大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛尾菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛尾菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
牛尾汤里放什么菜好？
1、牛尾跟萝卜炖好吃。牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。
此时将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味。炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。
将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。
之前和张佳玮学长在微信说到铸铁锅牛尾汤，今天看到这个题目，我就炖了一锅番茄牛尾，其实在家很容易做。材料有番茄、牛尾、浓缩番茄罐头、洋葱、大葱、西芹、胡萝卜，和一瓶便宜红酒。
锅倒油烧热，牛尾稍微切小块，放进锅里煎。煎的时候不要看到肉黏在锅上就手贱急着去翻，等着表面煎熟了自然就不会粘着了。等几面都熟了之后从锅里取出来备用。
锅继续烧热，放进切好的洋葱和大葱炒洋葱煎到差不多透明了，放进番茄块然后倒进浓缩番茄拌匀放进切好的胡萝卜、西芹和之前煎好的牛尾然后倒红酒到基本盖住锅里的料然后盖上盖子小火炖三个小时以上，到牛尾被炖的很软，打开锅盖，转大火把剩下的红酒烧干一点，大概剩下这样一锅稠稠的炖牛尾。基本不用再加调料了，都靠食材的原味就非常浓郁了。牛尾本来风味物就足，西芹、胡萝卜、洋葱本身有鲜味，番茄的酸味配上红酒的甜味，配饭吃做番茄牛尾盖饭是最合适了。有人可能要问这是炖，如果要汤怎么办呢？其实只要往锅里倒高汤，然后拌匀就好了。
家常牛尾最正宗的做法？
主料：牛尾
辅料：番茄、姜葱、当归、沙参、牛棒子骨、青豌豆
调料：鸡汁、盐、味精、鸡精
做法：
1、把牛尾250克洗净后顺着骨缝切成段，番茄750克洗净后切成块，均待用。
主料：牛尾1000克
辅料:菜花250克,土豆（黄皮）200克,胡萝卜100克,洋葱（白皮）100克,扁豆100克
调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗净，去皮切成方丁；
2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3. 菜花摘成小朵，煮熟；
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5. 葱头切丁，用油炒黄；
6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
炒锅加油，把土豆丁和胡萝卜丁炒一下
然后把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。
小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然土豆很容易粘在锅底
