大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油腻菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油腻菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
鱼的吃法有很多种，你喜欢怎么吃？
大家好！我喜欢整条鱼红烧后干锅上桌吃。有点像烤鱼吃法，滚烫的鱼吃完之后汁可以烫配菜吃。
食材；草鱼（皖鱼)一条，青椒、红椒、小米辣、洋葱、大葱、菇、姜、蒜、植物油、猪油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、鸡精。
食材处理；鱼处理洗净备用，青椒切小圈，红椒切丁，小米辣切小圈，洋葱切丝，大葱切段，菇洗净，姜切丝，蒜切粒。
制作方法；锅热倒入适量植物油，油温升高将鱼放入锅中煎至两面金黄，撒上食用盐捞出备用。
锅热再次倒入植物油适量，猪油一勺，姜丝，蒜粒爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入小米辣，青椒少许，大葱，洋葱翻炒片刻捞出配菜装盘备用。锅中加入适量清水（清水没过鱼），少许料酒煮沸，下入煎至两面金黄的鱼煮3分钟下入菇煮2分钟翻面，下入红椒丁，剩余的青椒铺平，开始调味，加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、十三香、鸡精轻轻搅拌均匀，出锅倒入鱼盘中，锅中留汤汁加入水淀粉勾芡烧开直接淋在鱼身上，将炒好的配菜浇在鱼身上，撒上香菜或葱花，我撒的是鱼香。干锅炉加入上酒精点燃放上鱼盘煮沸即可食用。附图片
您好，我比较喜欢吃龙利鱼（巴沙鱼），因为这鱼没有刺，还比较好操作，简单方便。下面给您分享一个做巴沙鱼的简单方法。
一：把巴沙鱼用料酒、姜、蚝油，抓匀之后，封上保鲜膜腌制半小时。这样可以更好的入味。
二：巴沙鱼切快，锅里放少许油，把巴沙鱼放进去煎就可以了，中小火煎制。
一面煎好之后，再翻面煎另一面，不需要一直翻面的，两面煎好就可以了。需要注意的是，鱼肉容易熟，不好煎糊了，煎老了就失去了鱼肉的鲜美了。
三：煎好之后，鱼装好盘，直接撒上椒盐就吃可以吃了，很鲜的。
四：如果想吃酸甜口的，做个简单糖醋汁，锅里放一点油，蕃茄酱放里炒一下，加入少许水，加入适量糖，加入一点点盐，烧开之后，加一点水淀粉，就构成了糖醋汁，浇到煎好的上，就是糖醋巴沙鱼啦。
注：蚝油比较咸，如果蚝油放的多就不要再放盐了。如果蚝油放的少可以放点盐，这是经验，否则会很咸，没法吃了。
生活中很多人都佷喜欢吃鱼，吃鱼营养又健康，鱼肉比猪肉、牛肉等脂肪含量低很多，营养也更丰富。
鱼的做法很多，红烧魚、青蒸鱼、糖醋鱼……人们都可以做出不同的风味。今天小编分享一种草鱼的做法。“红烧划水”
主料:草鱼一条。
调料:盐、味精、红烧酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉、淀粉、大葱、大姜、香葱花、香油。
做法:
1. 将草鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两片(呈双尾巴状)，每片尾肉再直斩3 刀，成尾梢相连的4 长条，涂上酱油。
2.大葱切丁、姜切片、熟五花肉切指甲片，香菇切片。
3.炒锅置中火上烧热，滑锅后下油，至七成热时，把鱼尾皮朝下排齐下入锅中煎黄用漏勺捞起。
4.锅放入葱丁和姜片、肥膘肉片略煸，下笋片、香菇，放入鱼尾(皮朝下)，加白糖、料酒、酱油、清水适量，烧约5 分钟，收浓汤汁。
鱼肉肉质鲜美，热量少，营养丰富，对于减肥瘦身有特别大的帮助。经常吃鱼得人，皮肤也会更好一点，所以鱼肉在我国特别受到大家的欢迎。
鱼肉做法多种多样，红烧，清蒸，炖煮，烧烤，煎炸都能做出美味的菜品，那今天给大家介绍一种特别好吃的做法，豆腐焖鱼。
豆腐焖鱼操作步骤
1 花鲢一条，3斤左右。现在摊贩基本都有杀鱼，片鱼得服务，我们只需要告诉摊主是切片，还是切块，这部份操作建议在外完成。
2 把切好的鱼块放入碗中，放入姜葱，在来一点点盐，料酒去
腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
3 准备配菜配料，姜切片，大蒜切块，葱白和葱花分开装，切一些5花肉，切成小块，豆腐也切成小块。
4准备调料，碗中放入生抽，老抽，蚝油，醋，胡椒粉清水，食盐，搅拌均匀。
看见吃鱼的话题就忍不住来几句，因为从小生长在海边，加上天生属“猫”就喜欢吃鱼。一顿不吃就难受，所以特别喜欢做鱼，必须给大家介绍几款自己喜欢的吃鱼方法:
海边每到开海季节，各种各样的[_a***_]鱼大量上市。这时候的鱼品种多，滋味鲜。最适合的就是焖炖。
主料:鲜鱼适量
配料:葱姜蒜
调料:大酱，盐，鸡精，料酒，白糖，大料一瓣，白醋
做法:第一，鱼清洗干净去鳃内脏，刮去鳞摆入盘中。
第二，热锅凉油入葱姜蒜大料爆香，下大酱炒出香味。烹入料酒，加白糖，白醋少许添汤烧开。
第三，把鱼整齐的推入锅中，大火烧开转小火焖至汤浓调味。加盐，鸡精调味撒葱花香菜出锅即可。
特点:酱香浓郁，滋味鲜甜。喜欢豆腐或萝卜可以放进去同炖，萝卜或豆腐吸饱了鱼的汤汁，比鱼还要鲜美。
小贴士:第一，喜欢带点辣味的可以放点干辣椒爆锅，但要适量不能让辣味遮盖了鱼的鲜。
最热门的网红菜是什么，怎么做的呢？
皇藏峪蘑菇鸡是安徽省的传统名菜，一直都经久不衰，不知道一直名气大噪的一道菜，算不算是真正的网红菜。
它是在砖头砌的石台上，支一口大锅，加上木财旺火烧炖，文火慢炖，加上皇藏峪天然野生的蘑菇，和当地的土公鸡，放上大量的葱，姜，川椒和樱头椒做出来的一道美味。在旺火转文火的时候，菜的边缘贴上一圈喝饼，等到鸡肉蘑菇熟透喝饼也就熟了，也入味儿了，吃上一口蘑菇鸡肉，那麻麻的辣辣的，都让你回味无穷。
有时在家也想吃，又不想跑路，也就试着做了，味道还不错。今天芝麻就和大家分享皇藏峪蘑菇鸡的做法！
需要准备的食材有
1.土公鸡 一只
2.葱 两大颗
3.干辣椒 一小碗
4.生姜 250克
5.川椒 一小碗
6.八角 十个
