抽2大匙，老抽2大匙，盐、红曲粉各1/4小匙。
B姜5片，香葱一把，桂皮10克，八角4颗，香叶4片，植物油适量。
制作过程
1锅入水烧开，放入排骨汆烫至变色，捞出沥干。
2锅入油烧热，放入排骨煎至表面呈金***。
3放入姜片、香葱（香葱扎成结）翻炒至出香味。
4再放入调料A、八角、桂皮、香叶，倒入清水。
豆豉椒蒸排骨
1/ 新鲜小排斩成小块 洗去血水
2/ 葱 姜 蒜 酒 去星 盐味糖少许
3/ 豆豉用水泡一下 用刀斩碎 加入辣椒酱
大蒜 蚝油 糖（糖多一点）小火慢炒
两分钟
4/ 炒好的辣椒豆豉酱 加入少许玉米淀粉
鸡蛋不加也可 调拌均匀
5 / 开锅上汽蒸二十五分钟 出国撒葱花即
1.排骨斩成1寸左右的长度，盆中放水，放入排骨，加点料酒，浸泡半小时后，捞出，用厨房纸包裹轻轻挤压，吸干水分。
2.准备几颗剥好的大蒜，拍碎，放入臼中加少许水捣烂，再挤出蒜汁，加入排骨中，加生抽、蚝油、糖、少许盐和老抽（[_a***_]太咸），拌匀，封上保鲜膜，放进冰箱腌制3、4小时以上。
3.把挤过汁的大蒜，倒出剁碎，一个小红椒去籽，切碎备用。
4.腌制好的排骨用厨房纸吸干水份，起锅开大火，倒入宽油，待油温升至七成热时，放入排骨，改小火慢慢的炸透（注意火候，炸过了口感太干），捞出控干油，用厨房纸把表面的油吸干。
5.锅中留少许底油，开中小火，放入蒜碎，椒碎，炒出蒜香，颜色微黄时，倒入排骨，翻炒均匀，即可出锅！
记得，趁热吃哦！
小贴士
1.腌制不能用蒜蓉，一定要用蒜汁，否则炸时容易发苦，炸糊。
2.排骨要选用一字排，最好是略带点肥。
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排骨我觉得真的是可塑性很强的肉类了，非要说怎么做好吃，我觉得最重要的是入味，因为本身排骨的做法有很多种，不管味道多么复杂或是纯粹的排骨，都需要入味才能好吃，所以我觉得排骨如果想要好吃，要么提前腌制入味，要么做的时候给足够的时间把味道炖进去。今天我分享3种常见的排骨做法，分别是高升排骨、回锅排骨、排骨焖饭，都是我的朋友们、粉丝们很喜欢的排骨做法，希望你也能喜欢！
【高升排骨烹饪流程】
1.排骨清水中泡半小时后擦净备用、蒜切片，姜切片，备用。
2.将料酒1勺、白糖2勺、酱油3勺、醋4勺、清水5勺一起放入碗中搅拌均匀。
3.油热后下姜蒜片爆香后，排骨入锅煎至四面变色。
4.锅里加入挑好的汁儿，烧开后转小火炖半小时，大火收汤即可。
【回锅排骨烹饪流程】
1.排骨冷水入锅，加料酒与姜片烧至水开后捞出。姜切片，小葱切段，蒜拍一下备用。
2.锅中倒油，油烧热后下葱姜蒜（留下一些葱绿）爆香，再下豆瓣酱炒出香味。
3.下排骨和热水翻炒一下，盖锅盖转中小火炖10分钟。下葱绿大火收汁儿即可。
我是只煮饭不洗碗，很高兴回答排骨怎么做好吃又美味的问题。
排骨的做法有很多，例如清蒸排骨、红烧排骨、生焗排骨、炸排骨等等。
今天我来分享一道不用一滴油，不用一滴水就能做出好吃又美味的生焗排骨做法：
【准备食材】
排骨500克、姜一块、葱3棵
【调料】
【操作步骤】
1.首先将排骨清洗干净，焯水过冷再洗干净备用。
2.姜切丝，葱白切段拍扁。
