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晋菜有些什么特点？
晋菜，是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。晋菜选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味，擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法，地域特点明显，风味特色各异。
山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。晋菜形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长；雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香；晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜；晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。
太原中小学门口的小吃，为什么沾串最受学生欢迎？
最近在太原的大街小巷上风行开了这样一种好吃的，就是把各种各样简单的食材煮熟，然后弄各种各样的蘸酱蘸着吃，这样吃起来不仅美味新奇，而且非常的简单，而且价格也非常的美丽，有的地方是一块钱六串，有的地方是一块钱七八串，算起来也简单，吃起来也简单。当然就非常适合在放学之后能够出去随便吃点东西解解馋就回家的学生了。
而且沾串也非常的合适各种各样年龄的人，有各种各样口味的食物，蔬菜，面筋，辣条，油条，土豆，辣的也有蟹棒，甜不辣，都是切的小小的，吃起来也很方便，而且也是一个一串，只能够沾一会。
蘸酱也有很多，有辣的有不辣的，醋，孜然，芝麻酱，蒜香，而这里面最有特色的就是各种各样口味各种各样辣度的蘸酱，吃起来真的是非常的爽。管饱好吃。当然就非常的火了，而且对于商家来说也非常的合适，简单容易做。
2017年，突然间沾串串就火了，成为了太原大街小巷最火爆的小吃，几乎大部分太原人都吃过沾串串，一天来个几十串都不是啥问题。
沾串串，在山西其实并不是新鲜的小吃，在很多年前这个小吃就存在，那会也很火爆，只是随着时间的推移，大家都不做这个小吃了。这次沾串串重出江湖，也算是再次赢回自己的小吃地位了。
沾串串，最显著的特点是，价格低而且味道非常的好，可谓是非常的接地气，不论你的收入如何，来几串沾串串解解馋还是没有任何压力的。大部分地方，沾串串都是1元6串，甚至是更多。这对于小学生也不是任何压力，所以在学校周边和工作人员比较集中的区域，很多人都会选择沾串串开个胃。
沾串串，每个人使用的都是自己的签，所以也不会存在不卫生的状况。味道好，价格低，还比较卫生，这三种因素成就了沾串串在太原的地位，其实最重要的或许还是价格很低，很接地气的缘故。给你个机会，一次性你能吃多少串？
太原各小学初中校园门口的小吃火爆不是一天两天了，尤其是往前推十几年二十多年，八零后们上小学初中时，那时候城市管理的还没有现在这样严，堪称小吃的“黄金时代”。各种煎炸炒烹，火烤，电烤，水煮，油炸，腌制……拥挤在一起，再加上雪糕冷饮，各种辣条，膨化食品，喔喔佳佳奶糖，高峰时段能摆满半条街。当时家长们有汽车的不多，都是骑车带孩子回家，要想什么都不给孩子买就全身而退，几乎是不太可能的，要不回家啊路上也和你闹别扭。但在这么多的选项当中，有一个项目远远抛开别的小吃一路领跑，它就是——沾串。
你就看吧，以前每个学校门口的若干个摊子，被团团包围的绝对是沾串，不但孩子们吃，家长也吃，一去就是几十人。如果是卖出知名度的摊子，你都不一定能挤进第一层包围圈，第一时间预定到一个视野良好的站位。
为什么沾串会最受欢迎，很直接的一个原因——最便宜。一元6个或7个，有几元就差不多能吃饱，吃得好你连晚饭都省下了，而且各种蔬菜豆制品你都能吃到，绝对的保证了兼收并蓄营养均衡，所以很多妈妈也就参与了进去——堪比减肥餐啊。当然，也有嫌脏嗤之以鼻的。这就是人以类聚在街头的一个具体表现，厌恶沾串的，大都严肃而自持。
沾串虽然火爆了很多年，到现在也是。但在我的记忆中，有两家印象最深，都是在20年前。一个是1994年太原青年路小学门口的一个中年妇女，她在路上摆一张桌子几个凳子，用的调料并不像今天这样繁琐，就三个玻璃瓶罐，三种味道，具体是什么我忘了，但美味奇绝。另一个是1998年开始在太原三十六中门口摆摊的南方老太太，一口江苏话，收拾的干净利索，但是年纪大了好忘事，生怕孩子们吃完溜走不给钱，就唠唠叨叨，让先给她钱。她随身携带的几个篮子里的成千上万串只有三四个品种——豆棒（素鸡肠），面筋和黄面皮白面皮，同样调料简单，就是三种，一种芝麻酱，一种蒜醋，还有一种辣酱，每一种都回味无穷。所以从那时起我对沾串就形成了一种认识，调料并不是越多越牛逼，数量不代表制作水准，而是越简单越好，简单才见功夫。但现如今，已经找不到那样的回味了。正如鲁迅先生在《社戏》中写到：真的，一直到现在，我实在再没有吃到那夜似的好豆，——也不再看到那夜似的好戏了。
我是河南一小城市的，我们学校门口有一个太原的多味串串沾，一块钱八串，虽然每串上面都只有一点点，但是多样的品种和丰富的口感吸引了很多小学生的驻足，几块钱就可以挑到一大把自己喜欢吃的菜品，而且煮一下就可以了，非常快捷，深受学生们喜爱。
因为我是山西的所以我对这个小吃特别在意，我是山西忻州人，不论在学校门口还是大街小巷还是在小吃街沾串串之类的小吃颇受欢迎。其佐料大多为醋和芝麻酱，每一串的小吃大多都在一块到两块之间。
说的比较夸张的话，我小学的时候几乎每天都会吃这类食品。那个时候每一串只有一毛钱，大概在十年前吧！每到下课的时候所有人都会围在一个三轮车上。一个老太太在那做着小吃，好多小学生都拿着手里的串串站着泡泡糖盒子盛的醋旁边。每天问家长要说一块钱就可以吃好多好吃的呢，包括豆皮豆卷等等。
为什么会受到很多学生的欢迎呢？
一，它的价格并不是很高比起麻辣烫来说价格还是非常合理的，因为回家还要吃饭所以饭前吃一些这样的零食就可以满足味蕾的需求，增加一份快乐！
二,方便快捷,其次味道还是可以的。因为它制作的过程是非常简单，制作时间也非常快所以这就满足了大家的需求。学生们完全可以利用十分钟以内的时间去解决完这顿美餐。
三，比较卫生，你可知道我为什么说它比较卫生呢，首先他的那些食材都是通过高温烹煮的。而且它的制作过程都是可以的亲眼看得到，吃的还是比较放心的所以颇受大家喜欢。
