大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜汤健康饮食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜汤健康饮食的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜汤是菜有营养还是汤有营养？
蔬菜汤的营养来自于菜和汤，所以它们是一个整体，单纯的比较汤有营养还是菜有营养意义不大，没有特殊情况的话二者都吃进你的肚子里最有营养啦！😘
1. 蔬菜的营养价值
蔬菜的营养价值主要是为我们提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，还有丰富的植物化学物质。其中，深色蔬菜的营养价值更高，特别是植物化学物在抗氧化、防衰老、消炎、抗肿瘤方面具有特殊功效，因此鼓励大家多进食深色蔬菜。《中国居民膳食指南2016》建议，每天一斤菜，深色占一半。
2. 蔬菜煮汤后的营养变化
蔬菜煮汤，其实最容易进入汤中的的就是水溶性的维生素和矿物质了，比如维生素C啊，叶酸啊，B族维生素啊，叶绿素啊等，还有部分水溶性的植物化学物比如黄酮类物质，还有钙等矿物质（当然，同时溶解进去的还有草酸、植酸、亚硝酸盐等不被大家喜爱的物质🙄）。但是大部分的维生素和矿物质还有其他的营养成分，比如膳食纤维还是在菜里面的。
如果说想让营养素流失减少，可以通过先洗后切（而且不要切的太小）、开锅下菜等方式减少营养素流失，因为切的越碎，细胞破坏越多，流失越快，蔬菜浸泡时间越久，营养素流失的也越多。同时，要避免放入过多的盐和油，防止喝汤的同时摄入过多不利于健康的物质。还可以提前焯水，去掉部分草酸和亚硝酸盐，避免摄入过多哦！
3. 喝汤吃菜都很重要
所以，从营养学上来讲，想要获得更加全面的营养，就是喝汤的同时也要吃菜，就像我的小伙伴问我：苗姐，你吃饭怎么总是吃的那么干净呀？我说：没什么好剩的呀，哈哈😄学了营养，远离挑食呢 😃
蔬菜汤，因为煮的时间都不会太长，而且一般都会含有多种蔬菜，在煮的过程中，水溶性维生素B（很少量）和维生素C会溶解进入汤里，蔬菜内剩余的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及少量矿物质。所以综合来看，蔬菜的营养会因为煮汤，而损失一部分流失到汤里，汤和菜营养价值对半。
蔬菜是可以用来熬汤的，蔬菜的类型有很多种，有的蔬菜能够减肥，有的蔬菜能美容，西红柿，包菜，青菜等都是属于蔬菜类的一种，很多人不喜欢喝蔬菜汤，这样就错过了蔬菜的营养，当你了解了以下蔬菜汤的好处之后，知道了喝蔬菜汤到底会给身体带来什么好处的话平时就可以享受这种蔬菜汤的营养。而蔬菜在用来熬汤的时候还可以加入其他的食材，也可以在里面加肉，或者是加鸡蛋等。
蔬菜汤的作用和功效：
1.碱化体质：蔬菜汤可以平衡血液酸碱度，活化体细胞，加速体内酸毒的排除，能快速提高身体免疫力，增强对疾病的抵抗力。
2.均衡营养：各种蔬菜属性不同，提供人体均衡的营养，因为偏食而造成的营养摄取不均自然会有所改善。
3.活化修复细胞：蔬菜汤可以促进体内细胞再生代谢能力，增强身体自我修复能力。
4.调理均衡作用：蔬菜汤是以自然界的五行配合蔬菜汤的五色，对人体五脏的心、肝、脾、肺、肾，在人体内产生相互调理的效果。五色各具其功效。五色合一可相辅相成达到调理五脏的作用。通过以上过程，可以使人体内环境达到平衡，排除体内沉积的毒素和垃圾，对人体的一些疾病起到***治疗的作用。
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为什么吃饭不能浇汤？
因为在吃完饭之后喝汤很有可能会冲淡胃液，从而影响食物消化以及吸收，还会因为胃液大量分泌产生口渴，可以在饭前或者是吃饭的时候喝一些汤水，对于机体有益，能够帮助食物稀释于搅拌。平时应该合理搭配膳食，选择清淡容易消化食物，少食多餐，细嚼慢咽。
饭前喝无油的菜汤会胖吗？
很多营养和健康专家认为，在一顿饭的开始的时候，首先摄取低卡路里的蔬菜汤实际上可以帮助减肥。
科学家发现，在反前养成喝汤的习惯的人会促进健康的饮食行为和食物选择，这个饮食上的良好习惯尤其是对那些有肥胖风险的人是非常有意义的。
当然并不是只提倡饭前喝菜汤，也提倡饭前喝肉汤。
研究表明，高肥胖风险人群会从饭前富含鲜味的肉汤中获益，从而促进健康饮食和健康食品的选择。饭前喝富含鲜味的肉汤的人表现出更好的进食自我调节能力，吃饭时更加专注，以及在选择食物时更多健康。
食用富含鲜味的肉汤后，肥胖风险较高的人在就餐时摄入的饱和脂肪就会较少，会促进健康饮食和减少食物摄入量，可以帮助更好的减肥。
如果你摄入的热量比消耗的卡路里多，你就会导致体重增加。很多人吃饭吃得太多的原因，主要是让自己太饿的时候才吃饭，然后吃到满足。倾听你的饥饿感信号，根据饥饿感的大小来判断，这是确保你保持饱腹感和不吃得过多的关键方法。
但是如果你养成饭前喝汤的习惯，你就不会吃多，因为汤可以帮助填满你的胃的容积，以避免摄入更多的热量。
如果你选择的是一种富含蔬菜的肉汤，它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还能填饱你的肚子，让你长时间保持饱腹感。
汤是超级健康的。由于汤是慢慢煮熟的，营养成分被保留了下来，有些还变得更容易吸收，因为许多营养物质，例如维生素B、烟酸、叶酸和一系列矿物质，都是水溶性的。汤很容易消化，煮汤可以显著提高蔬菜所含营养成分的消化率和吸收能力。研究证实，与生蔬菜相比，熟蔬菜能吸收更多有益的抗癌化合物，特别是类胡萝卜素，尤其是叶黄素和[_a***_]红素。汤里保留了所有绿色蔬菜等的精华，饭前喝汤导致你会得到更多的维生素和矿物质以及抗氧化物。
汤是稀的，因此能把你的胃灌满，你就不会用很多固体食物来填饱你的胃，让你摄入更少的卡路里，更快地感到饱足。饭前喝汤有助于减缓你的进食速度，通过填饱你的胃来降低你的食欲。研究表明，饭前喝汤与减肥之间存在线性关系。
菜汤是一种低脂饮食，身体仍然需要健康脂肪来维持正常运作，同时也需要各种各样的均衡营养的饮食，以获得各种重要的营养。尤其是大脑是在脂肪(有益的脂肪)的帮助下才能成长，如果没有适当的摄入，就会导致懒散，注意力不集中，大脑会变得模糊。所以饭前可以喝有菜有肉的汤会更健康营养，更饱腹，摄取的卡路里更少，更有助于减肥，而且不会发胖。到此，以上就是小编对于菜汤健康饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜汤健康饮食的3点解答对大家有用。
