大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春卷食材做法大全窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍春卷食材做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何包春卷的做法？
所需食材：
普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油
第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。
第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。
湖北地菜春卷正宗做法？
原材料准备：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【春卷调馅的做法】：
第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。
第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。
第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。
1 先炒好要包在春卷里的馅料，我做的是肉炒黄豆芽胡萝卜和韭菜墨斗胡萝卜，
2 拿出买好的春卷皮，包入炒好的馅料，就像包包袱一样对角包上在封口处用水粘好，
3 煎之前刷上蛋液，在煎制的过程中也可以一层一层的往上刷，
4 拿出平底锅开始煎制了，一定要小火啊，大家看好火候也定不要煎糊了，金黄即可，因为里面的菜是熟的，饼皮也很薄很好熟。
5 大功告成，等着凉一些装盆。
1. 地菜洗净切碎，放入盆里，再放入肉麋。
2. 鸡蛋打碎，锅内放入少量油，放入鸡蛋煎成薄饼状，取出切成丁放入步骤①中，撒入盐15g，再搅拌均匀制成馅。
3. 根据自己所需的量，把馅放入春卷皮包卷起来，沾上面糊或水封口即成。
4. 锅内放入油500g，架上炸架，开中火加热至锅内油出现细小的气体，便可逐个放入春卷，一边炸一边翻动春卷，炸至金***即可捞出放置炸架上沥油（颜色不要太深），装盘即可享受美味了，这时的春卷皮脆里嫩，也不感觉油腻，色香味俱全了
湖北地菜春卷的做法：将熟地菜拌入肉馅，加适量盐、鸡精等调料拌匀。将调好味的肉馅放入春卷皮内，包成长条形，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。也可以蒸、煮等方式制作。做好的春卷口感鲜香，肉质嫩滑，外皮酥脆，是一道传统的湖北地方小吃。
到此，以上就是小编对于春卷食材做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于春卷食材做法大全窍门的2点解答对大家有用。
