大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆类健康饮食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆类健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
经常食用豆类有副作用吗？
你好，谢谢邀请！
大豆或其制品，我们统称为豆类。而杂豆类因为淀粉量高，所以把它放到了全谷物中。
大豆是植物性蛋白质质量和数量的最佳作物之一，可达35%以上，与谷类搭配，可以提高蛋白质质量，大都蛋白质是我国传统膳食获取优质蛋白质的重要来源。
除此之外，大豆或其制品中富含不饱和脂肪酸，包括亚油酸、油酸和亚麻酸，这些脂肪酸具有预防心血管疾病的作用。而且大豆含有的磷脂可促进肝脏脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收，有利于防止冠心病、高血压、动脉粥样硬化等
而且大豆还富含促进肠道益生菌繁殖的大豆低聚糖，还含有膳食纤维、各种维生素和矿物质。
《中国居民膳食指南2016》推荐，每天大豆的摄入量在25-35克，（大豆制品可折合于相当于大豆的量）30克大豆分别相当于150克豆腐、60克豆腐干、22.5克腐竹、525克豆腐脑、600克豆浆。
豆类吃多了是不是会上火？
据本人了解，豆类品种较多，但近95%以上都呈“中、寒性”，归类如下:
中性:黄豆、赤小豆；寒性:绿豆、普通红豆、白豆、蚕豆、贡豆、荷兰豆等；偏热:黑豆、碗豆，可从说，容易上火的只有黑豆与碗豆，但是，如果将豆类炒熟来食，几乎全都会上火，不过原豆食用对人体吸收不大理想，最好不要大量食用，最理想的食法是:以黄豆为例，将其制成豆奶、豆浆或腐竹然后再食用，那是最好的了。
会。
不论是哪一种豆类，严格来说，都有“淡渗”的作用。所谓淡渗，就是说其品味淡，性多偏凉（平性也属于偏凉），具有渗利湿邪的作用。比如很多人熟知的绿豆、红小豆等。但实际上，其他豆类也都有此功效。比如大豆，大多数人不知道，大豆也可祛湿，如《养老奉亲》“大豆方”，即主治水气胀满；《圣济总录》所载“大豆散”，即主治水病通身肿满，等等。
食淡渗之物，就会不由自主多尿，这是促进体内湿邪排出的一种方式。一般的豆类虽然不像绿豆、红小豆一样效果非常明显，但过食也会引起多尿，也就会造成体内水液的消耗，致使体内阴津不足，无以抑阳，阳气上亢，形成虚火。
吃黄豆一般是不会造成上火的，请不用过于担心。 黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育
营养餐主要是豆类食品吗？
营养餐不是特指某一种或某一类食物，而是在保证食物多样化的前提下，食材选择搭配合理，营养均衡，有荤有素，有干有稀，有主食，有蔬菜有水果，品种尽可能多样而每一种又不超标。
营养餐的第一步，要坚持食物多样化的原则，不一定一餐多少种，但是可以制定一周多样化的食谱，在了解食物分类的前提下，同类食物可以互换，比如每一类食物都有很多品种，可以经常换换样，别总吃同一种食物。
有的食物需要天天吃，如米面类主食，但可以经常加入一些粗杂粮和豆类；动物性食物基本也是天天吃，但可以多选择水产品，如鱼类等；保证餐餐有蔬菜，蔬菜品种经常换样；蛋类每天一个，畜禽肉每周最好不超过一公斤；有的食物可以选择每周吃一次、两次或者三次。
食物的类别，分为动物性食物和植物性食物两大类：动物性食物有畜类、禽类、蛋类、水产类、奶类及奶类制品；植物性食物有粮谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、坚果类；蔬菜类又分叶菜类、瓜茄类、根类、菌藻类、鲜豆类。
在了解食物分类的前提下，对多种食物经常互换，以获得更丰富和全面的营养素供给。
大豆类制品含有的蛋白质，是我们平常接触到的食物中蛋白质含量非常高的食物，蛋白质含量在35-40%左右，被人们形象的称为“植物肉”，还含有大豆卵磷脂、大豆异黄酮等很多植物营养素。
担心动物性食物摄入过多对身体健康不利的人，可以经常选择大豆制品，大豆中脂肪主要以不饱和脂肪为主，不像动物性食物多少都含有一些饱和脂肪。
不全是哦，营养餐是按人们的身体需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，即达到平衡膳食。营养配餐是实现平衡膳食的一种措施。对于想要健康瘦身的人来讲，通过营养餐来瘦身不但会有着减肥的效果，也保证了营养成分的摄入。
喝豆浆要注意什么？豆制品怎么搭配好呢？
豆浆是很多人早餐的第一选择，对于上班族来说，[_a***_]一杯豆浆搭配上包子、油条更是抗饿小帮手；对于孩子来说，来一杯豆浆更是顺滑可口，开启一天的。那么喝豆浆需要注意些什么情况呢？
喝豆浆要注意什么情况
1. 豆浆要煮沸
没煮熟的豆浆中含有可以导致中毒的物质——皂素、皂甙和胰蛋白酶抑制物等。其中皂甙可以***消化道，胰蛋白酶可以阻碍蛋白质的消化、利用，除此之外，没煮熟豆浆中含有的其他物质都有机会导致人体中毒。豆浆煮沸的过程中，可能会出现“***沸”情况，建议豆浆内的泡沫完全消失时，方可停止。
2. 不可仅喝豆浆
豆浆营养不全面钙含量很低，不可代替牛奶营养，每天喝了豆浆还要喝牛奶，补充营养。
3. 不要空腹饮用
喝豆浆要注意什么？豆制品怎么搭配好呢？喝豆浆注意需要注意一定要煮熟就可以了，因为豆浆中有抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制因子，脂肪氧化酶，植物红细胞凝集素等的物质，而这些成分遇热会被破坏，所以豆浆已经要煮沸，否则容易造成恶心／呕吐／腹泻等问题，另外喝豆浆的时候有的人喜欢加糖，糖会增加能量的摄入，注意控制量。最后需要注意的是豆渣也是精髓，一定不要浪费，要吃掉，豆渣有助于促进肠胃蠕动，促进排便，抵抗衰老以及让皮肤更好的作用。
豆制品的搭配，当然与其他的食物一起越丰富越好，豆制品虽然营养丰富，比如富含丰富的钙／蛋白质／叶酸／胆碱以及其他维生素和矿物质，但是毕竟种类也是有限的，豆制品是每天饮食中很重要的一种，可以在早餐的时候喝豆浆，或者中午时候炒豆干／吃豆腐／超豆皮或者腐竹，又或者可以在加餐的时候吃纳豆。
那么平时的饮食中，豆制品与鲜玉米搭配也是最优质的，因为鲜玉米中的维生素C含量非常的丰富，因为维生素C搭配蛋白质可以在人体中合成丰富的胶原蛋白，那么这两种食物一起吃当然最佳，一些蔬菜如：辣椒／苦瓜／洋葱等蔬菜中的维生素C也高，都可以作为搭配。
豆浆一般是由黄豆制作而成的，要想了解喝豆浆的注意事项需要先了解黄豆中含有哪些营养物质。
黄豆的蛋白质含量高达35%~40%，还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益健康的成分，具有较高的营养价值。黄豆中也含有一些抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、植物红细胞凝血素等，食用可能引起头晕、恶心、腹泻等症状，但抗营养因子经过加热煮沸后会被破坏，大大提高豆浆的营养价值，因此喝豆浆时一定要注意煮熟。同时，喝豆浆时尽量不放或者少放糖，以减少能量摄入，利于保持适宜体重。
不同来源的蛋白质所含的必需氨基酸种类和含量均不同，即具有不同的氨基酸模式，食物中蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，蛋白质的营养价值越高。谷类中赖氨酸较少，而大豆蛋白质中赖氨酸含量较多，因此，豆制品与谷类混合食用可较好地发挥蛋白质互补作用，相互补充必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值。
马博士健康团何海蓉博士生
豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐里必不可少。但是，喝豆
浆也有需要注意的地方：
一、中医认为豆浆性平偏寒而滑利，平时就患有胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、反酸的人，以及脾虚易腹泻、腹胀的人，夜间尿频、肾亏的人，均不宜饮用。
二、不要用豆浆冲鸡蛋吃，蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合、不易被人体吸收。
三、不要用豆浆代替开水服药，并用保温瓶储存豆浆
这些做法都不可取。因为四环素，红霉素等药物会破坏豆浆里的营养成分；而在温度适宜的条件下，保温瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆***变质。
四、不要饮用未煮熟的豆浆
生豆浆里含的皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
五、忌过量饮豆浆
一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。
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参考文献
[1]早餐喝豆浆并非***适宜.临沧科技,2009(4):47-48.
[2]什么人不宜喝豆浆.现代阅读,2017(3):102-102.
到此，以上就是小编对于豆类健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆类健康饮食的4点解答对大家有用。
