大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
新铁锅开锅后第一次适合炒什么菜？
适合炒先过油再回锅炒的肉荤菜。例如过油肉等。因为，新铁锅的锅壁有铸造时留有铸砂凹痕所以干涩，炒用油较多的菜品，可使食用油在高温的作用下浸入到锅壁表层的内部，这样处理后，一则铁锅光滑好用，二则较少生锈。
铁锅开锅后第一顿炒什么？
原料：
土豆2个、醋半小勺、葱花2克、花生油适量、花椒6粒、干红辣椒 2个、盐1小勺、鸡精适量
做法:
1.食材清洗干净，土豆去皮切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水分
开锅以后，原则上就是想吃什么炒什么了。肉，青菜，随意，因为已经开过锅了。
但是理论上说，新铁锅还是要先炒一下青菜，是因为铁与青菜的多酚类，草酸等物质高温反应变成稳定的铁络合物，在铁锅表面形成稳定的黑色的铁络合物后，铁锅会更安全，更好用，更耐用。
炒锅开锅方法和平时保养方法？
开锅方法：
1、新买的铁锅，用洗洁精清洗干净，锅背也要刷洗干净。
2、再用厨房纸或者是抹布把锅给擦干。
3、开大火，把锅给烧热，一边烧一边旋转锅身，烧至锅变色。
4、倒入适量的花生油，旋转锅身，让花生油均匀浸润每一个处地方，然后把油给倒掉。
5、夹一块带皮的大肥肉，开中小火，不断的来回擦拭3分钟以上。
6、让油充分的浸润锅身，可以彻底的去除铁屑和杂质，再把油给倒出。
7、然后用热水把铁锅给冲洗干净，再用厨房纸或者是抹布擦干多余的水分。
8、最后刷上一层植物油，静置24小时即可。静置好后，记得用热水冲洗干净，烘干后炒一道绿叶菜倒掉，然后再清洗干净，就可以正常使用啦！
【小贴士】铁锅每次炒菜后不建议用洗洁精洗锅，热水洗后，要及时把锅中水擦拭干或者放到火上把水烧干，可有效防止锅子生锈。在后续使用时，如果感觉不好用了，可以再次按上面的方法来开锅。长期不用，可以刷上一层油来养护哟！
新婚新家开锅饭，22个人，要做些什么菜呢？
这季节可以多拌点儿凉菜，拍黄瓜、拌西红柿、西兰花、炸花生什么的；热菜可以提前炖点儿排骨、鸡腿、鸡胗，到时候稍微热一下就可以吃了。客人来了再炒点儿青菜就可以了吧。
