大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全莲藕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱大全莲藕的解答，让我们一起看看吧。
莲藕菜谱？
连有的菜谱其实也是蛮多的，我们最常见的就是在湖北地区的莲藕排骨烧汤，这个汤是非常经典的很，多人到现在都在吃，还有一个就是凉拌莲藕，都见于夫妻肺片，凉拌蔬菜里面的款式，还有麻辣莲在紫燕百味鸡等各大副食店里面，经常能见到麻辣莲藕，还有素炒莲藕，这也是一道经典的家常菜，炒过的莲藕酸甜可口
莲藕怎么做好吃？
莲藕在我们的日常生活中十分常见，许多人都喜欢吃莲藕，不论是凉拌还是清炒，莲藕吃起来脆脆的，十分可口。
莲藕体内还有大量的铁钙等微量元素以及大量的单宁酸，可以起到补益气血，止血化淤，增强人体免疫力的作用，好处多多。
我最喜欢将藕切厚片炝炒了，酸辣浓郁的藕滋味非常鲜美，家人爱吃，很下饭。炝炒莲藕，切片大些厚些，才能保持浓浓的藕味。若是将藕切成土豆丝那样的细丝再炒，藕味会淡很多。
炝，应是高温下快速的干炒，跟干煸差不多，速度很快还能淋漓尽致的炝出菜品的本色。也就是将菜在不加水的锅里炝炒至熟，这样就能将菜自身的精华汁液逼出，并同时与调味料互溶，让菜的味道在原有的基础上更加丰富多彩。
【酸辣炝藕】
原料：白莲藕1节。
配料：干辣椒8个、葱1小段、姜1片、米醋2勺、白糖1勺、盐适量。
准备：
1.藕洗净刨皮，葱、姜切末。
对于湖北人来说，藕是在普通不过的菜肴，各种各样的吃法，下边分享一下做法吧！
排骨莲藕汤
一到冬季，家家都少不了吃排骨莲藕汤，放到锅里炖几个小时，排骨软烂，莲藕粉糯，很是好吃。
主料:排骨 500g 莲藕 适量
做法:1.排骨洗干净控水，莲藕去皮清洗干净，切滚刀块。
2.锅里烧开水，排骨焯水，捞起清洗干净。
3.锅里加少量油，爆香姜，辣椒，倒入排骨翻炒一会，排骨倒入炖锅，加水腌过排骨，炖一个小时。
4.炖好的排骨开盖，加盐，生抽，加莲藕下去炖至莲藕粉糯为止，加少量鸡精即可。
酸辣藕条
主料 莲藕 1节 猪肉 400克 辅料 姜 2片 淀粉 适量g 葱花 适量g 酱油 适量g 步骤 1.莲藕洗净去皮后切成小粒 2.剁猪肉是放入姜，去腥。猪肉剁好，放入葱花。 3.放入适量食盐 4.倒入一点酱油提鲜，酱油不要放太多，不然肉馅颜色变得很难看。
1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。 2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。 骨藕汤 原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入 清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉... 推荐几款： 1。橙汁藕片 藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上 2。炝藕丁 藕切丁，青椒切片。锅内烧油至热，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味，出锅冷后吃。（热吃也不错) 3。凉拌藕丝 藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋（辣椒油/花椒油）等调味即成。
到此，以上就是小编对于菜谱大全莲藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱大全莲藕的2点解答对大家有用。
