大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱典故大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱典故大全的解答，让我们一起看看吧。
中国古代美食四大书籍？
1《食珍录》：这是我国古代饮食专书之一，余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。
2《清异录》北宋人陶谷撰著，杂***隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，。文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。
3《食经》谢讽著于隋代，此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。
4《本心斋食谱》宋代陈达叟著。全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。”赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。”5 《山家清供》南宋林洪撰著。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多***。全书二卷，上卷列举饮馔47种，下卷列举饮馔57种。记述以素食为主，亦有少量的荤菜，选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米，也有取料于禽鸟、兽畜、鱼虾的。用料尽管平常，但由于烹饪方法奇妙，同样给人们以丰富的启发和借鉴。
6《饮膳正要》元代忽思慧著。本书既是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献，同时也是古代食疗专著之一。全书三卷，卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌，卷二主要是阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及制作方法，卷三记米谷品、鱼品、菜品等，对每种食品的性味与作用，都逐一加以说明，大部分附有绘图。
菜肴天下第一汤的典故？
经历代传承，单县羊肉汤已成为享誉四方的中华名吃，与金华火腿、北京烤鸭并称“南腿北鸭中间汤”。
1986年，单县羊肉汤进京展评，被收录进《中国名菜谱》，以汤入谱，只有单县羊肉汤，妥妥地被称为“天下第一汤”。
齐德龙
单县是中国青山羊之乡，羊肉的肉质自然是绝佳，单县人对香料的使用也有自己的独到见解。
葱、姜、草果、肉桂、白芷、陈皮等等药材香料，都被投入汤中，与肉香化为一体，这汤喝的是味道，更是那份来自万物的滋养。
天下第一汤是佛跳墙。
那么，佛跳墙是谁发明的呢？坊间众说纷纭，但是最靠谱的当属是一位大厨发明的。
清朝道光年间，福建官钱局的官员宴请福建布政使周莲。当时席间有一道叫福寿全的菜，让周莲吃过之后极为满意。后来他让自家的厨师在原菜基础上，加入了多种海鲜，整个菜品更加丰富，味道鲜美可口，后来在一次文人聚会的筵席上送上此菜，文人们尝后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。
云南被誉为“天下第一汤”的温泉是安宁温泉。明代学者杨慎和旅行家徐霞客先后至此，认为云南温泉之名冠于全国，安宁温泉冠于全省，因杨慎题“天下第一汤"，从此名扬中外。
到此，以上就是小编对于菜谱典故大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱典故大全的2点解答对大家有用。
