大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于王熙凤菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍王熙凤菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
王熙凤按道理是十指不沾阳春水的，为何会如此清楚茄鲞的做法？
王熙凤做为当家二奶奶，的确不用亲自做饭，但这不意味着她对“茄鲞”这道菜不熟悉， 相反，实际情况是，她连做茄鲞的细节都知道。
其原因如下：
贾家非一般小门小户人家，是真正的“钟鸣鼎食之家，诗书簪缨之族”。做这样一个大家族的当家媳妇，虽不必诗书礼仪样样精通，但一定要对内宅事务心中有数，府中上下各色人等的衣食住行皆要操心。
记得林黛玉刚入贾府时，王夫人当着众人询问王熙凤事情。
又见二舅母问他：“月钱放过了不曾？熙凤道：“月钱已放完了，才刚带着人到后楼上找缎子，找了这半日，也并没有见昨日太太说的那样的，想是太太记错了？“”王夫人道：“有没有，什么要紧。”因又说道：“该随手拿出两个来给你这妹妹去裁衣裳的，等晚上想着叫人再去拿罢，可别忘了。”熙凤道：“这倒是我先料着了，知道妹妹不过这两日到的，我已预备下了，等太太回去过了目好送来。”王夫人一笑，点头不语。
这一问一答虽然平常，但细想起来凤姐平日所管事务可见一斑。要清楚月钱也就是府中工资的发放，还要清楚库房存货情况，就连具体到在哪里放着什么布料都要清清楚楚。
凤姐反应机敏，对于王夫人的突然发问，不管是真的事先准备好了还是根本就是个说辞，总之，可以说是回答的滴水不漏，十分完美。
另一个例子是贾母领着刘姥姥逛大观园，来到潇湘馆，见到窗纱旧了，便吩咐王夫人给黛玉换窗纱，向众人解释用的纱叫“软烟罗“。
贾母笑向薛姨妈众人道：“那个纱，比你们的年纪还大呢怪不得他认作蝉翼纱，原也有些象，不知道的，都认作蝉翼纱，正经名字叫作`软烟罗’。”凤姐儿道：“这个名儿也好听只是我这么大了，纱罗也见过几百样，从没听见过这个名色。”贾母笑道：“你能够活了多大，见过几样没处放的东西，就说嘴来了，那个软烟罗只有四样颜色：一样雨过天晴，一样秋香色，一样松绿的，一样就是银红的，若是做了帐子，糊了窗屉，远远的看着，就似烟雾一样，所以叫作‘软烟罗’，那银红的又叫作‘霞影纱‘;如今上用的府纱也没有这样软厚轻密的了。”薛姨妈笑道：“别说凤丫头没见，连我也没听见过;凤姐儿一面说，早命人取了一匹来了，贾母说：“可不是这个！先时原不过是糊窗屉，后来我们拿这个作被作帐子，试试也竟好，明儿就找出几匹来，拿银红的替他糊窗子。”
所谓:
三日入厨下，洗手作羹汤。
未谙姑食性，先遣小姑尝。
厨艺也是旧时妇女的的必修课。王熙凤也要修习这门课程。当然作为使奴唤婢的贵族女子，她的厨艺课只需要知道菜是怎么做的，并不需要亲手去下厨。
王熙凤清楚茄鲞的做法，有这样几个作用。
一 说明凤姐管家身份
凤姐虽是豪门闺秀，但是王家的教育和贾府不一样，她在娘家也是男孩子一般的人。她有机会了解府上的方方面面，这才锻炼了她杀伐决断的能力。嫁到贾家又成了管家奶奶，更是与府里上上下下的人打成一片。
凤姐是个接地气的人，她不懂什么诗的干的，她的心里是上上下下百口人的吃喝拉撒，是府上正常的运转。不仅需要懂得这些菜的做法，还得知道食材的损耗，中间有多少流程经多少部门多少环节才能最终呈现到主子们的餐桌上。这是一个合格的管理者必备的。否则，像探春第一天管家那样。如果不是探春对这些事心中早有数，被下人们蒙了都不知道。
二 彰显贾府之奢华
小小一道菜，竟然有十来只鸡来配。这道菜正如一个水滴折射出贾府的奢华。贾府一年下来宴请无数，还有多少如此这般大费功夫的菜品我们不得而知，可以想像这样的家这样的花费什么样的收入能撑住不败呢。
用一道菜的繁琐足可以让底层刘姥姥这样的人惊叹。贾家这样的豪门能招待刘姥姥真是她几辈子修来的福气。这不是普通人能轻易享受到的，足以让刘姥姥珍视。
三 体现贾府积老怜贫
这样一道无比金贵的菜，由凤姐娓娓道来，并亲自喂给刘姥姥吃，这是贾府各老怜贫的最好体现。外面的人不知道贾府如何行善。刘姥姥几进贾府的***经历，经她的口在外面一传颂便会成为贾府最好的广告牌。
而这个行为，则是由最妥帖的管家奶奶王熙凤来协助完成。也只有她贾府晚辈的身份、管家的才能以及能说会道的秉性最适合来完成这积老怜贫的行为艺术。
