大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉唐菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汉唐菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？
中华饮食文化源远流长，最早对饮食的记载应追溯到。秦以前《黄帝内经》。就对餐饮的详细描述与饮食养生之道有非常详细的记载。到了唐代餐饮的发展已经到了很高的境地，著名诗人李白，杜甫，苏轼都对饮食有很多的描写和诗词赞美。在宫廷厨匠门有很多对菜的研究和菜谱的制作。只是流传下来的很少。
在中国，学界一般认为现存最古老的菜谱出现在约1000年前的北宋。事实上，的《齐民要术》一书中已记载菜谱近百种。
更早的时候从史书中看应该大部分是烤的肉，用鼎之类炖菜，食用的菜类型比较少。不过面条貌似在汉代就有，还有汤，酒等。
我是水煮汗青，我来回答。
上次回答了我国食用油的历史，很多人都认为古代炒锅发明于宋朝，因此在这之前大家都只能吃烧烤和水煮。其实这个观点是错误的，我们考古没有发现炒锅并不能说明那个时代没有炒锅，古代陪葬品一般都用比较珍贵的物品，像青铜鼎、精美器皿等，这些物件在当时很珍贵，用于陪葬也能显示墓主人的身份，而铁锅作为厨房专门用具，很难想像哪位王公贵族会在死后要求把厨房的炒锅带入墓中。
这里记载的是当时君王享用的食物，肉类选用六畜，主食就是六谷，这些食物搭配出来的美味有120种。最后一句“酱用百有二十瓮”，说明西周时期已经掌握了酱的制作方法，《周礼》并没有明确指出这120瓮酱是什么酱，但可以肯定这是属于调味品。
这里说的是肉与油的搭配，春天的羊羔肉和猪肉，必须要用带香味的牛脂油来料理；夏天的鸡肉和鱼肉，就要用带臊味的狗脂油来料理；秋天的牛肉和野兽肉，要用带腥味的鸡脂油来料理；冬天的鲜鱼和鹅肉，则要用带膻味的羊脂油来料理。这里我用“料理”这个词来解释文中的“膳”字，但很多人认为这里的膳就是煎，因为用不同的油来处理不同的肉，只有煎才能达到相应的效果。如果当时处理的方式确实是煎，那么用于“炒”菜的锅在西周就已经有了。
这是对肉类味道的定义，水中的肉是腥的，吃肉的动物肉是臊的，吃草的动物肉是膻的。那么最美味的是什么呢？文中列举了几种美食，现在看来相当奇葩：比如肉类有猩猩的唇、獾獾的脚掌；鱼类有洞庭的鳙鱼、东海的鲕鱼；蔬菜有华阳山的芸菜、云梦湖的芹菜；调料有四川阳朴的姜、大夏国的盐；主食有玄山的禾、不周山的粟等等。
《吕氏春秋》记载的食材很奇葩，有些是《山海经》中记载的神兽也出现在食材中，这是作者希望体现君王能够享用人间最豪华的美味佳肴才引用，就像人们所说的“龙肝凤髓”，只是一种珍贵食物的比喻，并非真实存在。不过从这些记载可以看出，先秦时代的人们已经熟练掌握烹饪食物的技巧，到了汉唐时期，菜肴已经非常丰富了，唐朝盛行一时的“烧尾宴”就记载了大量菜谱。
古代中国的饮食和现代的差别是非常大的，因为在古代物流不发达，很多现在习以为常的食材和调味料在古代是根本吃不到的。比如常见的辣椒，中国人大规模吃辣椒的历史也就是从民国开始的。
汉朝因为张骞出使西域带回了西域的核桃、葡萄、石榴、蚕豆苜蓿等十几种植物，所以在先秦时代，古人是吃不到这些，在《黄帝内经》中就记载了五谷是主食，肉食和蔬菜是副食，要搭配来吃，《诗经》里也记载了二十多种蔬菜的吃法。
而是在先秦时代，天子一天可以吃四顿饭，诸侯一天能吃三顿，平民一天只能吃两顿，所以大家都想当皇帝不是没有道理的，为了能多吃饭。
先秦的人吃饭，主要还是以烤制和煮为主，炒菜这种吃法要等到宋朝以后才会出现，而蒸是三国时代才出现的烹饪方式。先秦时代大家主要的菜谱就是用鼎煮小米饭、煮白菜和烤肉，然后调料最多就是撒点盐巴，咱们现在的常见的调味料先秦根本没有。
到了汉代，由于有张骞出使西域，带回了大量的西域作物和食物吃法，胡饼也就是现在的烧饼开始出现在中国人的餐桌上。
唐宋元人生活文化
唐宋时期，大兴文风，饮酒且诗，故诗词繁荣。到元代，因蒙人文化水平低，写不出好诗，不理解诗意，所以我们创新了元杂剧，这样，通过语言，形体等表演形式，即使是文盲，也能看懂了。
唐代城市规划整齐划一如同一个个方块，我们今天常说的买东西，就是唐代规定的东市和西市买卖东西合成。另外就是***风气开放，可以看到西域各族，东南亚人，日本新罗人走在长安街头，佛道盛行，贵族子弟酷爱马球。但禁止吃牛肉。拥军每年秋冬给前线士兵做衣服也是一景色。茶叶使用更像茶汤。
宋朝文化偏素雅，汴梁的外卖盛行，夜生活丰富，取消了宵禁。不过城市高度拥挤容易火灾。瓦舍各种说学逗唱丰富市民生活，茶叶开始逐步开始泡了。但不是主流。
元代生活，在金代戏剧上发展出元代杂剧。评话的岳飞，三国演义，西游记都开始出现雏形。不过在军队编制人比较苦，元代九十多年一直开战。海外贸易发达，不过科举就断断续续，失去社会晋升空间。
西安好吃的餐厅？
一、西安长安壹号
历来以葫芦鸡等地道陕西菜肴而享誉中外，入选西安黑珍珠一钻、美食林一星餐厅，先后被评为“中国陕菜十大名店”、“陕[_a***_]饮名店”。西安长安壹号餐厅主打当地陕西菜及其他地方菜系，招牌美食是长安葫芦鸡，是西安一道很有仪式感的菜，葫芦鸡皮酥肉嫩，香烂味醇。长安一品牛肉，酱汁入味。牛排很嫩；特色菜品还有太宗吊烧肉、缠丝凤爪、真爱麻食、西安肉夹馍、三色凉皮、关东八大碗等等。餐厅的装修风格具有汉唐风韵，适合商务宴请及拍照打卡。
地址：陕西省西安市碑林区长安北路1号
莲西餐
莲西餐坐落于***芙蓉园旁，是西安最负盛名的法餐之一，在西安西餐界名气很大，连续两年上榜黑珍珠餐厅，人均578元左右，是一家米其林水准的西餐厅，也是西安一家高档的西餐厅。莲西餐主厨曾任职于米其林餐厅，擅长于法式料理烹饪，将食材的考究与追求精致的技艺融合，从前菜到主菜、再到汤品甜点，菜品都很精致，不论是摆盘造型还是口味都很不错。特色菜品有樱桃鹅肝、法式烤蜗牛、战斧牛排、香煎鹅肝、澳洲冰鲜安格斯M3眼肉、和牛M5菲力、波士顿龙虾等等。莲西餐是一栋古色古香的二层小楼，神仙颜值颇有一丝禅意，尤其是户外露台超适合情侣约会。餐厅环境非常不错，很有情调，中西方文化元素在这里融合。
十一国庆长***准备去西安自驾游，西安有哪些值得游玩的景点？
十一开心自驾游是不错的选择，西安历史文化名城，人文景观历史景观和自然景点太多，在市区景点可以参观历史博物馆，钟楼，鼓楼，碑林，书院门，大明宫，明城墙等，然后稍微郊区点的曲江景点，主要游览***芙蓉园，大雁塔，寒窑遗址公园，大雁塔北广场音乐喷泉，曲江遗址公园，然后驾车去临潼，主要游览兵马俑，奏始皇墓，骊山，华清池，最后去环山景点，主要看翠华山，清华山，南五台，高冠瀑布，汤峪温泉，王顺山，朱雀森林公园，太平森林公园，楼观台，等西安周围景区，如果您时间允许话，可以往东，北方向去一下，主要景点有玉华宫，药王山，华山，这样基本西安的著名旅游景点都玩到了，祝你玩的开心，看的放心。
可去兵马俑，大雁塔，明城墙，历史博物馆，碑林（不是文人就不要去了）武则天坟墓，法门寺老寺地宫（不要去新建的法门寺），懿德太子墓，太平公主墓穴。禁去:***芙蓉园，***街，永新坊，未央宫等后来建起来的人造景点，没啥看的，花钱还浪费时间。
深度游。
一头扎进宜君，看壶口瀑布(——延安延川文安驿梁家河)——延安市延安革命博物馆（
免票），延安保育院情景剧观看2小时，枣园旧址，——铜川市耀州窑博物馆，药王山——泾阳茯茶小镇——机场高速上福银高速（昭陵，袁家村）——乾陵——法门寺——（太白山）——（关中民俗博物馆）——西安市：陕西历史博物馆，碑林，西安博物院、大雁塔——临潼兵马俑博物院啊。
住宜君或延安；铜川；太白山有温泉；大雁塔附近晚上看***不夜城。华清池晚上有《杨贵妃》演出。以上需要四天时间，日夜兼程，马不停蹄。括号里面的是备选。
进出陕西，你自然不会忘记东边的渭南博物馆与华山，西边的中国青铜器博物馆与太白山，北边的榆林与红碱淖，南边的南湖与韩信拜将台——汉中博物馆。
我强烈推荐壶口瀑布。《黄河大合唱》的灵感来源于此，这里的自然景观天然地成为中华民族自强不息伟大精神的最好呈现。
看完《延安保育院》，你会满含热泪。
站在秦始皇兵马俑的磅礴军阵前，你会突然醒悟，那可能就是爷爷的爷爷的爷爷……何等的伟岸雄姿。
看了乾陵你会明白，女人的身姿是爹妈给的，但强大帝国的绝不需要平庸之辈来执掌，吕后，慈溪太后，与武则天相比，那就是山鸡比凤凰，绝不是一个层面上的 。
华山——太白山是中国山水文化之祖。华，源于华山，因而有了华夏。华山实际就是一朵石莲花，几个峰是连在一起的山峰之间有凸凹起伏，但没有裂缝。
到此，以上就是小编对于汉唐菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉唐菜谱大全的4点解答对大家有用。
