大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是食材大全素菜做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材大全素菜做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何把素菜炒得好吃？
我喜欢茄子炒豆角，先把茄子🍆和豆角用油炸一下，然后把油倒碗里，锅里就用锅底的油，下姜蒜，放炸好的茄子豆角，放点生抽翻炒，然后放盐，葱花，起锅装盘。
起锅烧油，放入少许豆瓣酱，炒出红油，放入各种调料，加点水，放入炸好的茄子🍆
咕嘟两三分钟，撒入胡椒粉，蒜米，少许淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘！
个人觉得有一种东西可以代替肉，它和任何食物都能成为很好的搭档，让素菜做出比肉更美味的食物，它就是我们经常吃的西红柿。
比如:土豆，豆角，鸡蛋，茄子，芹菜，菜花，洋葱，西葫芦，牛肉，豆腐……，这些食材和西红柿炒在一起很下饭，大家不妨一一试过。
提示:其实每一种食材只要和西红柿不相克，大家都可以试试和西红柿烹饪，也许会有意想不到的收获。
我觉着以下几样做得好，素菜一样鲜香。
1.蒜油
蒜切末用油爆香，炒任何青菜都可以。马上给青菜增添了香味，是点睛之笔。
2.蘑菇
蘑菇自带香气，与青菜或豆腐炖菜，炖汤都行。有的素菜店，用蘑菇炸油提香。
如，水煮双菇（白玉菇和杏鲍菇）
软炸蘑菇（平菇撕丝裹，淀粉面粉蛋清糊炸，蘸椒盐吃）
香煎杏鲍菇（吃出肉味）
3.豆制品
我是吃纯素十年，炒素菜我有经验，坚持低脂素食，素炒茄子🍆我是这样操作的：茄子清洗干净后切条、切片、切丁都行，如不马上炒为避免变色放到淡盐水里，要上锅时不放油，先到铁锅里煸出水分，我们叫干煸，然后盛到碗里。再锅里放油，姜(和你切的茄子匹配的形状），花椒粒、豆瓣酱等（根据自己喜好放佐料），最后酸甜味勾芡上盘。
这样炒出来的茄子🍆不腻，预防三高。
炒米饭有哪些种做法？最好吃的是哪种做法？
我之前看一个节目，橄榄菜肉末四季豆炒饭，我也试了一下，还真是好吃，你可以试试。
准备材料：鸡蛋，米饭，肉末，四季豆，橄榄菜（超市里有卖的瓶装的）小葱
第一步 直接将生鸡蛋打入米饭中拌匀
第二步 热锅凉油把米饭放入锅内翻炒均匀至米饭干爽捞出
第三步 四季豆放入油锅内煸炒，出香味后放入肉末炒至变色，放入酱油，橄榄菜，炒拌均匀放入米饭翻炒干爽后关火放入葱花翻几下即可。
（因为有酱油和橄榄菜，所以不需要加别的什么调料就很好吃了）你可以尝一下自己的口味咸淡，觉得淡就加点盐。希望有帮到你。
我是美食领域创作者：不爱给老婆做饭的厨师，我来回答您的问题。
我们这里地处西北，米饭没有面食吃的多，但还是有一些炒饭做的与众不同。
蛋炒饭我就不说了，各位大神前辈肯定做的比我更好，今天说的是我们西北尤其是西安人最爱吃的酸菜炒米。
米饭肯定是隔夜饭炒出来效果最好，没有隔夜饭的把米饭蒸干一点也行。酸菜最好用自己家泡的大白菜，没有到超市买包做酸菜鱼的酸菜也可。
做法:米饭一碗一人量，酸菜切小丁，牛肉少许切小丁。葱花少量，少许青椒切小丁。锅入油少量烧热倒出，在加一点点油。下肉末煸炒，下葱花，下少许辣椒面（不爱吃辣可以不加）。下青椒丁和酸菜（如果是超市买的做酸菜鱼的酸菜要多洗几遍，因为它有点咸）稍微多炒一会。加少许盐，味精，一点点十三香，下米饭，少许酱油炒热即可，一碗香喷喷的酸菜炒米就完成了。
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我家自己做的芝士炒米饭，两个孩子特别爱吃，先把食材整备好，鸡蛋黄瓜胡萝卜，香肠切丁和米饭一起炒，炒熟后放一层芝士，香菇酱，辣条，烤箱烤15分钟，芝士炒米饭就做好了，这样就有好几种口味，趁热吃，芝士很拉丝哦！
我是老胡，很高兴回答你[_a***_]问题。炒饭的种类实在太多了。不管是蔬菜的还是肉的，都相当的好吃。今天我给大家介绍几样炒菜。
1首先我比较喜欢的是孜然牛肉炒饭。蒸好的米饭晾凉打散。切点圆葱丝，切点儿香菜段儿。调料孜然和辣椒粉。首先把牛肉切成片儿，下入锅中炒至，熟透，下入圆葱丝。放入盐味精鸡粉。适量的老抽。孜然面儿，辣椒面儿炒匀，下入米饭。翻炒均匀即可。
2扬州炒饭`，切点香肠丁，胡萝卜丁。圆葱丁，黄瓜丁，虾仁备用，先将鸡蛋煎熟打散，下入葱花炒香，各种蔬菜丁，虾仁，放入盐味精鸡粉。 炒匀，放入米饭。拌炒均匀即可。
3香辣肉丝炒饭，首先切点肉丝。尖椒丝，香菜段备用。先将肉丝炒熟。放入葱花炒香，下入尖椒四箱香菜段。放入盐味精鸡粉。适量的老抽，炒匀。放入米饭。 炒均匀即可。
4宫保鸡丁炒饭，先将鸡脯肉切丁。胡萝卜丁，尖椒丁。元葱丁，备用。起锅烧油，先将肉丁滑熟捞出，在起锅，葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱火锅底料煸炒出红油。放入鸡脯肉丁，胡萝卜丁尖椒丁圆葱丁。下入盐味精鸡粉，适量的老抽。炒匀，下入米饭翻炒均匀即可。
5士豆丝炒饭，土豆切成丝。放入水中焯熟。起锅烧油炝锅。放入葱姜蒜爆香，下入土豆丝煸炒。放入盐味精，鸡粉是那老抽炒匀。再放入米饭翻炒均匀即可。
6酱油炒饭，葱姜蒜炝锅。放入酱油盐味精，鸡粉。米饭翻炒均匀即可。
7肉炒蒜苔饭，用切成丝，蒜苔切成段儿。起锅先将肉丝炒熟。放入适量老抽，放入蒜苔炒熟。放入盐味精鸡粉炒匀。再放入米饭翻炒均匀即可。
8鱿鱼炒饭，先将鱿鱼切成丝，切点儿圆葱丝香菜段。起锅烧油，葱姜蒜炝锅。放入鱿鱼丝。下入海鲜酱，蚝油，元葱丝，香菜段。放入盐味精鸡粉，适量老抽。炒匀，放入米饭，翻炒均匀即可。
先介绍这几种，希望对你有所帮助。
到此，以上就是小编对于食材大全素菜做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材大全素菜做法窍门的2点解答对大家有用。
