烤兔食材做法大全（烤兔食材做法大全视频）

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本文目录一览：

将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。

兔肉切丁（也可以让卖兔店家去骨切丁），漂后淘洗，加葱姜蒜料酒码味，加淀粉抓匀，抓上几分钟后加点油锁住水分。为防止浓汤可先将码好味的先氽水，然后再放入调好味的汤中。这样弄出来的兔肉就嫩。

（图片来源网络，侵删）

制法：（1）将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。（2）将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。

家兔宰杀净，去粗骨后切成2厘米见方的丁，挤净水分，用葱、姜、料酒、精盐、味精、嫩肉粉腌渍约30分钟。干红椒切段，葱切花。

兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。

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步骤：将兔子后腿肉洗净，沥干水分备用。热锅冷油，放入姜片和大葱煸炒出香味。将兔子后腿肉放入锅中，加入适量的料酒和生抽煸炒均匀。加入适量的清水，稍微淹过兔子肉，加入适量的盐和糖，调味均匀。

野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

兔肉怎么做好吃：红烧兔肉兔肉食材准备兔腿两只，八角3个，桂皮1块，花椒少许，香叶适量，料酒适量，盐糖，老抽，酱油适量。

（图片来源网络，侵删）

炸花生香辣手撕烤兔的做法兔兔洗净，擦干，斩大块，割伤数道刀口方便入味，注意刀口要顺着肌肉纹理切，一会才好撕。或者用叉子插很多小孔也可以。

将兔子放入烤夹内，放置在烤炉上，不断翻转（有自动旋转盘最好），烤至兔肉出油时，刷清一遍（内外全部刷到），继续翻转，五分钟后再刷一次清油，继续烤二分钟左右，将香料均匀洒在兔肉之上，再烤一分钟，即可大功告成。

用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内（如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右）烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。

其魅力真真让人难以抗拒，其烤制方法如下：将整兔洗净，剔除多余的脂肪。

兔子洗净，去皮，用厨房纸擦干，然后用盐，花椒，姜汁，味精，豆瓣酱腌制2小时以上入味。取出腌制好的兔子，放入铺好锡纸的烤盘。油中加孜然粉，红椒粉，花椒粉，味精调成烧烤油，用油刷遍兔身。

做法将野兔洗净，整只放入沸水中大火汆5分钟后取出，用凉水冲净表面的污物。将花椒、八角、桂皮、丁香、草果、砂仁、小茴香、香叶、肉豆蔻、山奈、草豆蔻包入一个料包内，用绳子扎紧制成调料包。

1、朱葛师傅烤全兔的做法步骤1 去皮兔子放入凉水中浸泡4小时，去掉血水；香叶、小茴香、丁香、八角、桂皮、白豆蔻、草果、罗汉果、荜拨、香茅草洗净，用纱布包裹。

2、炭火烤兔肉做法步骤如下：初步加工是：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。

3、用特别制作的铁夹将小兔子夹在中间，随后放进烧烤箱上，***如家中没有特别制作的铁夹，用一般的铁夹也是能够的，标准以小兔子不容易摔下去为标准。

4、先将炉温升至l00℃，然后把整形后的胴体挂入炉内吊环上，将炉温度升至l80℃时，恒温30分钟左右。然后将温度调升至240℃，待表面烤为金黄红色时即可，约需10分钟。

5、朱葛师傅烤兔的做法的做法野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

6、兔子斩块，用料酒、盐、生抽、姜、葱、花椒、八角腌起来。烤兔肉的做法步骤1 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏十二个小时。烤兔肉的做法步骤2 取出，沥干。烤盘包锡纸，兔子放上面，刷油。

色拉油适量青花椒适量干辣椒适量香叶适量小茴香适量盐、味精适量手撕烤兔的做法及配方图的做法初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。

手撕烤兔的做法及配方初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。

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